אוי לא! האם פתיתי הפלפל האדום הכתוש שלך חסרים בפעולה?
בין אם כבר השתמשת בכולם במתכונים הקודמים שלך, או שאתה שוכח לכלול את התבלין ברשימת המכולת שלך, בקבוק ריק של פתיתי צ'ילי במזווה שלך הוא באמת מדאיג.
למרות שחיוני להשתמש במרכיב המקורי למתכון שלך, טוב גם לדעת מה ההחלפות האפשריות לפתיתים פלפלים אדומים, במיוחד כשאתה באמצע הכנת מתכון.
במדריך מקיף זה חשפתי שישה תחליפים טובים לפתיתי צ'ילי (כן, פתיתי צ'ילי זהים לפתיתי פלפל אדום כתוש!) - פלפל קאיין טחון, פלפל הבנרו טחון, פפריקה, צ'יל דה ארבול, אבקת צ'ילי ותאילנדית צ'ילה.
פתיתי פלפל אדום, המכונים גם פלפל אדום כתוש, הם תיבול העשוי מזני פלפל צ'ילי כמו קאיין אדום, ג'לפנו, אנאהיים ופלפל צ'ילי צהוב או אדום.
פלפלים אלו עוברים לאחר מכן תהליך ייבוש לפני כתישה או כתישה ידנית או באמצעות עוזרי מטבח, כגון בלנדר או מטחנת קפה.
לאחר שהן נעשות, הן נשמרות בצנצנות תבלין או בכלי פלסטיק כדי לשמור על איכותן וטעמן.
בגלל הרבגוניות והחריפות המאוזנת שלהם, פתיתי פלפל אדום הפכו להיות מרכיב עיקרי בעולם הקולינריה.
הם תבלין מומלץ למגוון מנות מלוחות (או אפילו פינוקים מתוקים כמו העוגה הדקדנטית הזו מאוזלם וורן).
פתיתי פלפל אדום יכולים לשמש ליצירת בסיס חריף לאסקרול ויכולים להציע חום למתכונים כמו ביצים, רטבים לפסטה, מרקים, המבורגרים, טאקו ורטבים לסלט.
מלבד פרופיל הטעמים הייחודי שלו, התבלין יכול גם להביא צבע למנות המבוססות על מרק כמו אטריות, ראמן וקארי.
אם אתה חדש במשחק פתיתי הפלפל האדום הזה ותוהה מה טעמם, למעשה יש להם טעם חד ונושך עם טווח חום שבין 30,000 עד 35,000 יחידות חום Scoville.
אבל פתיתי פלפל אדום מאבדים טעם וחום עם הזמן בדיוק כמו כל תבלין מיובש אחר.
כדי לבדוק אם הפתיתים שלך עדיין במצב טוב - פשוט השתמש בחושים שלך. אם יצא לך לראות אותם משעממים יותר במקום כתום עז והריח שלהם לא חזק וחריף כמו פעם, אולי הגיע הזמן להחליף אותו.
יש לי צנצנת של פלפל אדום כתוש במזווה שלי במשך עשור כשהבנתי שאולי גם לא הוספתי כלום. הבקבוק החדש שקניתי היה WOW, כל כך טרי.
פתיתי פלפל אדום עשויים מזני פלפל צ'ילי כמו קאיין אדום, ג'לפניוס, אנהיים וצ'ילי צהוב או אדום.
הפלפלים מיובשים לפני כתישה לפתיתים ולאחר מכן נשמרים בכלי אטום לשמירה על איכותם וטעמם.
מתי קניות של פתיתי פלפל אדום, חפש את העלות לאונקיה.
זו יכולה להיות בעיה גדולה אם אתה מוצא את עצמך מחוץ לפתיתי פלפל אדום באמצע הבישול. למרבה המזל, יש כמה תחליפים טובים לפתיתי פלפל אדום - תסתכלו היטב כי אולי כבר יש לכם את האפשרויות האלה במזווה שלכם!
מכיוון שפתיתי פלפל אדום עשויים משילוב של פלפלים כולל פלפל קאיין, זו סיבה מספקת לכך שהגרסה הטחונה של מרכיב הסולו תהיה תחליף נהדר לפתיתי פלפל אדום.
אך שימו לב כי פלפל קאיין טחון מעט חריף יותר מהפתיתים ומרוכז יותר (קאיין מגיע לעתים קרובות באבקה, כך שהוא אורז יותר אגרוף).
אנו ממליצים להשתמש ב-1/2 כפית אבקת קאיין עבור כל כפית אחת של פתיתי פלפל אדום.
כמו כן, לא תקבל את אותו מרקם כמו של פתיתי צ'ילי מכיוון שהמוצר הזה הוא אבקה.
פלפל קאיין טחון משמש בצורה הטובה ביותר לתבשילים, מרקים וקארי.
עוד תחליף טוב לפתיתי פלפל אדום כתוש שעשוי להיות במזווה שלך הוא פלפל האבנירו טחון.
