Êtes-vous ici pour voir si vous pouvez obtenir des réponses sur ce qu'est la courge jaune? Vous êtes au bon endroit !
À première vue, on pourrait penser qu'il s'agit de courgettes jaunes, mais il s'agit en fait d'une autre variété de légumes. Voilà, la courge jaune !
La courge jaune fait partie de ces courges d'été qui font leur apparition sur les marchés fermiers en été.
Le légume a une saveur douce avec des nuances de poivre noir et de noix grillée, ce qui le rend idéal pour une utilisation à la fois crue et cuite.
Apprenez plus de faits intéressants sur la courge jaune, de sa variété à son processus de stockage.
C'est aussi amusant de nommer votre courge jaune comme nous l'avons fait : Gourdie LaForge.
Je vais me voir.
La courge jaune est un légume comestible qui appartient à la famille des cucurbitacées dans laquelle sont également inclus les courgettes, les citrouilles, les melons, les concombres et les courges.
La courge est facile à cultiver dans le potager, ce qui en fait l'un des types de courges d'été les plus populaires en Amérique du Nord.
Le légume se décline en deux variétés principales : la courge à col droit et la courge à col crochu.
Le premier a une peau lisse (parfois pas) et délicate avec une couleur vive allant du jaune beurre au jaune citron.
Comme son nom l'indique, la courge à col droit présente une forme cylindrique rétrécie avec une saveur douce et des notes intéressantes de poivre noir et de noix.
De plus, le légume a un goût de beurre notable lorsqu'il est cuit.
Comme pour la courge à col roulé, elle a une forme incurvée le long de son cou qui s'élargit éventuellement à la base du légume.
Son goût ressemble au col droit jaune avec un profil de saveur de beurre.
Les deux variétés sont généralement récoltées lorsque les légumes atteignent jusqu'à six pouces de longueur.
En effet, une courge jaune trop mûre développe une croûte dure, des grumeaux et des bosses sur sa peau, ce qui compromet à la fois la texture et la saveur du légume.
La courge jaune est un légume polyvalent qui convient à tout, des grillades aux casseroles en passant par le chili et la simple salade d'été !
Comme mentionné, la courge jaune présente une saveur douce avec des nuances de poivre noir et de noix.
Le profil de saveur de beurre de la courge devient plus évident lorsqu'elle est cuite.
La cuisson ramollit également le légume, même s'il est déjà tendre à croquer même cru.
Disons que vous avez récolté des courges jaunes dans votre potager et qu'elles sont trop à manger pour une journée. La meilleure chose à faire est de conserver les courges d'été !
La façon la plus simple de conserver les courges jaunes est de les réfrigérer.
Gardez à l'esprit que vous ne devez pas placer les légumes dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, sinon ils bruniront et commenceront à se décomposer.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
Correctement conservée, la courge jaune crue peut se conserver environ six à huit jours au réfrigérateur.
En plus de la réfrigération, vous pouvez également vous fier à l'ancienne méthode de conservation des courges d'été.
En utilisant cette méthode, vos légumes ont plus de graines à l'intérieur et ils sont un peu plus durs, mais l'avantage est que la courge durera environ deux à trois semaines.
Selon Frank Burkard Jr. de ehowgarden, il laisse simplement ses courges protégées par leurs feuilles dans le champ puis déplace les légumes dans un endroit plus frais une fois qu'ils sont durcis.
Non, vous n'êtes pas obligé de peler la courge jaune. Cependant, si la peau de vos légumes présente des taches brunes, vous pouvez envisager de peler le légume.
Retirez simplement la peau de la courge à l'aide d'un économe, découpez les zones pourries s'il y en a, puis le reste du légume peut être cuit et mangé.
Absolument oui! Vous pouvez manger de la courge jaune crue. Le légume peut être utilisé aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Mais prenez note, vous devriez choisir une petite courge jaune lorsque vous planifiez le cru végétarien.
La raison en est que les petites courges jaunes sont plus sucrées et moins amères que les grosses.
La courge jaune est un ingrédient polyvalent; vous pouvez les faire frire, les griller ou les faire sauter avec du jus de citron, de l'ail et du persil.
Vous pouvez même utiliser le légume à la place des pommes de terre et des pâtes, surtout lorsque vous recherchez un repas à faible teneur en glucides.
La courge jaune peut aussi se manger crue !
Débloquez d'autres applications de cuisson possibles pour la courge jaune ci-dessous :
Oui, vous pouvez congeler la courge jaune. La conserver ainsi gardera la courge fraîche jusqu'à trois mois.
Cependant, je suggère de consommer le légume dès que possible pour la meilleure saveur.
Regarde ça Guide rapide de Marissa de Little House Living pour apprendre à congeler des courges jaunes.
Voici quelques conseils pour choisir la courge jaune parfaite au marché fermier ou au rayon fruits et légumes de l'épicerie.
Choisissez ces courges jaunes qui se sentent fermes et assez lourdes pour leur taille. Pour ce faire, il suffit de ramasser la courge et de sentir son poids dans vos mains.
Un autre signe dont vous devez tenir compte pour choisir une bonne courge jaune est sa couleur. En règle générale, les courges mûres et fraîches doivent avoir une teinte jaune vif.
Regardez de plus près la surface de la courge jaune. Assurez-vous qu'il n'y a pas de coupures ou de points faibles car ce sont des indications que le légume est récolté tôt ou qu'il est mal manipulé pendant le transport.
??Que peut-on faire avec de la courge jaune ? ??
Que vous l'utilisiez pour griller, sauter, frire ou simplement la jeter crue dans des salades, la courge jaune est un ingrédient que vous devriez toujours avoir dans votre bac à légumes.
Qui est avec moi??
Que ce soit la variété estivale ou hivernale du légume, nous sommes de grands fans de courge !
En fait, nous avons fait une fois de la courge musquée rôtie en accompagnement de côtelettes de porc ou de poulet rôti, et devinez quoi?
Andi et moi avons quitté notre table avec un ventre heureux !
