Come congelare i fagiolini (sbollentarli o non sbollentarli)

Vai alla ricetta

? Vediamo passo passo come congelare i fagiolini. Imparerai a sbollentare i fagiolini e perché ti consigliamo MA non devi sbollentare i fagiolini se non vuoi.

I fagiolini sono un alimento così versatile da avere in cucina. Puoi avere fagiolini allo zenzero fresco con delizioso salmone al forno o puoi aggiungere un po 'di consistenza e sapore al purè di patate e alla cena di bistecca con una manciata di essi.

Tuttavia, scegli di utilizzare questo fantastico ortaggio; non puoi sbagliare con esso.

Se ti capita di essere un amante vorace di fagiolini, allora devi esserti chiesto ad un certo punto della tua vita come congelare i fagiolini in modo da poterli divorare ben oltre la loro stagione di punta.

Adoro congelare i fagiolini freschi perché è conveniente usarli per aggiungere un po' di sapore alle mie ricette quando sono a corto di tempo.

Inoltre, mi salva dall'uso di fagiolini in scatola. In effetti, quasi tutti i giorni, quando ho voglia di aggiungere verdure al mio pasto, prendo semplicemente dei fagiolini surgelati dal congelatore e li metto nella mia ricetta!

Quindi, senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata a come puoi congelare i fagiolini in cinque semplici passaggi.

? Come congelare i fagiolini

È semplicissimo congelare i fagiolini, anche se sei un cuoco alle prime armi come me. Inoltre, i fagiolini surgelati dureranno felicemente nel congelatore fino a un anno.

Segui queste cinque istruzioni su come congelare i fagiolini in modo da poterli gustare per i prossimi mesi.

? Cose di cui avrai bisogno

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per congelare i fagiolini:

• Fagiolini freschi
• Sacchetti freezer
• Acqua bollente
• Acqua fredda ghiacciata
• Una pentola grande
• Una grande ciotola

? Istruzioni

Ecco come congelare i fagiolini in 5 semplici passaggi:

Passaggio 1: tagliare le estremità dello stelo

1. Prima di congelare i fagiolini, assicurati di lavare delicatamente ma accuratamente i fagiolini freschi sotto l'acqua corrente.
2. Quindi, prendi una manciata di fagioli e allineali ordinatamente.
3. Usa un coltello da chef affilato per tagliare i gambi poiché sono troppo nodosi e difficili da mangiare.
4. Ripetere questo processo con i fagioli rimanenti.

Se ti piace, puoi anche tagliare le estremità affusolate della coda dei tuoi fagiolini; tuttavia, sono perfettamente buoni da mangiare. Suggerimento: alcuni fagiolini hanno una fibra nervosa che attraversa la parte superiore fino ai piedi del baccello. Se i fagioli che hai comprato hanno questa stringa, assicurati di rimuoverla da ogni fagiolo. Rimuovendolo assicurerai che i tuoi fagioli cotti siano teneri e perfetti da mangiare.

Passaggio 2: tagliare i fagioli a pezzetti

• Molte zuppe e ricette saltate in padella richiedono fagiolini tagliati. Quindi, se tagli i fagiolini in piccoli pezzi da 1 pollice prima di congelarli, puoi risparmiare molto tempo di preparazione in seguito. Tuttavia, se preferisci congelare i fagioli così come sono, puoi sicuramente farlo.

Passaggio 3: sbollentare i fagiolini

Se non hai familiarità con il termine, sbollentare significa far bollire i fagioli che intendi congelare per alcuni minuti e poi gettarli immediatamente in acqua ghiacciata. Lo sbollentamento consente ai fagioli di mantenere il loro colore, sapore e freschezza mentre sono congelati.

Ecco come sbollentare i fagiolini:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. (1 litro d'acqua per libbra di fagiolini)
2. Aggiungere delicatamente i fagiolini nella pentola di acqua bollente. Fai attenzione durante questo passaggio in modo che l'acqua calda non schizzi e ti bruci.
3. Lessateli finché non saranno teneri al tatto.
4. Prendete una ciotola capiente e riempitela di acqua ghiacciata.
5. Quando i fagioli avranno raggiunto la bollitura, tuffateli subito nell'acqua ghiacciata.
6. Una volta che si saranno raffreddati, scolare l'acqua dalla ciotola.

