אתה כנראה אוהב קפה כל כך שאתה לא יכול לדמיין ללכת יום בלעדיו. למעשה, דילוג על זה למשך יום מספיק כדי לגרום לך לחוות כבר גמילה מקפאין. אבל שמעת גם אנשים אומרים את זה קפה הוא חומצי, מה שאומר שזה רע לך - שזה גורם לכיבים, קלקול קיבה, צרבת, GERD וכו'.
כעת, אתם בוודאי תוהים, "האם עלי לוותר על הקפה כי הוא חומצי?" לא כל כך מהר. בואו נחקור ונעבור קודם כל על העובדות.
האמת היא שקפה, כמו כמעט כל הדברים שאתה אוכל ושותה, הוא חומצי. יש לו רמת pH של 5, שזהה לבננה. בעלי רמת pH של אפס עד פחות משבעה נקראים בסיסים, שבעה היא הרמה הנייטרלית, ובעלי רמת pH של יותר משבע נחשבים לחומצות.
אז בהתחשב בכך שקפה מדורג 5, זה אומר שהוא לא חומצי כמו שחששתם. למעשה, ישנם משקאות אחרים חומציים יותר מקפה, כגון סודה, מיצים מסוימים (למשל תפוח, תפוז וכו'), יין ובירה.
כמו כן, הנה עובדה מהנה: קפה מכיל שפע של חומצות שונות. חלקם טובים, כגון חומצות כלורוגניות - הם מכילים נוגדי חמצון המועילים לסובלים מסוכרת ומחלות לב ומסייעים בירידה במשקל. מצד שני, חומצות מסוימות עלולות להיות רעות. דוגמה אחת כזו היא חומצה קינית, שאחראית להעניק לך את הטעם והתחושה החמצמצת הזו בבטן.
מלבד מתן דחיפה למוח שלך, קפה יכול להשפיע על הגוף שלך בדרכים אחרות:
אם אינך מוטרד מבעיות עיכול, לב ומעיים, אתה יכול לברוח עם שתיית קפה שחור חזק (במידה כמובן).
עם זאת, אם אתה רוצה לשחק בבטחה בזמן שאתה נהנה מכוס הג'ו שלך, להלן כמה דרכים שבהן תוכל לעשות זאת להפחית את החומציות בקפה:
אם אתה סובל מחומציות יתר או שאתה צריך להוריד את צריכת הקפאין כדי להימנע מגירוי הגוף לייצר יותר חומצת קיבה, הנה חדשות טובות עבורך: יש קפה דל חומצה! הודות לטכנולוגיה מודרנית ושיטות חקלאות חדשניות, כעת יש לך אפשרות לעבור לקפה אלקליין, ללא קפאין, צמחים - שטעמו בדיוק כמו קפה רגיל ללא תופעות הלוואי החומציות.
אופן הכנת הקפה יכול גם להשפיע על החומציות שלו. נמצא שחליטה קרה של הפולים שלך מייצרת פחות חומצה מחליטות חמות רגילות, בעוד שקפה טחון גס הוא פחות חומצי מטחינה עדינה.
וזכרו את כלל האצבע הזה: ככל שהקפה טרי יותר, כך הוא פחות חומצי. לתת לקפה לשבת לפרקי זמן ארוכים רק מפנה מקום להתפתחות חומצות נוספות.
מספר מחקרים מצאו כי שעועית צלוי כהה הרבה פחות חומצית מאשר צלי בהיר, מה שמסביר מדוע קפה קלוי בלונדיני טעמו חמצמץ ופירותי (א.א.חומצי), ואילו לחלוט כהה יש לרוב טעם חזק ומריר.
בדרך כלל, שעועית ערביקה פחות חומצית מרובוסטה, כמו גם שעועית שגדלה בגובה נמוך בהשוואה לאלה שגדלה בגובה רב, ללא קשר לאזור.
סידן הוא מרכיב מרכזי בנוגדי חומצה שאתה לוקח כדי לנטרל צרבת ולנטרל חומצת קיבה. בהתחשב בכך, הוספת חלב לכוס שלך לא רק תהפוך אותו לטעים יותר, אלא גם פחות חומצי. לכו עם חלב דל שומן, שהוא בריא יותר ופחות כבד מחצי חצי
עם זאת, הימנעו מלהצטבר על הסוכר. ניתן להמיר אותו לחומצה, כך שהוספת כמויות רבות שלו רק תביס את מטרת נטרול החומצה בקפה. השתמש בממתיק מלאכותי במקום זאת כדי לאזן את המרירות של הבירה שלך.
אז האם קפה חומצי? כן. האם כדאי להפסיק לקחת את זה? ובכן, זה תלוי. אם יש לך קיבה רגישה ו/או סובל מבעיות במערכת העיכול העליונה (מערכת העיכול), מומחי בריאות ממליצים לך לשקול ברצינות לעבור לחליטות דלות חומצה או אפילו לקפה צמחים.
למעשה, רופאים ומומחי תזונה ממליצים בחום להכין את הקפה שלך עם חומצה נמוכה ככל האפשר, על מנת למנוע בעיות עיכול תוך מיקסום היתרונות הבריאותיים שלו.
בסך הכל, הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא לשתות קפה במידה.
