הודות ליתרונותיו התזונתיים ולזמן הבישול המהיר, הברוקולי הוא ירק נהדר שיהיה לכם בהישג יד. אם אתה חובב ברוקולי ורוצה ליהנות מהירקות האהובים עליך כל השנה, אתה חייב לקחת את הזמן כדי ללמוד כיצד להקפיא ברוקולי לאחסון לטווח ארוך.
אבל מהי הדרך הטובה ביותר להקפיא ברוקולי טרי? בוא נגלה.
ברוקולי קופא היטב, מה שאומר שאתה יכול בקלות להצטייד בברוקולי לשימוש מאוחר יותר. תהליך ההקפאה משמר את הפרחים והגבעולים הירוקים, ושומר אותם טריים ומקפיאים ללא צריבה עד שישה עד שמונה חודשים.
בנוסף, הקפאת ברוקולי היא סופר מהירה ופשוטה. גלול למטה כדי להסתכל כיצד להקפיא ברוקולי טרי בחמישה שלבים פשוטים.
הסוד להקפאת ברוקולי כמו מקצוען הוא לבחור את הירקות הנכונים. לכן, הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לבחור את הברוקולי הטרי ביותר.
בין אם אתה קוטף את הברוקולי שלך או קונה אותו בסופר, אם אתה מתכנן להקפיא את הברוקולי שלך, חפש ראשים הדוקים ומוצקים.
התבוננו בפרחים; אם הניצנים נפתחים אפילו קצת, עדיף להימנע מהקפאה של ראש הברוקולי הזה. זהו שלב חיוני מכיוון שברוקולי טרי קופא טוב יותר. ראשים טריים ובשלים יתנו לכם את התוצאות הטעימות ביותר!
השלב הבא הוא הכנת הברוקולי. זה אומר לשטוף ולהפריד את הפרחים. שטפו היטב את הברוקולי תחת מים זורמים. הכן תמיסת מלח על ידי ערבוב מלח 4T לליטר אחד של מים. משרים את הברוקולי בתמיסת המלח למשך כ-30 דקות, ולאחר מכן שוטפים במים קרים. זכור כי זחלים וחרקים קטנים אוהבים להסתתר בין הפרחים. לכן, הפרדת ראשים גדולים לחלקים קלים לטיפול היא תמיד רעיון טוב. מפצלים את ראשי הברוקולי לפרחים בגודל של כ-1.5 אינץ'. הסר את הגבעול אך אל תזרוק אותם. במקום זאת, אתה יכול לשים אותם בקערה נפרדת.
הקפאת ברוקולי נא עלולה לגרום לפרחים וגבעולים כהים ומרירים. לכן, בישול ברוקולי לפני ההקפאה הוא חלק בלתי נפרד מהקפאת ברוקולי. אתה יכול להלבין את הברוקולי במים רותחים במשך כשלוש דקות או לאדות אותו בסיר אידוי במשך חמש עד שש דקות. בינתיים, הכינו אמבטיה קרירה וצננו את הירקות בה מיד לאחר ההלבנה או האידוי. נסה להסיר כמה שיותר לחות לפני הקפאת ברוקולי. אחת הדרכים לייבש את הברוקולי היא למרוח אותו על מגבת יבשה ולייבש. עם זאת, הזמן חיוני כאן. עבדו מהר ככל האפשר ועברו לאידוי.
מורחים ברוקולי על מגש מקפיא בקו פרגמנט ומקפיאים במקפיא. לאחר שהירקות קפואים מוצקים, העבר אותם לשקיות ניילון להקפאה. הקפידו להקפיא את פרחי הברוקולי והגבעולים בנפרד.
יש לזכור כי ברוקולי מופשר חסר הצמד הפריך של ברוקולי טרי. עם זאת, ניתן להשתמש בו באותו אופן כמו הדבר הטרי. אתה יכול להוסיף אותו לפסטה, לקיש, לסלט, לטיגון מוקפץ או למתכוני ברוקולי אחרים.
הגבעולים, לעומת זאת, מתאימים יותר לשימוש בתבשילים ומרקים.
ברוקולי קפוא קל לשימוש. יש לאדות או להרתיח פרחים וגבעולים קפואים כ- 60 עד 90 שניות. אפשר גם לזרוק פרחים קפואים ישירות לסיר.
הנה כמה טיפים וטריקים איך להקפיא ברוקולי בצורה הנכונה!
ברוקולי קפוא נוח. זוהי דרך מצוינת להוסיף כמה ירקות ירוקים לתזונה היומית שלך מבלי להתאמץ מדי יום. עכשיו, כשאתם כבר מצוידים כיצד להקפיא ולהפשיר ברוקולי כמו מקצוענים, אתם יכולים להצטייד וליהנות מהירקות האהובים עליכם עמוסי התזונה בכל ימות השנה!
המשך לתוכן
