יותר ויותר כלי בישול וכלי בישול מסיליקון נמצאים בשוק. לשפים ביתיים (ומקצועיים) יש את היתרונות בנעילה: מקציפות סיליקון ומלקחיים לא מסמנים תבניות טפלון עדינות, מחצלות אפייה מסיליקון הן נון-סטיק ועמידות בחום, וסיליקון מעצם טבעו מונע צמיחה של חיידקים (שלום, מטבח נקי יותר!).
אם בישלתם עם סיליקון במשך זמן מה, אולי אתם מודעים לכך שהמצב הטבעי של סיליקון הוא קצת גומי, וזה נורמלי. אנחנו מאוד אוהבים את מחצלות האפייה מסיליקון שלנו, אבל ניקוים היה קצת אתגר.
נראה שהם קולטים קצת "גוי" לאחר שימוש מסוים. החלק המתסכל ביותר בשימוש במחצלות הסיליקון הללו הוא איך נראה שהם תמיד מרגישים "מוזרים" - שמנוניים או מלוכלכים. מסתבר שאפשר בקלות לתקן את הבעיה הזו ולקבל מחצלת אפייה נקייה די בקלות.
אם המחצלת שלך שמנונית במיוחד (מה רועד, בייקון) או שנדבקו לה חלקיקים מבושלים, יש להשרות אותה תחילה. מלאו את הכיור שלכם במים סופר חמים (אל תישרפו) ובחומר ניקוי לחיתוך שומן.
הניחו למחצלת האפייה להיספג עם הצד המלוכלך כלפי מטה במים למשך 10 דקות, ולאחר מכן שימו מעט עבהכפפות לשטיפת כליםושפשפו את מחצלת הסיליקון עם ספוג. תהליך זה אמור להסיר שומן ופסולת.
קיבלנו טיפ מעולה על ניקוי מחצלות אפייהפהשימוש במוצרים טבעיים לחלוטין. דלפק המטבח שלך עשוי לעבוד בצורה הטובה ביותר עבור ניקוי קל, בכיור הריק עצמו, או לפרוס מגבות מטבח על השולחן שלך כדי לתפוס שאריות.
אל תתביישו לשים את שטיח האפייה מסיליקון במדף העליון של מדיח הכלים והפעילו אותו עם הכלים האחרים שלכם. זו השיטה האהובה עלי כי אני מרגיש שהיא מסירה את השאריות השומניות בצורה הטובה ביותר. המפתח כאן הוא לשים את המחצלת על המתלה העליון. אם אתה עדיין מרגיש מעט שמן על המחצלת, פשוט העביר אותו פעם נוספת.
זכור כי מחצלת האפייה שלך מסיליקון תמיד תרגיש מעט דביקה וזה נורמלי עבור מחצלת אפייה. אתה רוצה ששטיח האפייה יהיה נקי מפסולת אפויה ושומן מצופה, אבל אתה עדיין רוצה שהאוכל שלך יחליק מיד.
הקפדה על ניקוי השטיח החדש שלך ביסודיות מההתחלה פירושה שהוא ישמור על תכונות הנון-סטיק שלו לאורך זמן.
כן, מחצלות אפייה אלו נחשבות בטוחות לשימוש עם מזון על ידי ה-FDA. כל עוד אתה מוודא שמזרן האפייה שלך מסיליקון מסומן כבטוח למזון, אתה חופשי לאפות איתו. שים לב תמיד לטמפרטורה המרבית שאפשר לחמם גם את המחצלת שלך. באופן כללי, החום המרבי הוא 400 עד 450 מעלות F.