התבלין הזה עשוי מפלפלי האבנרו צ'ילי, אחד הפלפלים החריפים בעולם הקולינרי. הוא ידוע בטעם הפירותי והחום שלו, שנע בין 150,000 ל-300,000 יחידות חום של Scoville.
כמו פלפל קאיין טחון, לתבלין אין מרקם שיכול לחקות את פתיתי הפלפל האדום, אולם הוא עדיין מועמד טוב להחלפות - הודות לחום שלו!
כדי להשתמש בו כחלופה לפתיתי פלפל אדום, כמות אבקת ההבנרו שעליכם להוסיף צריכה להיות ½ או פחות ממה שנדרש במתכון של פתיתי הצ'ילי שלכם.
יש לכם בקבוק פפריקה בהישג יד? השתמש בו כתחליף לפתיתי הפלפל האדום שלך!
פתיתי פפריקה ופלפל אדום עשויים להיות שונים במרקם, אבל התבלין הוא למעשה אחת החלופות הטובות ביותר בגלל הטעם הייחודי והצבע הבהיר שלו.
בפפריקה אין הרבה חום, אז אולי כדאי לשלב את זה עם תחליף אחר לחום החסר.
קל למצוא וליצור גם בבית! כל שעליך לעשות הוא לפרוס את הפלפל האדום הטרי ולהקפיד להסיר את הגרעינים והחלקים הלבנים לגמרי מבפנים.
ייבשו אותם בתנור, מייבש מזון, או בשיטת השהייה.
לאחר ייבוש, מניחים את הפלפלים במטחנת תבלינים ואז טוחנים אותם לאבקה דקה - זהו!
כשאתה מחליף פפריקה בפתיתי צ'ילי, השתמש בכף אחת של פפריקה על כל 1/4 כפית של פתיתי צ'ילי שהמתכון שלך דורש.
שימו לב שיש גם פפריקה מעושנת אבל יש לה טעם וארומה מעושן חריף. אם אתה לא רוצה שהמנה שלך תהיה בעלת אלמנט מעושן, הימנע מהסוג הזה של פפריקה.
אבקת צ'ילה דה ארבול היא אולי לא תבלין נפוץ למטבח, אבל אם יש לכם אחד במדף התבלינים, אז למה שלא תשתמשו בו כאלטרנטיבה לפתיתי פלפל אדום כתוש.
יש לו טעם פלפל אדמתי, צבע אדום בוהק וחום שנע בין 15,000 ל-30,000 יחידות חום סקוויל - התבלין מעט עדין יותר מפלפל קאיין. אבקת צ'ילה דה ארבול מציעה חום נעים לרטבים, תבשילים, שפשופים, סלסה ומרקי צ'ילי.
להחלפה, השתמש 1/2 כפית אבקת צ'ילה דה ארבול על כל 3/4 כפיות פתיתי פלפל אדום הנקראים במתכון שלך.
רטבים חריפים כמו טבסקו או סרירצ'ה הם גם תחליפים נהדרים לפתיתי פלפל אדום.
שים לב, עם זאת, התבלינים האלה נהדרים רק עבור מנות רטובות כגון רטבים, מרקים, מרק ותבשילים. אל תשתמש בו לשפשופים היבשים שלך!
כדי להשתמש בו כתחליף לפתיתי פלפל אדום, קורטוב נדיב של טבסקו או סרירצ'ה אמור להתאים למתכונים שלך.
צדדיות וזמינות במטבח הם חלק מהמאפיינים של תחליף טוב, ולאבקת צ'ילי יש הכל!
למי אין צנצנת אבקת צ'ילי על השיש?
עבור אנשים שלא מודעים לכך, פתיתי פלפל אדום חמים יותר מאבקת צ'ילי אבל זה בסדר. כשמשתמשים בו כתחליף, עדיף להשתמש ביחס 2:1 או להכפיל את כמות אבקת הצ'ילי שבה אתה משתמש כדי להחליף את הפתיתים.
פתיתי פלפל אדום הם תבלין רב תכליתי שמשתלב היטב עם מגוון בשרים אך עובד טוב במיוחד עם בקר, סטייק, כבש ועוף.
בנוסף לשימוש שלו על מנות בשר, התבלין יכול גם להציע חום למתכונים כמו אסקרולה, ביצים, מרקים, המבורגרים, טאקו, רטבים לסלט ולתת צבע יפה למנות המבוססות על מרק כמו אטריות, ראמן וקארי.
פתיתי פלפל אדום הם גם תוספת נהדרת לרטבי פסטה לצד תיבול איטלקי, פטרוזיליה, בזיליקום ושום.
בין אם אתה רוצה לשלב חום במרקים האהובים עליך או פשוט לכלול אותם בפיצה הביתית שלך, פתיתי פלפל אדום נוטים להיות שימושיים.
וכטבח, תמיד חיוני לדעת באיזה תחליף אפשרי לפתיתי פלפל אדום אתה יכול להשתמש, במיוחד כאשר כבר התחלת לבשל.
האהובה עלי בכל הזמנים ברשימה היא אבקת הקאיין הטחונה שכן הפתיתים מכילים כמות גדולה של קאיין בתערובת. מה עם שלך?
