Come tagliare i funghi rapidamente e facilmente

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Adoriamo i funghi. Li mangiamo crudi e cuciniamo con loro. I funghi champignon sono diventati un alimento base nelle mie insalate. Proprio come abbiamo fatto con questo piatto di funghi saltati in padella, ecco perché ero improvvisamente curioso di sapere la risposta corretta su come tagliare i funghi?

Ho imparato che a volte facciamo qualcosa perché è così che l'abbiamo sempre fatto. Poi improvvisamente impariamo il modo "corretto" e si apre un mondo completamente nuovo.

Imparare a tagliare i funghi in modo corretto ed efficiente è piuttosto semplice. Per prima cosa, prendi un coltello affilato e untagliere. Quindi tagliare il gambo. Disporre i funghi appiattiti e affettarli a tocchetti spessi. Continua a leggere per i dettagli.

Questo è diventato il mio punto di riferimentocoltello per affettare e sminuzzare. C'è un motivo se ha ben oltre 800 recensioni positive su Amazon. È sicuramente il mio coltello preferito.

? 1. Assicurati di lavare bene i funghi

I funghi escono dal terreno e sono naturalmente sporchi. Non dare per scontato che i tuoi funghi siano puliti. Sii sempre al sicuro e pulisci i funghi prima dell'uso. Mettiamo i funghi freschi in una ciotola di acqua tiepida per pulirli. Poi li asciughiamo.

? 2. Tenere il fungo per il cappuccio e tagliare il gambo.

(Vedi l'immagine sotto come riferimento.) Taglia lo stelo il più vicino possibile al coperchio. Metti da parte lo stelo per un uso successivo, se lo desideri.

Nota: consigliamo di affettare solo un fungo alla volta. Può essere allettante provare ad allinearli per tagliare multipli, ma questo non è sicuro. Prenditi il ​​tempo per affettare i tuoi funghi in modo sicuro.

? 3. Posizionare il fungo da affettare appoggiando il fungo con la parte piatta rivolta verso il basso sul tagliere. Il cappello arrotondato del fungo deve essere rivolto verso l'alto.

? 4. Tieni il fungo saldamente con la punta delle dita. Tagliate i funghi a fette spesse (a piacere). Continua a regolare la posizione delle dita per tenerle al sicuro.

? 5. Continua questo processo e affetta tutti i tuoi funghi. Se stai usando i gambi, appiattiscili e tagliali a rondelle a piacere.

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Ad alcuni cuochi non piace usare i gambi perché trovano il sapore troppo legnoso. Apprezzo il sapore e generalmente uso l'intero fungo.

A questo punto, puoi tagliare a cubetti o tritare i funghi se la tua ricetta lo richiede.

Questo passo dopo passo è il metodo più sicuro per tagliare i funghi. Il grande trucco per tagliare i funghi è fare attenzione allo spessore delle vostre fette. I funghi sono composti per il 92% di acqua e si restringono durante il processo di cottura (adoriamo tostare i funghi). Pertanto, se li stai cucinando, le tue fette dovrebbero essere più spesse. Se stai usando i funghi crudi su un'insalata, la consistenza sarebbe probabilmente migliore se tagliata a fette sottili.