Il cavolo riccio è un ortaggio così abbondante. Questo è il motivo per cui può essere fonte di confusione sapere se il cavolo riccio fa male. Cercare di capirlo può essere uno dei motivi principali per cui le persone evitano i prodotti freschi.
Questa guida ti aiuterà a trovare la risposta a questa domanda e ad altre domande frequenti sul cavolo riccio.
Per anni, il cavolo riccio è stato il nostro verde preferito in assoluto. Massaggiavamo il cavolo con l'oliva e conservavamo una semplice insalata di cavolo nero nel nostro frigorifero, pronta da mangiare praticamente ogni giorno.
Lo abbiamo fatto perché il cavolo riccio è abbondante e può resistere diversi giorni in frigorifero. Questo lo ha reso un contorno ideale per ogni pasto.
In questi giorni, siamo piuttosto affezionati alla rucola, ma il cavolo riccio è ancora un alimento base nella nostra dieta.
Quando si tratta di mantenere fresco il cavolo e quanto durerà, è importante iniziare a pensare a quanto è fresco il cavolo al momento dell'acquisto.
In sostanza, quanto tempo dura il cavolo e quanto è fresco il cavolo quando lo compri. Ma entreremo un po 'più in basso. Personalmente sono un grande fan del cavolo crudo rispetto al cavolo cotto, ma abbiamo una ricetta per la casseruola di riso e cavolo riccio.
Kale può andare a male. C'è un malinteso comune che il cavolo riccio sia così abbondante che durerà per sempre. Questo non è vero perché il cavolo riccio è una verdura delle crocifere e ha una durata di conservazione. Puoi prolungare la durata di conservazione del cavolo riccio conservandolo correttamente o congelandolo.
La durata del cavolo dipende dal tipo di cavolo a cui ci riferiamo. Il cavolo cappuccio fresco durerà fino a una settimana in frigorifero. Il cavolo riccio in un sacchetto può durare fino a due settimane in frigorifero.
Il cavolo congelato durerà circa sei mesi in frigorifero e, se lo sbollenta, puoi prolungare quella vita di altri due mesi.
Il cavolo cappuccio fresco lasciato a temperatura ambiente può durare circa 3 ore.
Il cavolo viscido è un cavolo cattivo. Se tiri fuori un mucchio di cavoli dal frigo e le foglie di cavolo sono viscide, metti in pausa ciò che stai facendo e valuta prima di servire o cucinare.
Se solo poche foglie sono viscide, puoi rimuovere quelle foglie e usare il resto del cavolo. Se i bordi sono viscidi, puoi tagliare quelle parti e usarne il resto.
Ma se si tratta principalmente di un pasticcio viscido, purtroppo devi smaltirlo e non mangiarlo.
Kale può durare fino a tre ore sul bancone. Il cavolo non tagliato durerà un po' più a lungo sul bancone rispetto al cavolo tagliato.
Se non hai ancora tagliato il gambo del cavolo nero e lo lasci accidentalmente sul bancone, controllalo prima di metterlo in frigo.
Sembra appassito o viscido? Se è così, buttalo.
È diventato giallo o marrone? Se è così, buttalo.
Puzza ancora? Se è così, buttalo.
Se supera i test di cui sopra, vai avanti e mettilo in frigorifero.
Ci sono alcuni modi per sapere se il cavolo è andato a male. Il primo modo che ti consiglio è di annusare il cavolo. Ha un odore fresco? Se non ha un odore fresco, avrà un odore acido, quasi come le uova acide.
Fai un'ispezione visiva del cavolo. È verde brillante? Il cavolo che è andato a male sembrerà diventare giallo-marrone.
Il cavolo ha delle specifiche marroni o nere? Se vedi questi punti, il cavolo è andato a male.
Il cavolo è viscido? Se il cavolo appare viscido o viscido al tatto.
In sintesi: Kale è andato a male se è marrone e non più verde brillante, o ha macchie marroni o nere o è viscido o se ha un cattivo odore. Se noti una di queste caratteristiche, è un cavolo cattivo.
Il modo migliore per scegliere il cavolo è prima fare un'ispezione visiva. Il cavolo sano dovrebbe essere di un verde brillante.
Esegui un'ispezione visiva delle foglie e assicurati che non abbiano macchie marroni o nere.
Le foglie di cavolo sembrano sode? Non dovrebbero sembrare appassiti. Devono apparire croccanti e sodi ma non croccanti.
Quindi annusa il cavolo. Un buon cavolo dovrebbe avere un odore fresco. (_Nota che il cavolo cattivo avrà un odore sgradevole. Potrebbe essere così sottile, ecco perché consiglio di prestare maggiore attenzione a un odore fresco e di usarlo come guida.)
In sintesi: il modo migliore per scegliere il cavolo è trovare cavolo verde brillante con foglie sode prive di macchie nere o marroni. Evita i cavoli con le foglie gialle. Infine, annusa il cavolo per assicurarti che abbia un profumo fresco.
Se puoi mangiare cavolo giallo o meno, dipende. Se il cavolo riccio è diventato un po' giallo ma non è viscido e non ha macchie scure, è probabile che sia ancora commestibile. Tuttavia, il cavolo giallo avrà un sapore amaro e potrebbe non piacerti mangiarlo.
Se solo le punte delle foglie di cavolo riccio sono gialle, consiglio di tagliare via i pezzi gialli e di utilizzare solo le parti verdi rimaste.
Finché il tuo cavolo ha ancora un odore fresco e non è viscido con macchie, puoi mangiarlo, ma ti consiglio di mangiarlo velocemente a quel punto. Probabilmente non durerà ancora a lungo.
La durata del cavolo insaccato dipende molto dalla data in cui è stato confezionato. Per prima cosa, guarda sulla borsa per una data di scadenza. In genere, una busta chiusa di cavolo riccio prelavato durerà fino a 10 giorni in frigorifero.
Una volta aperto, il sacchetto di cavolo riccio va consumato entro 3-4 giorni circa.
Un mazzetto di cavolo riccio fresco non lavato durerà circa sette giorni in frigorifero. Per massimizzare la durata del cavolo cappuccio fresco, mettilo nel cassetto ad alta umidità del tuo frigorifero il più rapidamente possibile. Non lavare il cavolo prima di metterlo in frigo.
Il cavolo nero congelato non sbollentato durerà fino a 6 mesi nel congelatore. Il cavolo sbollentato può durare fino a 8 mesi nel congelatore.
Non lavare i mazzi di cavolo riccio fresco prima di metterli in frigo. Questo manterrà fresco più a lungo.
Tuttavia, se vuoi preparare il cavolo in anticipo per i frullati, puoi lavarlo e tagliarlo. A quel punto, vorrai conservare correttamente il cavolo e dovrebbe essere utilizzato entro quattro giorni circa.
Il nostro consiglio più grande per conservare il cavolo è quello di inumidire alcuni tovaglioli di carta, avvolgervi il cavolo e poi metterlo in un grande sacchetto di plastica sigillabile o in un contenitore ermetico. Poi mettetelo nel cassetto della frutta e verdura in frigorifero.
Conservare il cavolo in questo modo lo mantiene umido e ti aiuterà a evitare le foglie appassite ancora più a lungo. I tovaglioli di carta non devono gocciolare. Dovrebbero essere solo leggermente umidi. L'eccesso di umidità accelererà l'orologio di deterioramento, quindi c'è un equilibrio da tenere a mente lì.
Questo è un modo semplice per ottenere i migliori risultati, sia che tu abbia a che fare con cavoli dinosauri o normali cavoli ricci.
