מי לא אוהב בייקון ריחני, פריך, מלוח ומפורר עם ביצה מקסימה עם צד השמש למעלה על טוסט לארוחת בוקר? רק ודא שהבייקון שלך בטוח לאכילה לפני הגשתו.
כשאין לי זמן להכין ארוחת בוקר משוכללת, אם אני מוצא בייקון במקרר, זה מתחיל את היום שלי כמו שצריך.
מכיוון שלוקח רק מספר ימים עד שהבייקון מתקלקל במקרר, אני חייב לוודא שאני מאחסן אותו כמו שצריך.
אתה לא רוצה שסיפור אימה של הרעלת מזון יתחיל בביתך שלך, אז הנה מדריך תיאורי כיצד לדעת אם בייקון רע וכיצד לאחסן אותו בצורה הנכונה.
הדרך הפשוטה ביותר לדעת אם הבייקון שבמקרר שלכם בטוח לצריכה היא על ידי בדיקת תאריך התפוגה. גם אם חלף יום לאחר תאריך התפוגה, אל תסתכן.
הישאר על הצד הבטוח וצרוך אותו תוך 7 ימים מתאריך המכירה.
אך אין להסתמך על תאריך התפוגה בלבד, במיוחד כאשר אינך יודע כיצד לאחסן אותו כראוי. הנה שלושה דברים שכדאי לשקול כאשר משהו נראה לא בסדר בבייקון ואתה לא רוצה לסכן את הבריאות שלך.
תסתכל על הבייקון בתאורה מתאימה כדי לשפוט אם הוא מקולקל או לא. בייקון טרי אמור להיראות ורוד עז ובעל שומן לבן או צהוב חיוור. [אני] אז אתה יודע שזה בטוח לבשל אותו ולהגיש אותו.
אם הוא הופך לאפור או שאתה רואה שמץ של ירוק או כחול מסביב, אז אתה לא צריך לאכול אותו.
רוב הסיכויים שזו לא הפעם הראשונה שאתה נוגע בבייקון. בייקון טרי אמור להיות לח ורך. אם הוא מרגיש רזה למגע או שיש לו קצוות קשים, עליך לזרוק אותו לפח.
אל תתבלבלו. בייקון צריך להריח אותו דבר, ללא קשר לאריזה. קח קצת כדי לראות אם זה מריח כמו בשר טרי. אם יש לו ריח רקוב, אז הוא מקולקל וכדאי להתרחק ממנו.
ישנן דרכים שונות לאחסן גם בייקון לא מבושל וגם מבושל. [ii]
השתמש בניילון נצמד או ברדיד אלומיניום כדי לעטוף בייקון מבושל ואחסן אותו במקרר או במקפיא שלך. דבר נוסף שאתה יכול לעשות הוא למצוא מיכלים אטומים בסופרמרקט הסמוך שלך ולהניח אותם בפנים כדי לשמר אותם לכמה ימים.
אם הנחת אותו במקרר, הוא יכול להחזיק מעמד עד ארבעה או חמישה ימים, אבל אם שמרת אותו במקפיא, אז אתה יכול להשתמש בו במהלך החודשיים-שלושה הקרובים.
בייקון לא נפתח ואטום יכול להחזיק מעמד עד שבוע-שבועיים במקרר ולמשך כשישה עד שמונה חודשים אם נשמר במקפיא. הנה מספר דברים שאתה יכול לעשות כדי לשמר בייקון מיד לאחר החזרה הביתה מהמכולת.
סמן את החבילות עם תאריך התפוגה, כך שתדע מתי למחוק אותן. אם הם מקולקלים, הסר אותם מהמקרר או מהמקפיא שלך, אחרת תגרום לזהם פריטי מזון אחרים.
הנה וִידֵאוֹ שמסביר איך אתה יכול לעטוף בייקון לא מבושל כדי לאחסן אותו בצורה נכונה.
אתה יכול להקפיא בייקון מופשר מחדש אך עליך לסחוט את כל האוויר מהשקית כדי למנוע צריבה במקפיא ולוודא שחתמת אותו היטב.
ההקפאה עוזרת למנוע מהחיידקים לגדול אך היא לא מבטלת את החיידקים שכבר נמצאים שם, ולכן כדאי להקפיא רק אריזות פתוחות של בייקון עד שלושה ימים. [iii]
זכור את הנקודות האלה בפעם הבאה שתחליט להביא את הבייקון הטרי הביתה. כאשר אתה עומד לטגן כמה רצועות בייקון, אל תשכח:
