אחרי שתקראו את המתכון הזה להקפצת ברוקולי, תכינו את התוספת הזו פעם בשבוע. זה באמת כל כך פשוט ומהיר להקפיץ ברוקולי. זה טעים וזה גם יפה מוגש על הצלחת. מההתחלה ועד הסוף תוספת הברוקולי הזו אמורה לקחת לך רק 15 דקות. החלק הטוב ביותר הוא שבאמת צריך רק 3 מרכיבים להכנת ברוקולי מוקפץ מדהים. אם אתה רוצה להוסיף עוד טעם למנה שלך שוקל להקפיץ שום עם הברוקולי או להוסיף עשבי תיבול ותבלינים נוספים. תהיו יצירתיים!למרות שהמתכון הזה מיועד להקפצת ברוקולי, שימו לב שאתם יכולים לעקוב אחר ההוראות המדויקות גם להקפצת ברוקולי. אנחנו מעריצים גדולים של הכנת ברוקולי טעים כאן. לפעמים אנחנו מכינים סלט ברוקולי שמנת ואנחנו גם אוהבים להכין ברוקולי מושחר. מכיוון שאנו אוכלים כל כך הרבה ברוקולי בבית הזה, חשוב לנו גם לדעת כמה זמן הוא מחזיק מעמד. באופן אישי, הדרך המוחלטת האהובה עלי לאכול ברוקולי היא נא עם מטבל חווה אבל שאר בני המשפחה אוהבים את זה מבושל.
[content_upgrade cu_id=”12149″]קבל את מתכון הברוקולי המוקפץ בדוא"ל![content_upgrade_button]לחץ כאן[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
מבחינה טכנית אפשר להכין ברוקולי מוקפץ מראש ולחמם אותו מחדש. עם זאת, מה שהיינו ממליצים הוא שתעשה את עבודת ההכנה של חיתוך הברוקולי מראש ואז תבלה את הדקות הספורות בהקפצה טרייה בבוא הזמן.
אפשר לחתוך את הברוקולי ולשמור במקרר ערב קודם. ואז כשאתם מוכנים להקפיץ למחרת, אתם פשוט מחממים את המחבת, מוסיפים את השמן והברוקולי ותהיה לכם מנה טריה תוך פחות מ-10 דקות.
ברוקולי מוקפץ מומלץ להגיש מבושל טרי אך ניתן לחמם אותו מחדש. המפתח לחימום חוזר של ברוקולי מוקפץ הוא למנוע ממנו להפוך לדייסתי.
הדרך הטובה ביותר לחמם אותו היא להוסיף אותו למחבת חמה ולערבב אותו ברציפות עד שהוא מתחמם. זה אמור לקחת רק 2-3 דקות במחבת על אש בינונית-גבוהה. החוכמה היא לוודא שהמחבת חמה מאוד לפני הוספת הברוקולי.
כן, אפשר לטגן ברוקוליני. מאדים אותו בדיוק כמו שהייתם ברוקולי רגיל עם שמן זית ומלח בחום בינוני-גבוה. עם ברוקולי אפשר להקפיץ אותו בשלמותו מבלי לחתוך את הפרחים. ברוקוליני מוקפץ שלם נראה יפה מוגש על צלחת. שקול לסחוט לימון מעל כשאתה צלחת אותו כך שהוא ישמור על טעמו הבהיר וצבעו.
ברוקולי - אתה יכול לקנות פרחי ברוקולי טריים או צרור טרי שלם של ברוקולי. חותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנות. כך קל יותר לאכול ויתבשל בצורה אחידה יותר.
שמן זית - אנו מקפיצים ברוקולי עם שמן זית מכיוון שהוא יכול להתמודד עם חום גבוה יותר ממה שחמאה תצליח לאורך זמן ממושך. עם זאת, אם נרצה טעם החמאה העשיר הזה יערבב לעתים קרובות כפית בדקות הבישול האחרונות.
מלח - צריך רק קורט מלח וזה באמת מוסיף טעם נחמד. קורט מלח יכול למנוע מהברוקולי שלך לטעום תפל למדי.