Passaggio 4: preparare i fagioli per il congelamento

Ecco come preparare i fagioli prima di congelarli:

1. Metti i fagioli scolati in sacchetti per il freezer.
2. Assicurati di agitare bene ogni sacchetto per inserire i fagioli all'interno.
3. Continua ad aggiungere altri fagioli finché non rimane solo mezzo pollice di spazio nei sacchetti.
4. Sigilla bene le buste.

Passaggio 5: congelare i fagiolini in busta e sigillati

1. Etichetta ciascuno sacchetto del congelatore con il suo contenuto e la data.
2. Appoggia i sacchetti e conservali nel congelatore.

Suggerimento professionale: lascia un po' di spazio vicino ai tuoi sacchi di fagioli verdi in modo che l'aria possa circolare attorno ad essi e mantenerli freschi più a lungo.

Guarda questo video su come congelare i fagiolini per ulteriori chiarimenti.

Per un gusto migliore, assicurati di utilizzare i fagiolini surgelati entro 8-10 mesi dal congelamento.

? Suggerimenti utili per cucinare:

• Preparazione del pasto 101: come congelare il cavolo riccio in 3 semplici modi
• Come congelare lo zenzero
• Puoi congelare il salame: tutte le cose che devi sapere?
• Sei curioso di sapere se puoi congelare i peperoni?

? Puoi congelare i fagiolini senza sbollentarli?

Anche se sbollentare i fagiolini li aiuterà a mantenere il loro sapore, puoi sicuramente saltare questo passaggio se hai poco tempo. Onestamente, in realtà preferisco saltare questo passaggio prima del congelamento perché è molto più conveniente.

Ecco come congelare i fagiolini senza sbollentarli:

? Cose di cui avrai bisogno

• Fagiolini freschi
• Sacchetti freezer
• Teglia

? Istruzioni

1. Lavare e scolare bene i fagioli.
2. Spezza o taglia i gambi.
3. Se lo desideri, rompi i fagiolini in piccoli pezzi.
4. Stendere i fagioli su una teglia e congelarli per circa un'ora.
5. Togliete i fagioli dalla sfoglia e metteteli in a sacchetto del congelatore.
6. Etichetta la busta con la data e mettila nel congelatore.

Ogni volta che hai voglia di mangiarli, puoi togliere i fagiolini dal congelatore e farli bollire finché non sono abbastanza teneri da poter essere mangiati.

Suggerimento: quando si tratta di congelare i fagiolini, è fondamentale scegliere fagioli freschi e teneri. Assicurati di saltare i fagioli più duri e più vecchi in quanto non si congeleranno come quelli più giovani.

? Quando sono di stagione i fagiolini?

L'alta stagione per i fagiolini è durante l'estate e l'autunno, da maggio a settembre e all'inizio di ottobre. Puoi facilmente acquistare fagiolini freschi dal mercato del contadino durante questi mesi. Assicurati di scegliere fagiolini dai colori vivaci e croccanti che siano privi di imperfezioni.

? Devo tagliare i fagiolini prima di congelarli?

Molte ricette di fagiolini richiedono piccoli pezzi di fagiolini. Tagliare i fagiolini in piccoli pezzi prima di congelarli ti aiuterà a evitare il tempo di preparazione che altrimenti impiegheresti a tagliarli in seguito. Tuttavia, puoi scegliere di congelarli senza tagliarli.

? Pensieri finali

Anche da quando ho iniziato a congelare i fagiolini freschi, la mia vita è diventata molto più semplice. Congelare i fagiolini ti permette di usarli comodamente nelle tue ricette ogni volta che vuoi. Risparmia anche molto tempo in quanto puoi toglierli dal congelatore, farli bollire un po' e condirli subito.

Inoltre, non è nemmeno necessario sbollentarli come vorrebbero far credere i tradizionalisti. Puoi scegliere di lavarli, tagliarli e congelarli per usarli in seguito e avranno un ottimo sapore.

Ci auguriamo che questa semplice guida passo passo su come congelare i fagiolini ti sia piaciuta.

Continua ai contenuti