האם יש משהו לא יומרני ולבבי כמו מנה גדולה ונחמדה של מרק עוף? אני לא חושב כך!
מרק עוף הוא ללא ספק אחד ממאכלי הנוחות האהובים ביותר ברחבי ארה"ב. יש בו את השלמות הקסומה הזו שאין שני לה.
עם זאת, יש מקרים שבהם פשוט אין לכם ציר עוף במקרר ואפילו אין לכם זמן להכין אותו. במקרה כזה, אתה יכול להשתמש בתחליף מרק עוף במנה שלך.
המשך לקרוא כדי לגלות את תחליפי מרק העוף הטובים ביותר שתוכל להשתמש בהם במתכונים שלך!
תלוי איך אתה מבשל את זה, למרק עוף יש טעם מעט בשרני שמוגבר על ידי הטעם של עשבי תיבול וירקות שאתה משתמש בו. ככל שתוסיף יותר מרכיבים למרק שלך, כך זה יהיה יותר טעים.
לא, הם לא אותו דבר!
מרק עוף מיוצר על ידי רתיחה של בשר עוף ועצמות במים עם כמה ירקות, כגון גזר, בצל וסלרי, ועשבי תיבול במשך זמן מה. יש לו טעם עדין יותר אך מוגמר מציר עוף.
מצד שני, ציר עוף מוכן באיטיות על ידי רתיחה של עצמות עוף צלויות וירקות במים. הוא מבושל כ-4 שעות. יש לו טעם עוף מובהק ומרקם מעט ג'לטיני ועשיר הודות לקולגן מהעצמות.
להלן כמה פריטים שניתן להשתמש בהם במקום מרק עוף:
צמחונים אוהבים את תחליף מרק העוף הזה. אתה יכול להשתמש במרק ירקות במנות שונות הדורשות מרק עוף ולהשתמש בירקות ובתבלינים האהובים עליך להכנתו. רק אל תרתיח יתר על המידה את הירקות עד כדי כך שהם נהיים קמצניים.
בחר ירקות טעימים כגון בצל, פטרוזיליה, גזר, לפת וסלרי להכנת המרק שלך. השלימו את הירקות האלה עם עשבי תיבול כגון בזיליקום, טימין, עלי דפנה, ועוד.
מבשלים את עשבי התיבול והירקות במים במשך כ-40 דקות כדי להכין את ציר הירקות שלך. השתמשו באותה כמות של מרק ירקות כמו כמות מרק העוף.
אתה יכול גם להשתמש במים עם עשבי תיבול כתחליף למרק עוף בטעם. השתמש בעשבי תיבול יבשים ולא טריים מכיוון שהם מרוכזים יותר. שמים כמה עשבי תיבול טעימים כמו בזיליקום, טימין, אורגנו, טרגון וכו' במים רותחים ונותנים להם להתבשל כ-10 דקות.
אל תבלו אותם יותר מדי זמן מכיוון שעשבי תיבול כגון אורגנו עלולים להפוך את הטעם של המרק למריר. השתמש במים מוזלפים בעשבי תיבול באותה פרופורציה כמו מרק עוף במתכונים שלך.
המילה "בולון" היא צרפתית למרק, וקוביות חמין הן קוביות קטנות ומלאות טעם של מרק עוף. אפשר להוסיף קוביית חמין אחת בכוס מים חמים להכנת כוס מרק עוף. רק דאגו להקציף אותו כמו שצריך כדי שהקוביה תתמוסס לגמרי במים.
מכיוון שקוביות חמין רבות מלוחות למדי, הקפידו לטעום את המרק המוכן לפני הוספתו למנה שלכם, כך שתהיו מודעים לתכולת המלח.
אם אתה רוצה פרץ של טעמים באוכל שלך, אז אתה יכול להוסיף יין לאוכל שלך כתחליף מרק עוף. ליין לבן או אדום יש טעם ייחודי וחזק משלו שיכול להכריע את טעם המנה שלך אם תוסיף לה יותר מדי.
הוסף כמויות שוות של יין ומים או מרק יין וירקות כדי ליצור זיגוג טעים לאוכל שלך.
דאשי הוא מרק מסוג זה המשמש בקלות במטבחים אסייתיים. הוא עשוי מאצות קונבו וקליפות דגים מותססות. הוא מוסיף למנה טעם עשיר, מלוח, אומאמי ובשרני. זה זמין בגרגירים, בצורת אבקה ובצורות נוזליות גם כן.
אם אתה משתמש בו כמשפר טעם, הוסף 1t של דאשי לכל כוס מים ואם אתה משתמש בו כמרסנר, הוסף ¼ t לכוס מים.
להלן כמה טריקים וטיפים שתוכלו להשתמש בהם בעת בישול עם תחליפי מרק העוף האלה:
לאפשרויות האמורות יש טעמים ייחודיים משלהן ויכולות לשמש כתחליף מרק עוף מושלם במנה. עם זאת, ניתן להשתמש בחלק מהתחליפים הללו כמשפרי טעם, בעוד שחלקם יכולים לשמש כאשר אתה צריך תערובת עשירה של טעמים במנה שלך. עקוב אחר הטיפים שציינתי כדי להשתמש בתחליפים האלה בצורה נכונה.
