Se non sai cos'è la bietola e sei alla ricerca del suo possibile sostituto, sei pronto per una sorpresa!
Considerata un alimento base nella cucina mediterranea e italiana, la bietola svizzera è una verdura tenera, succulenta e saporita, facilmente riconoscibile per il gambo dai colori vivaci e le foglie verde scuro.
Sia le foglie che i gambi sono commestibili: le foglie giovani possono essere consumate crude in insalata mentre le foglie ei gambi più vecchi vengono generalmente serviti cotti.
È vero, è delizioso e versatile, ma siamo realisti: non tutti sono fan di questa verdura ed è un po' più costosa di altre verdure.
Se ti stai chiedendo come sostituire le bietole in una ricetta senza compromettere il gusto del tuo pasto, ecco sei dei migliori sostituti delle bietole su cui puoi fare affidamento!
La bietola - o semplicemente "bietola" - è una verdura increspata o a foglia liscia che fa parte della famiglia delle foglie verdi insieme a cavoli, spinaci e cavoli.
Facile da coltivare e in grado di resistere a temperature sia fredde che calde, la bietola si distingue per le sue foglie tenere e gli steli luminosi e colorati.
Tuttavia, la verdura avrà un sapore migliore quando viene coltivata quando fa freddo.
Puoi piantare la bietola in primavera e alla fine dell'estate, i verdi saranno pronti per la raccolta circa 55 giorni dopo aver piantato i semi.
Nonostante il suo nome, la bietola svizzera non ha origine in Svizzera, ma una teoria dice che un botanico svizzero era responsabile del nome del vegetale.
Inoltre, il profilo aromatico delle foglie di bietola matura ha un retrogusto amaro se consumato crudo, ma alla fine diventa mite e dolce quando le cucini.
Nel frattempo, le foglie giovani vengono comunemente gettate nelle insalate poiché hanno un sapore più delicato rispetto a quelle foglie e gambi più vecchi.
I gambi e le foglie sono tutti commestibili, il che significa che puoi usarli nelle tue ricette.
Le bietole possono essere incluse in insalate, pizze, primi piatti, risotti, torte salate e panini.
La verdura è ottima anche per bollire, cuocere a vapore, saltare e arrostire!
Un parente stretto della barbabietola, la bietola svizzera è anche conosciuta come barbabietola bianca, spinaci alla fragola, barbabietola di cavolo marino, barbabietola da foglia, barbabietola siciliana, barbabietola da spinaci, barbabietola cilena, cavolo romano e bietola argentata.
Il profilo aromatico della bietola dipende dal fatto che la verdura sia giovane, stagionata, cruda o cotta.
Tipicamente, la bietola giovane ha un sapore dolce ma nel tempo questo sapore cambia, diventando più amaro.
L'amarezza delle foglie e dei gambi più vecchi scompare solo con la cottura, che di solito ha un sapore delicato e dolce simile agli spinaci.
La bietola svizzera non è solo nota per la sua tenerezza e il suo buon profilo aromatico, la verdura può essere utilizzata anche per aggiungere un tocco di colore alle tue ricette.
Se non sai come utilizzare questo ortaggio a foglia, ecco alcuni usi divertenti e fantastici per le bietole.
Suggerimento divertente: usa le tue colorate bietole per decorare la tua casa in occasioni speciali. Mettili in un vaso o in un mazzo di fiori.
Se non hai bietole nel tuo portaverdure o semplicemente hai un mangiatore schizzinoso nella tua famiglia, ecco alcune alternative che puoi usare invece: guarda da vicino, poiché potresti già avere questi sostituti nella tua cucina.
Le verdure a foglia verde scure sono abbastanza simili alla bietola quando si tratta di aspetto.
Sebbene la verdura abbia un sapore cremoso e di nocciola quando viene cotta, le bietole hanno foglie croccanti, che lo rendono un ottimo sostituto della bietola.
Se stai esaurendo le bietole per le tue insalate e le tue patatine fritte, allora la barbabietola dovrebbe fare il trucco!
Un altro sostituto della bietola su cui puoi fare affidamento quando la tua verdura a foglia manca in azione sono gli spinaci maturi.
Gli spinaci maturi hanno un sapore piuttosto delicato e hanno un colore verde scuro e una consistenza croccante simile alla bietola.
Se la tua ricetta prevede gambi e foglie giovani svizzeri, puoi usare gli spinaci novelli poiché le due verdure hanno la stessa tenerezza e un sapore leggermente dolce.
Conosciuto anche come senape marrone e senape cinese, i verdi di senape sono notevoli per il loro sapore aspro e amaro se consumati crudi, che si abbina leggermente al profilo aromatico della bietola.
Gustate bollite, al vapore e saltate in padella, queste verdure a foglia verde hanno anche una tonalità verde, che le rende un ottimo sostituto delle bietole.
I cavoli verdi sono un tipo di verdura nota per il loro sapore amaro e per le foglie dure e verde scuro.
Una volta cotte, le foglie delle verdure si ammorbidiscono e il loro profilo aromatico diventa delicato, rendendole perfette da usare come sostituto delle bietole.
Simile alla bietola, il cavolo verde può essere aggiunto a pasta, insalate e zuppe.
Comunemente indicato come cavolo lacinato, cavolo dinosauro, cavolo "magia nera" e cavolo nero italiano, il cavolo nero toscano è originario della regione mediterranea.
La verdura è famosa per il suo robusto gambo centrale, la consistenza gommosa, il sapore leggero e leggermente pepato e le foglie increspate con colori che vanno dal viola verdastro scuro al quasi nero.
È adatto per cuocere al vapore, brasare, friggere e saltare in padella.
Soprannominato anche cavolo bianco cinese, il bok choy è un eccellente sostituto delle bietole. Questo perché la verdura ha un gambo simile al sedano, che è vicino alla bietola.
Inoltre, il profilo aromatico del bok choy è delicato con un gusto pepato appena percettibile.
Le foglie dell'ortaggio sono croccanti e abbastanza robuste da poter essere inserite in zuppe, insalate, fritture.
Ovviamente, ci sono molti sostituti della bietola che puoi usare in varie ricette.
E ciò che scegli di aggiungere alla tua ricetta al posto della verdura dipende in realtà dalle tue preferenze.
Sia che tu usi bok choy, cavolo verde o spinaci maturi, o una delle nostre altre opzioni, considera quale di questi potrebbe essere di stagione?e se un'opzione bloccata potrebbe funzionare.
