Se c'è una cucina che credo abbia preso d'assalto il mondo, è sicuramente la cucina cinese. E ammetto che la cucina cinese ha preso d'assalto anche la mia cucina.
Chi onestamente non ama il cibo cinese?
Può essere fantasioso e sofisticato, ma può anche essere grasso da asporto. E la cosa migliore del cibo cinese è che qualunque forma possa assumere, non manca mai di dare la soddisfazione di strofinare la pancia, almeno per un po'.
In questo articolo, analizzerò due dei più grandi piatti della cucina cinese e farò luce sulla differenza principale tra mangiami e chop suey.
Per quelli di voi che potrebbero non avere familiarità con il chow mein, lasciate che vi dia un corso accelerato. Chow mein è fondamentalmente nella lega di noodles all-star, insieme a piatti di noodle popolari come pad thai, japchae o mi goreng.
In poche parole, Chow Mein è il tipico piatto cinese di noodle di grano saltati in padella.
Insieme ai noodles, pollo, manzo, maiale o gamberetti sono i componenti aggiuntivi più popolari, ma anche il tofu e le verdure sono popolari. Sedano e cipolla entrano come parte della ricetta.
Le mie verdure preferite da aggiungere al mix sarebbero sicuramente le carote e i germogli di soia. Anche il chow mein, essendo un piatto tradizionale cinese, è stato modificato in termini di preparazione per adattarsi ai gusti occidentali.
Discuterò la sua preparazione in modo più approfondito nelle prossime sezioni.
I piatti a base di spaghetti di riso possono essere privi di glutine, purché la farina di frumento non sia l'addensante. L'amido di mais è sicuro da usare se vuoi addensare il sugo di chow mein.
Per un Chow Mein senza grano, usa gli spaghetti di riso invece di quelli di grano.
Quindi, parliamo del nostro secondo piatto cinese della giornata: chop suey. Se non hai familiarità con questo piatto e vieni dalla Cina, potrebbe essere stato proprio perché il chop suey non è un piatto tradizionale cinese.
Chop suey fa parte della famosa cucina americano-cinese. La principale somiglianza tra chop suey e chow mein è che sono entrambi saltati in padella, solo che il chop suey non viene fornito con i noodles.
Chop suey è un piatto che consiste in carne, verdure o frutti di mare e una salsa salata, con le verdure come ingrediente dominante. In effetti, è considerato un piatto di verdure.
Le verdure più comuni gettate nel delizioso mix sono costituite da germogli di soia e sedano. Tuttavia, sentiti libero di usare qualsiasi verdura che hai già a portata di mano.
Potrebbero essere broccoli o cavolfiori. Basta non dimenticare la salsa salata e dolce, la base per ciò che rende questo piatto cinese veramente tradizionale rispetto alle verdure e alla carne saltate in padella.
Curiosità: i funghi di paglia vanno benissimo anche nel chop suey.
La salsa è fondamentalmente brodo, amido di mais, più ostriche e salsa di soia. Proprio per questo motivo la salsa chop suey è molto saporita.
La salsa di chop suey ha anche una consistenza relativamente più densa.
Ora, sulle differenze tra chow mein e chop suey. Per capire veramente questi piatti, è meglio guardare le loro storie.
Una delle loro principali differenze è che il chow mein è considerato più autentico rispetto al chop suey, perché la sua storia può essere fatta risalire alla stessa Cina.
Tuttavia, va notato che le sue variazioni che vedi nei take-away cinesi sono già state modificate per adattarsi al palato occidentale.
Nel frattempo, il chop suey è già più di un'invenzione americano-cinese.
Una credenza comune condivisa da molte persone è che il chop suey sia stato creato da un cinese-americano tsa sui che significa pezzi rotti in mandarino.
È stato modificato per tagliare le suey ma non c'è un piatto chiamato tsa sui in Cina.
Ora, che abbiamo discusso della storia, discutiamo della preparazione del piatto. Questi due piatti sono entrambi saltati in padella, tuttavia, dato che il chow mein è più un piatto tradizionale con le tagliatelle.
Nel frattempo, il chop suey non ha una ricetta ristretta. Chop suey è molto adattabile, a prescindere dalle verdure o dagli ingredienti che hai a casa.
E ora che ho menzionato l'ingrediente, la cosa numero uno di cui dovresti prendere nota è che il chow mein è un piatto di noodle mentre il chop suey è un piatto di verdure che può essere servito sul riso.
Considerando che il chop suey è un piatto di verdure, direi sicuramente che è il chop suey che ha meno carboidrati perché non è fatto con noodles fritti.
Se vuoi anche dimagrire, allora posso suggerirti di lasciar cadere il riso quando mangi chop suey e mangiarlo da solo. Tuttavia, lascia che ti avverta che il chop suey è davvero delizioso mangiato con il riso.
Materiale:wok
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olio di sesamo in quanto aggiunge davvero un vero sapore cinese al tuo piatto.</li> </ul>
La cucina cinese è sicuramente una delle migliori. Questi due piatti, nello specifico, a prescindere dalle differenze, ti riportano subito a casa con il loro sapore non così complesso ma comunque sorprendente.
Uno è un piatto di noodle e l'altro è un piatto di verdure, ma in entrambi i casi non puoi davvero sbagliare, a meno che tu non voglia l'opzione a basso contenuto di carboidrati che il chop suey sia la scelta migliore. Buona cucina cinese!
Ecco qua, gente! Spero che questo articolo ti sia piaciuto. Se hai altri commenti o suggerimenti, non esitare a lasciarli qui sotto. Ci vediamo al prossimo articolo!
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