Preparazione del pasto 101: come congelare il cavolo riccio in 3 semplici modi

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Quando si tratta di frullati salutari, adoro giocare con ingredienti diversi per mantenere le cose interessanti in modo da non stancarmene.

Ma anche quando mi sento più avventuroso, non posso resistere all'aggiunta di una manciata di foglie di cavolo riccio al mix.

Come mai? Perché i frullati verdi non sono gli stessi senza di loro!

Quando sei sempre in movimento e conduci una vita frenetica, tutto ciò che devi fare è gettare i tuoi ingredienti preferiti nel miscelatore, versa il frullato nella tua tazza da viaggio ed esci dalla porta.

E se sei un fanatico della salute e ami ripristinare la tua energia dopo un allenamento pesante buttando giù una sana miscela di frutta e verdura, allora devi avere foglie di cavolo fresco nella tua cucina.

L'unico problema con il cavolo è che se sei come me, potresti non essere in grado di consumarlo tutto abbastanza velocemente. Siamo onesti, i giorni passano veloci!

Invece di guardarlo andare a male nella tua cucina o correre al supermercato ogni giorno per fare scorta, puoi congelarlo e usarlo per molto più tempo.

Congelare il cavolo nero gli consentirà di conservare il suo sapore e di preservare anche tutti i nutrienti.

E, quando lo congeli tu stesso invece di acquistarlo congelato, risparmi un po' di soldi e hai la tranquillità di sapere come è stato lavorato.

Continua a leggere per trovare una guida dettagliata su come congelare il cavolo riccio a casa in pochi semplici passaggi.

? Come congelare il cavolo riccio

Prima di pensare di congelare le foglie di cavolo, devi lavarle bene e asciugarle tamponandole con un canovaccio da cucina pulito.

Le foglie ricci possono nascondere lo sporco, quindi devi essere particolarmente accurato quando le risciacqui.

Mi piace rimuovere i gambi prima di congelare le foglie perché i gambi sono duri e un po' amari, ma puoi lasciarli lì se hai intenzione di frullarli o usarli nelle zuppe.

Questo dipende completamente dalle preferenze personali.

Ecco tre semplici metodi che puoi utilizzare per congelare il cavolo riccio:

? 1. Conservare la purea di cavolo riccio in vassoi per cubetti di ghiaccio

Se desideri utilizzare il cavolo nero nelle salse o nelle zuppe, dovresti considerare di frullarlo prima di congelarlo.

È molto più facile aggiungere cubetti di purea di cavolo alle ricette invece di frullarli da zero ogni volta.

Materiali

• 1 tazza d'acqua
• 3-4 tazze di cavolo riccio
• Vassoi per cubetti di ghiaccio
• UNMiscelatore

Istruzioni

1. ​Aggiungi da 3 a 4 tazze di cavolo riccio in a miscelatoree versaci dentro 1 tazza d'acqua.
2. Corri ilmiscelatorefino a quando non è completamente passato e non ci sono più pezzetti.
3. Versare il liquido nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio e conservarle nel congelatore.
4. Quando sei pronto per preparare un frullato, aggiungi uno o due cubetti congelati nel frullatore con gli altri ingredienti.

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? 2. Conserva il cavolo tritato in sacchetti di plastica

Se bere frullati di cavolo riccio è diventata la tua nuova ossessione, allora questo è il metodo perfetto per te.

Non devi nemmeno aspettare che il cavolo congelato si scongela prima di gettarlo nelmiscelatore.

Materiali

• Sacchetti di plastica adatti al congelatore
• Cavolo cappuccio fresco, pulito e asciugato

Istruzioni

1. Usa un coltello affilato per tritare finemente il cavolo. (Suggerisco di usare ½ o 1 tazza di cavolo riccio)
2. Aggiungi il cavolo tritato a sacchetti di plastica o sacchetti di stoccaggio con cerniera.
3. Mi piace stendere il mio piatto in modo che il cavolo si congeli più velocemente e in modo più uniforme. Si impilano bene anche nel mio grande congelatore una volta congelati.

? 3. Prepara pacchetti di frullati per congelatori

Una confezione di frullato per congelatore è fondamentalmente una borsa piena di tutti gli ingredienti che ti piace usare nel tuo frullato preferito.

