La semoule de maïs a une saveur sucrée et fourrée de maïs qui est souvent utilisée dans les gâteaux, le pain de maïs et les biscuits. Il est généralement fabriqué à partir de maïs jaune moulu et peut avoir des grains grossiers et très fins.
La semoule de maïs est également utilisée dans des plats tels que les bâtonnets de poisson croustillant, de poulet ou de mozzarella en raison de sa texture et de sa saveur.
Lorsque vous cherchez un substitut de semoule de maïs, il est essentiel de savoir pourquoi vous aviez besoin de semoule de maïs en premier lieu.
Selon que vous en avez besoin pour améliorer la texture ou la saveur de vos aliments, le substitut de semoule de maïs que vous utilisez peut varier.
Voici quelques substituts que vous pouvez utiliser lorsque vous n'avez plus de farine de maïs.
Que vous ayez besoin de gruau de maïs à utiliser à la place de la semoule de maïs pour la texture ou le goût, ils fonctionnent très bien en raison de leurs nombreuses similitudes avec la semoule de maïs.
Ils proviennent également de la même partie du même plant de maïs, ce qui signifie que leur saveur ressemble beaucoup à celle de la semoule de maïs.
Les grains du gruau de maïs sont plus gros que la semoule de maïs, mais s'avèrent être un substitut de texture proche.
Si vous en avez besoin pour un plat à base de liquide, il pourrait devenir un peu plus épais avec du gruau de maïs.
Cependant, une astuce utile consiste à affiner la taille des grains avec un robot culinaire ou un mélangeur, et vous aurez presque le même ingrédient que la semoule de maïs.
Lorsque vous utilisez du gruau de maïs, commencez par ¾ la quantité de semoule de maïs demandée dans votre recette.
Si vous ressentez le besoin d'en rajouter, n'hésitez pas.
La farine de maïs contient certains des grains les plus raffinés parmi tous les substituts de semoule de maïs que vous rencontrerez.
Lorsqu'il s'agit d'utiliser la semoule de maïs pour la saveur, la farine de maïs est votre meilleur pari pour apporter le même goût à votre plat.
La farine de maïs a également une teinte légèrement plus blanche que la semoule de maïs et peut laisser un arrière-goût, mais elle devrait faire l'affaire si vous l'utilisez en bonne quantité.
Si vous remplacez la semoule de maïs par de la farine de maïs, vous pouvez utiliser la même quantité.
Mais comme les grains sont plus raffinés, leur saveur peut être légèrement intense.
Idéalement, vous devriez commencer avec une plus petite quantité et progresser progressivement.
C'est un autre substitut qui fonctionne bien, surtout pour remplacer la saveur de la semoule de maïs.
La polenta est fabriquée à partir de grains de maïs, d'où le goût similaire.
Vous pouvez le moudre davantage pour obtenir une texture qui ressemble davantage à de la semoule de maïs pour de meilleurs résultats.
Une fois que vous l'avez moulu, vous pouvez utiliser presque la même quantité de polenta que de semoule de maïs.
La semoule fonctionne très bien pour obtenir la même texture que la semoule de maïs. Il est fabriqué à partir de grains de blé dur broyés et a une texture grossière.
Bien qu'il ait une teinte plus foncée et une saveur plus terreuse, il peut bien fonctionner lorsque vous en avez besoin pour des plats qui nécessitent la consistance que la farine de maïs apporte.
Vous pouvez utiliser une quantité légèrement plus importante de semoule que la semoule de maïs demandée dans votre recette pour reproduire la texture.
Choisir des croustilles de maïs comme substitut de semoule de maïs est facile.
Tout ce que vous avez à faire est de broyer les croustilles de maïs dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez une taille de grain similaire à celle de la semoule de maïs.
Ils ont également une quantité de sel plus élevée que la semoule de maïs, ce qui signifie que vous devrez ajuster la quantité de sel supplémentaire requise dans votre recette pour éviter de gâcher le résultat.
Vous pouvez utiliser la même quantité de croustilles de maïs moulues que la semoule de maïs requise dans votre recette tant que vous continuez à vérifier le goût et à ajouter une petite quantité à la fois.
Masa harina fonctionne mieux si vous avez besoin de semoule de maïs pour faire des tortillas.
Présenté comme un autre type de farine de maïs et a un goût similaire, il a une saveur sous-jacente légèrement semblable à celle du citron vert.
Cependant, vous pouvez utiliser la masa harina pour remplacer la texture de la semoule de maïs dans les recettes de pain de maïs sans trop remarquer de différence.
Vous pouvez commencer avec la même quantité de masa harina que la semoule de maïs qui est demandée dans votre recette et faire les aménagements nécessaires pour la saveur de citron vert, et vous serez prêt à partir.
La semoule de maïs est essentiellement un ingrédient de cuisine courant et a de nombreux substituts qui sont tout aussi facilement disponibles.
Comme je l'ai mentionné, tant que vous êtes conscient de ce que vous recherchez, c'est-à-dire la texture ou la saveur, vous pourrez trouver un substitut approprié !
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