Hai appena trovato un vecchio sacchetto di zucchero a velo nella tua dispensa? Ti stai chiedendo se lo zucchero a velo va a male?
Non sei solo.
Di recente, mentre pulivo la nostra dispensa, ho trovato un sacchetto di zucchero a velo mezzo usato e non sono riuscito a trovare una data di scadenza.
Non ho idea di quando l'ho comprato.
Si scopre che lo zucchero a velo tecnicamente ha una durata di conservazione indefinita, ma questo è vero solo se conservato correttamente. Inoltre, il sapore può degradarsi nel tempo e iniziare ad avere un sapore stantio. Dovrai anche assicurarti di non avere parassiti della dispensa, come punteruoli, formiche o tarme della farina nel tuo vecchio sacchetto di zucchero a velo.
Entreremo in tutti questi dettagli importanti in basso.
A proposito, se ti rendi conto che il tuo zucchero a velo è andato a male e ne hai bisogno subito, puoi crearne uno tuo.
Scorri verso il basso e scopri come fare lo zucchero a velo in casa.
Lo zucchero a velo è zucchero finemente macinato e miscelato con un agente antiagglomerante. Generalmente, è mescolato con amido di mais. L'amido di mais impedisce che si accumuli quando viene mescolato con liquidi.
Lo zucchero a velo è la stessa cosa dello zucchero dei confettieri ed è talvolta indicato come zucchero a velo.
È spesso usato in glassa o glassa perché si dissolve facilmente e crea una consistenza cremosa. Se hai usato lo zucchero semolato normale (da tavola), la glassa sarebbe più granulosa, sabbiosa o granulosa.
Lo zucchero a velo è ottimo anche per spolverare pasticcini e prodotti da forno. Un famoso uso dello zucchero di questo confettiere è sui bignè.
Lo zucchero a velo è talvolta indicato come zucchero 10X. Si chiama 10X perché è zucchero che è stato lavorato dieci volte più a lungo del normale zucchero semolato.
Se è stato conservato correttamente, lo zucchero a velo può durare per sempre. A seconda di come è stato conservato o di quanti anni ha, potrebbe avere un sapore un po' stantio. La maggior parte dei produttori inserisce una data di scadenza di uno o due anni dopo che lo zucchero è stato confezionato.
Questa data non significa che lo zucchero a velo sia andato a male. Significa solo che potrebbe avere un sapore un po' vecchio.
Il modo migliore per capire se lo zucchero a velo è andato a male è fare un'ispezione visiva e provarlo ad annusare. Lo zucchero a velo non deve contenere grumi e deve avere un profumo dolce e fresco.
Se hai trovato un sacchetto di zucchero a velo non aperto e noti che la data è passata, fai un controllo visivo e poi annusalo. Se è stato conservato in un luogo molto umido, gettalo
Vedete dei grossi grumi? Se è così, l'umidità è penetrata all'interno e non dovresti usarlo. Nota che alcuni piccoli grumi sono spesso presenti in un sacchetto fresco.
Vedete parassiti della dispensa? Sì, devi cercare anche quelli. Se li vedi, buttare subito lo zucchero a velo. (E probabilmente controlla gli altri prodotti secchi nella dispensa, perché si diffondono facilmente.)
Vedi qualche scolorimento? Se lo zucchero non ti sembra perfettamente bianco, dovresti buttarlo via.
Se supera le ispezioni visive di cui sopra, passa al test sniff.
Annusare lo zucchero a velo. Lo zucchero a velo fresco ha un odore molto dolce, quasi vanigliato, ed è piuttosto forte. Nel tempo, questo profumo pesante svanirà.
Il modo migliore per conservare lo zucchero a velo è in un contenitore ermetico. Quindi posiziona quel contenitore in un luogo fresco e asciutto come il tuo armadio da cucina o dispensa al coperto e climatizzato.
Sconsiglio di conservare lo zucchero a velo nel frigorifero o nel congelatore. Sebbene tu possa tecnicamente utilizzare queste opzioni, aprono l'opportunità all'umidità di penetrare nello zucchero.
L'umidità è nemica dello zucchero a velo. Se riesci a mantenere lo zucchero a velo asciutto e privo di parassiti, potrebbe durare per anni. Ma lo zucchero che è esposto all'umidità e all'umidità potrebbe sviluppare muffe e questo ti farà ammalare. Consigliamo sempre gli ingredienti più freschi, perché come dico sempre, ti meriti il meglio, ogni volta che mangi.
Il modo migliore per conservare lo zucchero a velo è metterlo in un sacchetto per il congelatore, spremere quanta più aria possibile e sigillarlo. Quindi consiglio di mettere quel sacchetto in un contenitore.
Questo doppio metodo di conservazione può sembrare estremo, ma vale la pena occuparsi di cose come questo tipo di zucchero che si desidera conservare a lungo termine.
Quindi, posiziona quel contenitore di zucchero in un luogo asciutto e buio e in alto. Anche se hai insaccato lo zucchero e l'hai messo in un secondo contenitore, vuoi comunque proteggerlo dall'umidità, dal calore e dai parassiti.
Se hai una confezione chiusa di zucchero a velo, il modo migliore per conservarlo è anche in un luogo moderatamente fresco e asciutto. Consiglierei anche di mettere quel contenitore in un grande sacchetto di plastica sigillabile.
Sì, ci sono buone notizie! È facile! Se non hai zucchero a velo a portata di mano, puoi farlo da solo. Fondamentalmente, per fare questo prenderai dello zucchero normale e lo macinerai sotto forma di zucchero fine.
Avrai bisogno:
• 1 tazza di zucchero
• 1 T di amido di mais
• Un robot da cucina (puoi anche usare un macinacaffè o un frullatore)
• Spatola di gomma
Suggerimento: per ogni tazza di zucchero a velo che prepari, aggiungi 1 T di amido di mais.
Istruzioni:
Fase uno: aggiungi lo zucchero e l'amido di mais al robot da cucina.
Fase due: pulsare o macinare a lungo (circa cinque minuti) fino a quando non si inizia a vedere una polvere fine. Fermati ogni minuto e usa una spatola di gomma per rimuovere lo zucchero che si è attaccato alle pareti del robot da cucina.
Fase tre: prendi un po' di zucchero macinato e fallo scorrere tra le dita. Se senti la grana, macinala per un altro minuto o due. Hai finito quando senti una consistenza polverosa.
Fase quattro: conservare correttamente lo zucchero a velo avanzato e avrà una lunga durata.
Più fresco è ancora meglio, e un nuovo sacchetto di zucchero a velo generico è probabilmente $ 2. Ti meriti cose buone.
Nota: se stai usando un macinacaffè, lavora in lotti più piccoli e sii paziente. In tal caso, farei solo la quantità di zucchero di cui hai bisogno alla volta.
Se lo zucchero a velo rimane asciutto a temperatura ambiente e privo di insetti, può durare a lungo. Questo è il motivo per cui dovresti conservare correttamente lo zucchero in modo che possa durare per mesi, se non anni.
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