Nei giorni in cui hai poco tempo, tutto ciò che devi fare è prendere una confezione di frullato per il congelatore, versare il contenuto nel frullatore, versare la tua scelta di latte, succo o acqua e frullare.

Materiali

• UN sacchetto del congelatore
• cavolo
• Frutta/verdura per il tuo frullato

Istruzioni

1. Tritare il cavolo e la tua frutta o verdura preferita.
2. farcirli in unsacchetto del congelatore, etichetta la busta e aggiungi anche la data "da consumarsi preferibilmente entro" per assicurarti di utilizzare gli ingredienti prima che vadano a male.
3. Conserva la confezione del frullato nel congelatore.

Guarda questo video per conoscere alcuni benefici per la salute delle foglie di cavolo e trovare una guida dettagliata su come congelarle.

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? Perché dovresti sbollentare Kale?

Se congeli il cavolo cappuccio fresco, può diventare amaro nel tempo. Ecco perché devi dargli un assaggio prima di aggiungerlo alla tua ricetta preferita o finirai per rovinare il sapore.

Sbollentare il cavolo riccio è molto meglio che congelarlo subito perché potrai conservarlo a lungo.

Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una pentola piena di acqua bollente, acqua ghiacciata e un po' di tempo a disposizione per conservare i cavoli nel congelatore fino a un anno.

Se prevedi di utilizzare il cavolo congelato entro quattro-sei settimane, non devi preoccuparti di sbollentarlo.

Ma se hai preso MOLTO cavolo riccio dal tuo giardino e hai bisogno di lavorarlo subito, questa è la strada da percorrere.

? Come sbollentare il cavolo riccio

Una confezione di frullato per congelatore è fondamentalmente una borsa piena di tutti gli ingredienti che ti piace usare nel tuo frullato preferito.

Nei giorni in cui hai poco tempo, tutto ciò che devi fare è prendere una confezione di frullato per il congelatore, versare il contenuto nel frullatore, versare la tua scelta di latte, succo o acqua e frullare.

Materiali

• 1 litro d'acqua
• 1 kg di foglie di cavolo riccio
• Cucchiaio scanalato
• Una ciotola di acqua ghiacciata
• 1 pentola grande
• Un colino o un colino

Istruzioni

1. Lavare le foglie di cavolo con acqua fredda per eliminare lo sporco.
2. Usa un coltello affilato o delle forbici da cucina per tagliare i gambi. (Amiamo il nostroForbici Wusthof.Sono rimasti affilati e sono facili da pulire perché si staccano come per magia.)
3. Aggiungi circa un litro d'acqua in una casseruola e mettila a fuoco medio-alto.
4. Riempi una ciotola con acqua ghiacciata e mettila vicino al fornello.
5. Quando l'acqua arriva a bollore, aggiungi 1 kg di foglie di cavolo pulite.
6. Lasciali riposare all'interno per un massimo di tre minuti o finché non iniziano ad appassire e a diventare di un verde brillante.
7. Usa un mestolo forato per togliere le foglie di cavolo dall'acqua e aggiungerle alla ciotola di acqua ghiacciata.
8. Lasciarli raffreddare per tre minuti.
9. Scolateli con un colino o uno scolapasta, quindi asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.
10. Mettili all'interno di sacchetti ermetici per il congelatore, spingi fuori l'aria all'interno dei sacchetti e poi sigillali.
11. Conservali nel congelatore e utilizzali entro 8-12 mesi.

? Usando il cavolo sbollentato congelato

Quando prevedi di utilizzare il cavolo sbollentato congelato in una ricetta, togli i sacchetti dal congelatore e lasciali scongelare per circa un'ora prima di aprirli.

Dopo aver terminato lo scongelamento, impiegheranno solo un minuto o due per cucinare.

Guarda questo video tutorial per imparare a sbollentare il cavolo nero in pochi semplici passaggi.

? Kale lo sta uccidendo!

È importante sapere come conservare correttamente gli alimenti nel congelatore per massimizzare la loro durata. Il cavolo riccio è uno degli ingredienti più comuni utilizzati nelle ricette salutari di frullati o insalate.

Puoi anche usare le foglie di cavolo in zuppe, stufati, panini, pasta, pizze e qualsiasi altra ricetta che potrebbe fare con alcune verdure.

Congelali utilizzando uno dei tre metodi menzionati in questo blog. Non è necessario sbollentarli se prevedi di usarli entro tre o quattro settimane.

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