אלומיניום "Food Grade" הוא טרמינולוגיה חדשה יחסית בתעשיית המזון, אולי שמעתם אותו או לא שמעתם אותו. אולי שמעת את חברך משתולל על מחבת האלומיניום החדשה שלה שלעולם לא נדבקת וקלילה כמו נוצה, מה שהוביל אותך למאמר זה.
אין ספק, כאשר אתה שומע לראשונה את המונח אלומיניום, הוא משמיע כמה פעמוני אזעקה בראש שלך, זה בטוח מונח המשמש להגדרת רעלן? זה בהחלט לא נשמע בטוח כמו המונחים הרגילים שאתה שומע סביב כלי מטבח כמו ברונזה, מצופה יהלום ופלדת אל חלד.
אל דאגה, הכנו היום מאמר שאמור להרגיע את דעתך וללמד אותך את כל מה שאתה צריך לדעת על אלומיניום בדרגת מזון. למעשה, אתה עשוי לגלות שכבר יש לך ובבעלותך כמה כלי בישול מאלומיניום במטבח שלך!
זה בהחלט נושא שכדאי לקרוא עליו מכיוון שאנו מגלים שכרגע, יצרנים רבים נוספים עוברים להשתמש באלומיניום באיכות מזון במוצרי המטבח שלהם. זה נע בין כל מיני מכשירי בישול שאתה מוצא במטבח שלך מטוסטר אובן אל קנקני קפה של מוקה.
אנו בטוחים שתבדוק תמיד את המרכיבים של מה שאתה מכניס לפה שלך, כך שפשוט כדאי לבדוק במה אתה מכין את האוכל שלך. לשם מאמר זה נניח שלא שמעת אותו בעבר ; אז מה זה בדיוק?
ראשית חשוב להבין ש"אלומיניום בדרגת מזון" אינו מונח רשמי או טכני. זה לא קיים בתעשיית המתכת והוא גם לא הוכר רשמית על ידי ארגונים שלטוניים, כולל ה-FDA, EOA או CDC.
המונח נטבע בהתייחסו ל- 1100 אלומיניום. אלומיניום 1100 הוא סגסוגת האלומיניום ה"טהורה ביותר מבחינה מסחרית ", החזקה ביותר בסדרת 1000 ובגלל מוליכותה החשמלית הגבוהה, עמידות בפני קורוזיה ועמידות, נמצאת בשימוש רב בכלי בישול.
המונח "כיתת מזון" אינו אומר כי 1100 אלומיניום בטוח, הוא מונח המשמש להוביל אנשים להאמין שמוצר אחד טוב יותר ממוצר אחר; אין דבר כזה "אלומיניום ברמת מזון". הסיבה לכך היא שתמיד יש כמויות עקבות של מתכות כבדות אחרות באלומיניום.
כל סגסוגות האלומיניום אינן רעילות, אך ראוי לציין כי חלק מאלומיניום מכיל כמות קטנה מאוד של עופרת ובאחרים יש מנגן או מגנזיום; תוספות אלו נועדו לשפר את יכולת העיבוד, החוזק, המוצקות והעמידות.
היו שמועות שנפוצו, עוד בשנות ה-60 וה-70, שנוכחות אלומיניום בציוד בישול או שתייה מקופסאות אלומיניום יכולה לגרום למחלת אלצהיימר; אולם, טענות אלו נמצאו כלא נכונות.
המחקר כלל גם אלומיניום ממקורות אחרים, לכן המחקר למעשה הראה שאלומיניום בטוח. תחשוב על זה ככה, כמה זמן אתה יכול לענוד צמיד אלומיניום, לפני שאתה מתחיל להשפיע על שכבות העור החיצוניות שלך? בדיוק, זה די בטוח!
עם זאת, מומלץ לא לאחסן מזון באלומיניום פתוח לאחר שהשתמשת בהם, להעביר אותם לכלי נפרד לשמירה במקרר עד שתצטרך להשתמש בהם שוב.
כשאתה מחליט באיזו דרגת אלומיניום אתה צריך להשתמש, אתה צריך לחשוב איך אתה הולך להשתמש בו; באיזו תדירות, כמה אינטנסיבי השימוש הזה יהיה, כלומר חום וקור, איך תנקה אותו וכו'.
אלומיניום היא אחת המתכות הפופולריות והנפוצות ביותר לבישול. הוא לא יקר כמו נירוסטה, הוא קל משקל ועמיד בפני חלודה. מחבתות נירוסטה, אני בטוח שחווית, יכולות להיות בעלות משקל רב למדי ולא אידיאלי בעת הזזת מחבתות אם מבשלים מספר מנות. הוא גם מוליך חום די מהר, כך שניתן לשפר את זמני הבישול - נהדר אם זו אחת מהמטרות שלך!
ישנן ארבע דרגות אלומיניום המשמשות בדרך כלל ובטוחה בבישול:
על מנת להבטיח שתפיקו את המיטב מהאלומיניום שלכם ושזה יחזיק מעמד במבחני הזמן, הנה כמה טיפים שתוכלו להשתמש בהם כדי לוודא שאתם מטפלים בו היטב:
מקווה שתוכל למצוא את התשובה בעצמך דרך הפוסט הזה. אם אתה מוצא את זה מועיל, אל תהסס לשתף אותו לחברים שלך ואל תהסס להשאיר תגובה למטה כדי לשתף אותנו בחוויה שלך.