קרא את הוראות הטיפול המצורפות למחצלת שלך. חלק מהאנשים עם רגישות לריח אולי ירצו להימנע מלהיות בסביבת סיליקון מחומם, אך גם ה- FDA וגם סוכנות הבריאות הקנדית "טוענים שסיליקון ברמת מזון אינו מגיב עם מזון או משקאות או מייצר אדים מסוכנים, וככזה הוא בטוח לשימוש עד לטמפרטורות מומלצות."¹
כן, שטיחי האפייה הללו נחשבים בטוחים לשימוש עם מזון על ידי ה- FDA. כל עוד אתה מוודא שחלק מהמשתמשים מציינים כי מחצלות האפייה מסיליקון מריחות או מעשנות בעת שימוש בטמפרטורות גבוהות. כאשר הם חדשים, חלק מהמחצלות גם "יורדות מהגז" אך הסירחון בסופו של דבר מתפוגג, ואינו אמור להשפיע על טעם המזון. הקפד לקרוא את ההוראות המצורפות לסוג המחצלת שיש לך.
אם עולה עשן מהתנור שלך, השתמש בכרית חמה/כפפה עמידה בחום כדי להסיר את התבנית עם מחצלת ולהניח בכיור להתקרר. וודא שמדובר במשטח אפייה סיליקון עמיד בחום ולא בקרש חיתוך דק מפלסטיק (אלה עלולים להתחמם או להמיס).
לפעמים אלה מתבלבלים בקלות. אולי הגדרת התנור שלך גבוהה מדי עבור מותג המחצלת שלך - נסה להנמיך את החום. אם כל השאר נכשל, ייתכן שיהיה עליך להחליף מחצלת זו.
1. מחממים את התנור לטמפ' הרצויה.
2. להניח את מחצלת האפייה מסיליקון על תבנית או תבנית אפייה.
3. אין לשמן או לשמן את המחצלת.
4. מניחים מזון על מחצלת הסיליקון.
5. מניחים את תבנית האפייה עם מחצלת הסיליקון והמזון בתנור.
6. לבשל את האוכל שלך כמו רגיל.
אופים ביתיים ומקצועיים כאחד משתמשים במרבדי אפייה מסיליקון על תבנית עוגייה, תבנית צלייה, תבנית ג'לי רול, תבשיל תבשיל, כמעט כל סוג של תבנית שהייתם מכניסים בדרך כלל לתנור. בדרך כלל, מחצלות אלה מגנים על האוכל מפני הידבקות, אך גם מונעים ממך לשפשף את המחבת כשתסיים.
החלק את המחצלת שלך מתחת למזונות שבדרך כלל נדבקים למחבת שלך, כגון עוגיות, ביסקוויטים, בייקון, עוף, מאכלים עדינים כמו סלמון (אתה יודע איך עור הדג יכול להידבק למחבת?), בצק עלים, מקרונים ועוד הרבה. .
נייר פרגמנט עובד באותה צורה, אבל מחצלות אפייה מסיליקון ניתנות לשימוש חוזר, ונייר פרגמנט (אנחנו אוהבים את הסוג הלא מולבן, דפים חתוכים מראש) הוא חד פעמי. יש מחצלות המסומנות במידות שיעזרו לך בזמן רידוד הבצק. חלקם מגיעים בסטים של שלושה גדלים עבור מחבתות שונות.
כלומר, אתה יכול לשים שטיח אפייה מסיליקון במדיח הכלים. זו למעשה אחת הדרכים הקלות ביותר לנקות מחצלת אפייה. הם עמידים בחום, ועוברים מספר בלתי מוגבל של כביסות.
מומלץ להניח את מחצלות האפייה שלך בצורה שטוחה, כך אנו מאחסנים את שלנו. אפשרות נוספת היא לגלגל את מחצלת האפייה שלך ולדחוף אותם לתוך צינור קרטון כמו צינור מגבת נייר משומש. הקפד לא להניח סירים ומחבתות כבדים על המחצלת המגולגלת או המקופלת שלך, אחרת זה עלול לגרום נזק למחצלת.
מחצלות אפייה מסיליקון יכולות להיות שימושיות למדי בכל מטבח אך הן יכולות להיות גם קצת מאתגרות לניקוי. אני מקווה שאפשרויות הניקוי הללו יעזרו לך להחליט אם מחצלת אפייה מסיליקון היא אפשרות טובה עבורך.
¹סיכום סיליקון:כמה מסוכן הוא כלי הבישול החדש מגומי פוסט-טפלון