עשבי תיבול ותבלינים - אל תתביישו להוסיף עשבי תיבול או תבלינים שונים עם הברוקולי המוקפץ שלכם. בעוד מוקפצים עם שמן זית ומלח יוצרים טעם רענן לברוקולי שלך, זה גם נחמד לשנות דברים עבור הפלטה.
נסה לערבב יחד שני טעמים שונים כגון פלפל צ'ילי ומיץ לימון. תענגו את בלוטות הטעם שלכם והכינו מתכון אחר בכל שבוע.
לטגן עם שום - אחת השיטות הפופולריות יותר לתיבול ברוקולי מוקפץ היא לטגן אותו עם שום. שום מוקפץ מוסיף טעם וריח אדירים לכל מנה.
אם אתה בוחר לטגן שום עם הברוקולי שלך שקול לחתוך את השום לפרוסות. מוסיפים את השום ב-2-3 הדקות האחרונות של הבישול. לא לוקח הרבה זמן עד שהשום מתבשל ואתה לא רוצה לשרוף אותו.
אנחנו אוהבים לטגן ברוקולי אצלנו מחבת ברזל יצוק. זה עוזר לקבל את המגע הזה של פחם על הברוקולי ואנחנו מוצאים שזה טעים. עם זאת, אם אתה משתמש במחבת ברזל יצוק, ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט שמן זית נוסף. הקפידו לפקוח מקרוב על הברוקולי כדי שלא יישרף.
הגישה שלנו למחבת עבור רוב ההקפצות היא שלנו מחבת Le Creuset. מחבת זו מתחממת באופן שווה ויש לה צדדים משופעים. כך קל לערבב ולהפוך את הברוקולי שבתבנית. זה לא דורש כל כך הרבה שמן במחבת גם כי זה נון-סטיק לחלוטין.
ההצעה שלי היא להתנסות בשתי המחבתות בימים שונים ולראות איזו מהן מתאימה ביותר עבורך ועבור המטבח שלך.
זו סקירה כללית שלנו על אופן הטגנת ברוקולי עם כמה עצות נוספות. למטה תמצא את ההוראות המפורטות עם הטמפרטורה והמידות.
שלב 1: מכינים את הברוקולי - שוטפים את הברוקולי במסננת ומניחים לו להתייבש. מעט לחות על הברוקולי ממש מועילה בתהליך הבישול.
חותכים את פרחי הברוקולי מהגבעול. השתמש ביד או בסכין כדי לשבור את הפרחים לחתיכות קטנות עוד יותר. זה בסדר להשאיר מעט מהגבעול עם הפרחים. בדוק את התמונה למטה לקבלת מדריך חזותי.
שלב 2: מחממים מחבת גדולה.
שלב 3: ברגע שהוא חם מוסיפים למחבת החמה שמן זית, מלח ופירחי ברוקולי. פזרו את הפרחים בצורה שווה כך שיהיה להם הרבה מקום.
במידת הצורך מבשלים את הברוקולי בכמויות. הימנע מערימת ברוקולי אחד על השני במחבת. אם הם מוערמים זה על גבי זה הם יאדים במקום לטגן.
שלב 4: סובב את המבער לטמפרטורה גבוהה יותר. מבשלים את פרחי הברוקולי במשך 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ממשיכים לבשל עד שהברוקולי מתחיל להיחרך בקצוות והופך לירוק עז.
שלב 5: מכסים את המחבת ומבשלים את הברוקולי למשך 2 דקות נוספות. בשלב זה מאדים את הברוקולי כדי לוודא שהוא מבושל לגמרי.
שלב 6: מסירים את המכסה ומערבבים את הברוקולי. מבשלים במשך דקה.
שלב 7: מוציאים את הברוקולי מהמחבת ומגישים.
[content_upgrade cu_id=”12149″]קבל את מתכון הברוקולי המוקפץ בדוא"ל![content_upgrade_button]לחץ כאן[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
המשך לתוכן [content_upgrade cu_id=”12149″]קבל את מתכון הברוקולי המוקפץ בדוא"ל![content_upgrade_button]לחץ כאן[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
