יין לבן הוא מרכיב קלאסי המשמש בקלות במנות איטלקיות וצרפתיות רבות. הוא מוסיף קצת חומציות נחוצה למנות רבות ונותן להן טעם ייחודי ועשיר.
בין אם אתה משתמש בו להכנת פיקטה עוף, סקמפי שרימפס או מולים מאודים, יין לבן תמיד מגביר ומקשר את הטעמים של המנה שבה הוא משמש. עם זאת, אם אינך צורכת יין לבן מסיבות אישיות או דתיות או אם פשוט נגמר לך היין הלבן, אז יש מרכיבים מסוימים שאתה יכול להשתמש במקומו.
המשך לקרוא כדי לגלות את המרכיבים שבהם אתה יכול להשתמש כתחליף ליין לבן בבישול:
הטעם של היין הלבן תלוי לחלוטין באיזה סוג של יין לבן אתה שותה ובמומחיות של היינן שיצר את היין.
כמה סוגים פופולריים של יין לבן כוללים שרדונה, בעל טעם חמאה, פריך או הדרים, ופינו בלאן, בעל טעם חריף, עשבוני קל או הדר.
סוגים נוספים כוללים פינו גרי/גריג'יו, בעל חמצמצות או טעם פירותי מתוק ו-Chenin Blanc, בעל טעם חומצי ופירותי.
להלן כמה מרכיבים שניתן להשתמש בהם במקום יין לבן במתכונים:
חומץ תפוחים הוא תחליף יין לבן מדהים. יש לו עומק מיושן וטעם מעט מתוק שדומה למדי ליין לבן.
לפיכך, עבור כוס אחת של יין לבן, החליפו כוס אחת של חומץ תפוחים.
מרק עוף הוא תחליף די נהדר של יין לבן ללא אלכוהול שתוכלו להשתמש בו במתכונים שלכם. אתה יכול להשתמש במרק עוף באותה פרופורציה כמו יין לבן. זה יוסיף עומק נחוץ למנה שלך, אבל זה ישנה מעט את הטעם שלה.
יתרה מכך, אם המרק מלוח, דאגו לטעום אותו לפני שמוסיפים לו מלח נוסף.
אם המנה שאתה מכין דורש שימוש במגוון מתוק יותר של יין לבן, אז אתה יכול בקלות להחליף אותו במיץ תפוחים. זה יוסיף את המתיקות הנדרשת למנה.
עם זאת, מכיוון שמיץ תפוחים מתוק יותר מיין לבן, הקפידו להוסיף שפריץ של מיץ לימון או חומץ כדי לקזז את המתיקות. עדיף אם אינך משתמש באפשרות זו במנות מלוחות או מלוחות ואם אתה חייב, אז השתמש בה במשורה.
מיץ ענבים לבנים הוא עוד מרכיב נהדר שתוכלו להשתמש בו במקום יין לבן במתכונים. זה הכי מתאים למתכונים קצת מתוקים מכיוון שהוא הרבה יותר מתוק מיין לבן. אתה יכול לאזן את הטעם המתוק על ידי הוספת מיץ לימון או חומץ.
אם המתכון שלך מזכיר את השימוש ביין לבן יבש, אתה יכול להשתמש בחומץ יין לבן. למרות שהוא הרבה יותר חומצי מאשר יין לבן, יש לו כמה מאותם טעמים. פשוט לדלל את החומץ בכמויות מים שוות כדי לאזן את החומציות.
זה אולי נראה כמו תחליף מוזר ליין לבן בבישול, אבל לג'ינג'ר אייל יש את הטעם היבש והמתקתק הזה שהוא חלק חיוני ביין לבן. אתה יכול להשתמש בו בקלות באותה פרופורציה כמו יין לבן במתכונים.
תאמינו או לא, אפשר להשתמש במים גם כתחליף ליין לבן. פשוט החליפו את היין ב-¾ מכמות המים. לדוגמה, אם מתכון דורש כוס יין לבן, השתמש במקום זאת ב-¾ כוס מים. למרות שהמים לא יוסיפו שום טעם למנה שלך, הם בוודאי ישמרו אותה עסיסית כמו שצריך כדי שלא יתייבש.
הנה כמה טיפים וטריקים שתוכלו להשתמש בהם אם אתם משתמשים בתחליפי יין לבן:
אני מקווה שנהניתם לקרוא על כל המרכיבים הללו שתוכלו להשתמש בהם כתחליפים ליין לבן בבישול. הקפד לעקוב אחר הטיפים והטריקים שציינתי כדי להשתמש בתחליפי היין הלבן הללו בצורה נכונה ובפרופורציות הנכונות.
