Cerchi ingredienti deliziosi da incorporare nella tua dieta vegana?
È qui che entra in gioco il tofu! È un alimento incredibilmente versatile che puoi cucinare in innumerevoli modi. Puoi preparare deliziose patatine saltate in padella, tofu strapazzato, lasagne al tofu e cheesecake al tofu.
Quando ho scoperto il tofu e ho imparato tutto quello che c'è da sapere su di esso, ha davvero cambiato la mia vita. Ora, ci cucino ogni volta che ho voglia di un pasto vegano da leccarsi i baffi. Quindi, lascia che ti dica tutto ciò che devi sapere sul tofu.
Iniziamo con la domanda più elementare, "Cos'è il tofu?"
Il tofu è un alimento fatto con latte di soia condensato e viene venduto sotto forma di solidi blocchi bianchi. Il tofu è nato in Cina più di 2000 anni fa, quando un cuoco cinese ha accidentalmente mescolato un lotto di latte di soia con il nigari. Questo alimento unico è anche conosciuto come cagliata di soia o cagliata di fagioli.
Ci sono varie varietà di tofu ampiamente disponibili come il tofu setoso extra-morbido e il tofu sodo. Ogni varietà viene utilizzata in modo diverso in cucina e aggiunge al piatto la sua caratteristica consistenza di tofu. Ad esempio, il tipo di seta è ideale per i dessert, mentre la varietà extra-solida è ideale per saltare in padella o saltare in padella fino a quando non è deliziosamente croccante.
Grazie alla sua incredibile versatilità e al suo valore nutritivo, il tofu è un alimento base nelle cucine asiatiche ormai da innumerevoli decenni. Tuttavia, recentemente ha guadagnato molta popolarità anche nella cucina vegana occidentale.
Questo perché è un alimento economico che si sposa perfettamente con le diete vegane. Puoi anche preparare il tofu da zero, tuttavia, è un processo che richiede tempo.
Di per sé, il tofu non ha molto sapore; ha un sapore piuttosto insipido. Tuttavia, la cosa migliore del tofu è che assume facilmente il sapore di tutto ciò con cui lo cucini, come condimenti, salse, verdure, condimenti, ecc. Aggiunge anche una consistenza unica al tofu e molta nutrizione al piatto.
Il tofu è essenzialmente composto da semi di soia macinati in acqua e poi coagulati con un agente coagulante o cagliato noto come nigari. Nigari è il liquido rimasto dall'estrazione del sale dall'acqua di mare ed è ricco di minerali come il sale di magnesio e il calcio.
È ciò che contribuisce a dare al tofu la sua forma iconica. La cagliata di soia viene quindi condensata e pressata in un blocco, che viene poi confezionato come tofu.
Ci sono molti modi in cui puoi cucinare con il tofu. Puoi grigliare, cuocere al forno, cuocere a vapore, in padella e persino friggerlo. Assicurati di usare un canovaccio per spremere il liquido in eccesso dal tofu. Ciò migliorerà la sua consistenza.
La parte migliore della cottura con il tofu è che assorbe i sapori di qualsiasi marinata, salsa o spezia con cui lo cucini.
Come accennato in precedenza, le varietà più sode di tofu sono ideali per friggere e grigliare poiché la natura ferma del tofu gli consente di mantenere la sua forma. Puoi anche usare il tofu come sostituto della carne e preparare salsicce o hamburger di tofu. Inoltre, puoi fare un delizioso lasagne al tofu.
Puoi usare le varietà più morbide in zuppe e casseruole. Per quanto riguarda la varietà più morbida di tofu, vale a dire il tofu di seta, puoi preparare dolci vegani come budini e cheesecake e puoi anche mescolarlo a frullati e salse.
In frigo il tofu aperto può durare fino a 3 giorni, se ben conservato. Per quanto riguarda il tofu non aperto, puoi conservarlo in frigo per circa 5 giorni. Per quanto riguarda il tofu non refrigerato, se ti assicuri di cambiare l'acqua ogni giorno, può durare anche per circa 5 giorni.
Nel congelatore, la varietà più solida di tofu può durare fino a mesi.
Sì, puoi assolutamente congelare le varietà solide di tofu nel tuo congelatore per circa 3 mesi. Detto questo, il tofu conservato potrebbe cambiare tonalità e diventare giallastro. Assicurati di buttare via subito il tofu scolorito e maleodorante.
Quando si tratta di conservare il tofu crudo, assicurati di conservarlo nella sua confezione originale finché non sei pronto per usarlo. Se l'hai comprato dal frigorifero, tienilo in frigo. Se hai acquistato il tofu confezionato stabile a scaffale, puoi conservarlo nella tua dispensa.
Se hai del tofu avanzato e inutilizzato, assicurati di mettere il tofu immerso nell'acqua in un contenitore ermetico nel frigorifero. Se cambi la sua acqua ogni giorno, puoi prolungarne la freschezza.
Quando si tratta di congelare il tofu, il tofu sodo funziona meglio. Per risultati ottimali, tagliare il tofu a cubetti piccoli ideali per la cottura. Congelali velocemente in un unico strato su una teglia da forno per alcune ore o fino a quando non saranno congelati. Quindi, trasferire i cubetti congelati in un pesante sacchetto del congelatore o un contenitore ermetico.
Assicurati di scongelarlo in frigorifero prima di usarlo in una ricetta.
Assicurati di scartare subito il tofu che appare scolorito o ha un cattivo odore.
Spero che ti sia piaciuto leggere questa guida su "Cos'è il tofu?" e ho imparato a conoscere questo alimento versatile. Ora che sai come cucinare con il tofu, prova varie ricette. Tuttavia, assicurati di divorare il tofu prima che vada a male nel frigorifero o nel congelatore.
