מתכון העגבניות הכבושות הזה עשוי להיות מנה מושלמת באמת. הוא פשוט ואלגנטי ודורש רק קומץ מרכיבים פשוטים ומעט זמן.
אבל היופי האמיתי של מתכון העגבניות הגולמיות הזה הוא שהוא אלוהי להפליא.
לאחרונה קצת השתגעתי עם קניות העגבניות שלי במכולת המקומית. הפסקתי עם ארבעה סוגים של עגבניות בבת אחת.
כשעמדתי במטבח שלי ובהיתי בכל העגבניות האלה על השיש שלי, ידעתי שזה הזמן המושלם לעשות קצת ניסויים.
מתכון העגבניות הכבושות הזה עשוי להיות מנה מושלמת באמת. זה פשוט ואלגנטי ודורש רק חופן. זה כשצליתי שעועית ירוקה עם עגבניות בתנור. זה גם הרגע שבו התחוור לי לראשונה להשרות עגבניות.
התברר שזו אפשרות מצוינת לנצל כמה עגבניות קיץ.
למען האמת, לא הייתי בטוח למה לצפות עם המנה הזו. אנדי אינו מעריץ ענק של עגבניות גולמיות.
אבל כשהגשתי את העגבניות העסיסיות האלה כחטיף, היא ביקשה מנה שנייה.
זו מחמאה גדולה בהתחשב בחוסר תגובתה הברק למנות אחרות של עגבניות גולמיות.
המטרה הבאה שלי היא להכין את המנה הזו עם כמה עגבניות מורשת.
בפעם הבאה, אנחנו בשוק האיכרים המקומי, אני אאסוף כמה רק למטרה זו.
הן עגבניות שנחתכות ומושרות בחומץ יין אדום, שמן זית ותבלינים. הם הטובים ביותר אם אתה משרה אותם לפחות שעתיים לפני ההגשה.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של עגבניות שאתה רוצה עבור עגבניות כבושות. פשוט השתמשנו בעגבניות בקר עסיסיות רגילות.
אפשר להשתמש בעגבניות ירושה, עגבניות ענבים או עגבניות שרי או עגבניות בשלות גפן. פשוט תשים כל סוג של עגבניות שיש לך במקרה במטבח שלך.
העגבניות צריכות להיות באיכות טובה, בשלות ויציבות לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אם העגבניות שלך לא יציבות, הן יתפרקו ויתמלאו כשאתה חותך אותן.
לבסוף, שקול לערבב את סוג העגבניות. אתה יכול להשיג כמה עגבניות ירוקות ועגבניות אדומות ואז להוסיף את הצהובות. זה יהפוך למנה יפה על השולחן.
העגבניות הכבושות הללו יהוו תוספת נהדרת. הם גם מכינים חטיף מקסים ביום קיץ חם.
אם יצרת את המתכון הזה באמצעות עגבניות שרי, זה יהיה נהדר להגיש על גבי באגטים קלויים. הייתי מציע לטפטף את הבגט בשמן זית, פלפל סדוק ועגבניות על גבי זה.
היו חסרי פחד עם איך אתם מגישים את המנה הזו. אם אתה יכול לחלום על זה, זה יהיה טעים. דמיינו לעצמכם את טוסט האבוקדו הזה.
הדרך האהובה עלי להגיש את העגבניות האלה היא להגיש אותן קרות אבל אם הן מגיעות לטמפרטורת החדר, הן עדיין יהיו טעימות מאוד.
עגבניות בשלות - ניתן להשתמש בכל סוג של עגבניות שתעדיפו. השתמשנו בעגבניות אדומות רגילות עבור הגרסה האחרונה שלנו.
בצל אדום - הבצל מוסיף טעם נחמד למתכון הזה, אבל אם אתה לא אוהב נתחי בצל גדולים, פשוט הסר אותם לפני ההגשה. אם אין לך בצל אדום בהישג יד, אתה יכול להשתמש בבצל לבן.
שמן זית - זהו זמן מצוין לשלוף את שמן הזית המהודר שהסתרת במזווה. עם זאת, אני לא ממליץ על שמן זית בטעמים במתכון הזה.
חומץ יין אדום - החומץ הזה באמת מבריק במתכון הזה. זה מוסיף טעם כל כך מקסים.
שיני שום - אם אין לך שיני שום אתה יכול להשתמש בשום טחון מצנצנת במתכון הזה.
מלח ופלפל - אני מעדיף פלפל גרוס במתכון הזה אבל זה תלוי בך.
רוזמרין מיובש - אם במקרה יש לכם רוזמרין טרי כמובן שזה יהיה אפילו טוב יותר.
בזיליקום מיובש - אם יש לכם בזיליקום טרי, קדימה, השתמשו בו במקום.
שלב ראשון: שוטפים ומייבשים את העגבניות.
שלב שני: פורסים את העגבניות לפרוסות עגולות עבות. כוון לפרוסות בעובי של בערך 1/2 אינץ'.
שלב שלישי: מרסקים את שיני השום.
שלב רביעי: חותכים מחצית מהבצל האדום לקוביות גדולות בגודל של כ-2 אינץ'.
שלב חמישי: מוסיפים את השמן זית, חומץ יין אדום, עשבי תיבול, שום ובצל לצלחת רדודה גדולה. מערבבים לאיחוד.
שלב שישי: הוסיפו את פרוסות העגבניות לתערובת והפכו אותן לציפוי.
שלב שביעי: מכסים את הכלי בניילון נצמד.
שלב שמיני: מקררים את העגבניות ומניחים להן להשרות במשך שעתיים לפחות.
שלב תשיעי: מגישים קר!
עגבניות כבושות מכינות תוספת טעימה. אתה יכול להגיש אותם עם סטייקים על האש או שאתה יכול פשוט לעשות כפי שעשינו ולקבל אותם כחטיף אחר הצהריים.
יש כל כך הרבה דרכים שונות לאכול את העגבניות הכבושות הטעימות האלה. זה יהיה גם מתאבן קל במפגש הבא שלכם.
בין העגבניות העסיסיות ועשבי התיבול הטריים, תמצאו את עצמכם מכינים את המתכון הזה בכל עת של השנה.
