כוכב אניס הם תרמילי הזרעים הקטנים והיפים שנלקחו מצמח ה-illicium verum. בדרך כלל יש להם שמונה נקודות, כאשר כל נקודה מחזיקה זרע.
בעת בישול, אנשים משתמשים בזרעים ובתרמילים בצורת כוכב כדי לקבל טעם אניס מובהק.
ניתן לרכוש כוכב אניס בכל צורתו או בצורת טחון או אבקה. יש לו טעם ייחודי שהוא תערובת של מתוק, חריף, ליקריץ ומעט חם.
אניס כוכב יכול לשמש גם במאכלים מתוקים ומלוחים. עם זאת, רוב האנשים חושבים שניתן להשתמש בו רק במנות מתוקות בשל טעמו המתוק בעיקר.
להיפך, הוא עובד מצוין במנות המכילות בשר בקר, הדרים, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, אם להזכיר כמה.
אם אתה מכין מנה הקוראת כוכב אניס ואין לך עליך, תצטרך למצוא תחליף.
למזלכם, ישנם כמה מרכיבים שניתן להשתמש בהם במקום כוכב אניס כדי להביא טעם דומה למנה שלכם.
הנה כמה שיעזרו לך!
למרות שאניס נפוץ וכוכב אניס אינם זהים, יש להם טעם שוש דומה.
אך מכיוון שהאניס הרגיל מתון יותר ופחות אינטנסיבי, כך שתרצה להוסיף יותר ממנו כדי לקבל את אותה עוצמה כמו כוכב אניס.
שימוש בכמות כפולה של אניס מצוי אמור להספיק כדי להחליף לכוכב אניס.
אם אתם מחפשים תחליף כוכב אניס בצורתו האבקה, חמש תבלינים סיניים צריכים לעשות את העבודה. זה נהדר לשימוש בתבשילים מבוססי בשר ורוטב. ומכיוון שחמש התבלין הסיני מכיל כוכב אניס טחון בהרכב התבלינים הטחונים שלו, טעמו דומה לכוכב אניס. כדאי להשתמש בערך פי 1.5 מהכמות של חמשת התבלין הסיני כפי שהכוכב אניס נדרש במתכון שלך. עם זאת, כדאי להיות מוכנים להבדל בטעם שהוא יביא למנה שלך בגלל ארבעת התבלינים הנוספים שמתלווים לכוכב אניס. אם לא נוח לך עם הטעמים הנוספים, אולי כדאי לך לבחור בכוכב אניס אחר תחליף.
שׁוּמָר
תחליף כוכב אניס נוסף הוא שילוב של כפפות טחונות ואבקת קליפת קסיה. השתמש בכמות שווה של שניהם כדי לקבל טעם דומה כמו כוכב אניס. עם זאת, זכור כי הטעם לא יהיה עז במיוחד - כך שלא כדאי להשתמש בו למנות בהן כוכב אניס הוא התבלין העיקרי. השילוב הזה עובד הכי טוב במנות מבוססות בשר וניתן להשתמש בו באותה כמות כמו כוכב אניס.
כשנגמר לך כוכב אניס, אתה יכול גם לעשות שילוב של זרעי אניס ושומר. השתמש בכמות שווה של שניהם לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לאניס יש טעם וארומה דומים כמו כוכב אניס, בעוד שזרעי שומר מספקים את טעם הליקריץ המתוק. שני אלה מתונים יותר מכוכבי אניס, כך שתצטרך להשתמש קצת יותר בכדי להביא את אותו הטעם למנה שלך.
אחרון אבל בהחלט לא פחות חשוב, אתה יכול להשתמש בפלפל אנגלי כתחליף כוכב אניס. חלבון אלטרנטיבי עובד היטב במשקאות, מנות מבוססות ירקות ואפילו מנות מתוקות כמו זנגביל. אין לו את אותו טעם ליקריץ כמו כוכב אניס, אבל אתה יכול להוסיף מעט סוכר כדי לקבל טעם יותר דמוי כוכב אניס. כל עוד אין לך בעיה עם היעדר טעם הליקריץ, אתה יכול השתמש באותה כמות של פלפל אנגלי כמו כוכב אניס הדרושה במתכון שלך.
זה מאתגר למצוא תחליף לכוכב אניס בגלל התערובת המובהקת שלו של טעמים מתוקים ומלוחים.
עם זאת, אלה שציינתי הם יותר מתחליפים מצוינים אם אי פעם ייגמר לך כוכב אניס. חלקם ניתן למצוא בקלות בתחומי הבית שלך.
