רוזמרין הוא התבלין האחד שיכול להתבלט בפני עצמו. יש לו ריח וטעם מוכרים שיכולים להוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של חום לכל מתכון. הוא יליד המזרח התיכון ומשמש להכנת ארוחות מענגות כמו רטבים ותבליני בשר.
רוזמרין זמין בצורות טריות ומיובשות. אם נגמר לך הרוזמרין הטרי, אז אתה יכול להשתמש ברוזמרין מיובש כתחליף, אך הקפד להוסיף רק כרבע כפית על כל כפית רוזמרין טרי הדרוש במנה.
אם אתה אלרגי לרוזמרין או לא אוהב את הטעם, ישנן חלופות רבות שבהן אתה יכול להשתמש במתכונים שלך במקום זאת.
רוב התחליפים עליהם נדון בפוסט זה בבלוג הם גם עשבי תיבול, בדומה לרוזמרין. אבל לפני שנוכל להעמיק מדוע הם יוצרים את התחליפים המושלמים, בואו נסתכל מקרוב על רוזמרין ומה עושה אותו כל כך ייחודי.
רוזמרין הוא תבלין ארומטי מאוד שיכול להחזיק את עצמו בקלות בכל מתכון. לעשב הפופולרי הזה יש טעמים מורכבים שעובדים בצורה מפתיעה ביחד. יש לו טעם לימון-אורן מובהק שהוא גם די מפולפל ועצי. יש לו גוונים מרירים והארומה מזכירה עץ חרוך, וזו הסיבה שהוא המרכיב המושלם למתכוני ברביקיו.
בואו נסתכל על שישה תחליפים לרוזמרין וכיצד ניתן להשתמש בהם במתכונים שונים.
החליפו טרגון 1:1 ברוזמרין
טרגון, או טרגון צרפתי, בפרט, הוא סוג הטרגון היחיד שניתן להשתמש בו בבישול. יש לו טעם חזק, מה שהופך אותו לתחליף המושלם לרוזמרין.
אם אתה רוצה שלמנה שלך יהיה טעם של תבלין שניתן לזהות אותו מיד ונגמר לך הרוזמרין, אל תהסס להוסיף למתכון טרגון. אתה יכול להוסיף אותו באותה כמות הנדרשת לרוזמרין במנה.
טרגון מיובש יכול לשמש גם כתחליף לרוזמרין מיובש וניתן להוסיף אותו למרקים ותבשילים.
החלף טימין 1 ¼ כפיות עד כפית רוזמרין
אתה יכול להשתמש בטימין טרי, מיובש או קצוץ כדי להעלות את הטעם של ארוחות טעימות כמו תבשילים, מרקים, צ'ילי וירקות מוקפצים. טימין משמש בדרך כלל גם כמרכיב במתכוני בשר.
לתימין יש טעם עדין מאוד בהשוואה לרוזמרין, מה שהופך אותו לתחליף נהדר לרוב עשבי התיבול, לא רק לרוזמרין. זה גם זמין בקלות וניתן לגדל אותו בבית. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט יותר טימין מכמות הרוזמרין הדרושה במתכון.
החלף מיורן 1 ¼ כפיות ל 1 כפית רוזמרין
מיורן הוא עשב רב שנתי שנמצא בדרך כלל באזורים קרים יותר. יש לו טעם עדין מאוד הדומה לטימין. זה יכול לשמש כתחליף רוזמרין ברטבים, מרקים ותבשילים. צריך להוסיף קצת יותר מכמות הרוזמרין הדרושה במנה כדי לקבל את הטעם הרצוי.
החליפו רוזמרין מלוח 1:1
ישנם שני סוגים של מלוחים המשמשים בבישול: מלוחים לחורף ומלוחים בקיץ. ידוע כי למלוחי חורף יש מעט עד לא דמיון לרוזמרין מכיוון שהוא די מר. אם אתם מחפשים להחליף את הרוזמרין במתכון, עליכם לבחור במלוחי קיץ.
מלוח קיץ הוא בעצם עשב מסורתי שדי פופולרי בקנדה. זהו תחליף הרוזמרין המושלם בתבשילי עופות וניתן לשלבו גם עם רוזמרין כדי להוסיף את הבעיטה המושלמת של תבלין לכל מתכון.
כאשר משתמשים כתחליף, אין צורך במתמטיקה מכיוון שניתן להוסיף את אותה כמות הדרושה לרוזמרין במתכון.
החליפו אורגנו 1:1 ברוזמרין
ניתן לתאר את טעם האורגנו כמתוק, חריף, חזק, ארומטי, אדמתי ודק. שלא כמו רוב התבלינים, הטעם של האורגנו רק נעשה יותר ויותר עז ככל שהוא מתייבש. זה יכול לשמש כתחליף לרוזמרין במתכונים רבים, כולל ירקות מטוגנים, תבשילי ברביקיו, פיצה, פסטה, מלית, רטבים, גבינה ושעועית.
כאשר אתה משתמש בו כתחליף, אין צורך להתאים את הכמות.
החליפו קימל 1:1 לרוזמרין
למרות שזרעי הקימל הם תבלין חזק, הוא יכול להוסיף למתכון גם טעם רב כמו רוזמרין. הוא יכול לשמש כחלופה לרוזמרין במנות נקניקיות או מתכונים הדורשים תיבול עז.
תצטרך להתנסות עם כל החלופות הללו לפני שתוכל למצוא את התחליף המושלם לטעמך. חשוב גם להתאים את כמות התחליף שבו אתה משתמש כדי לוודא שלמוצר הסופי שלך יש את הטעם הרצוי.
עליך גם להיזהר עם התחליף בו אתה משתמש למתכונים שונים מכיוון שלא כולם יעבדו כמו רוזמרין ועשויים לשנות את טעם המנה.
מקווה שפוסט זה בבלוג עזר לכם למצוא את תחליף הרוזמרין המתאים ביותר למנה שלכם!
