בתחום התבלינים, רק מעטים באמת בולטים לי. אחד מהם הוא אגוז מוסקט.
מבחינה היסטורית, תבלין האגוז מוסקט שימש בשקיות ובקטורת. זה היה מבוקש מאוד על ידי ההולנדים, והעצים יכולים לצמוח לגובה 65 רגל! (בריטניקה)
מעמדו האגדי לא יכול היה להיות ברור יותר.
נניח שאתה משתמש בפומפייה התבלינים שלך ומריץ כמה מהם מעליו, פתאום תתפוס את ניחוח החמימות והמתיקות האלה.
אותה ארומה מאפשרת לך לחלום בהקיץ על העוגות, הפשטידות האהובות עליך, או אפילו המשקאות החריפים ביותר.
אבל אני מקדים את עצמי. היום הוא יום אגוז מוסקט, כיוון שאקדיש את כל החלל הזה לכל הדברים הקשורים לתבלין הנערץ הזה.
מטעמו, השימושים וטיפים לאחסון, ועד למקורו, אני בטוח שתעריכו אותו עוד יותר בסוף הדיון הזה, במיוחד אם אתם אוהבים לבשל עם אגוז מוסקט.
ובכל זאת, האם אגוז מוסקט הוא אגוז? נגיע לזה מאוחר יותר.
אגוז מוסקט מתייחס לזרע של עץ ירוק עד שמקורו באינדונזיה, הודו ומלזיה.
התבלין הרב-תכליתי הזה, עם השם המדעי myristica fragrans, גדל גם כיום די נרחב באיים הקריביים.
אותו זרע גדל בתוך פרי ירוק בהיר יותר.
הוא מכוסה גם עריל בצבע ארגמן, שכאשר מסירים אותו ומייבשים אותו הופך לתבלין שאולי אתם מכירים כמייסה.
בשימוש כתיבול, זרעי אגוז המוסקט מיובשים בהדרגה בשמש במשך שישה עד שמונה שבועות.
זה כאשר האגוז המוסקט יתכווץ ממעיל הזרעים הקשה.
תדע שהתבלין מוכן כשהגרעינים משקשקים בקליפות כשאתה מנער אותם.
לאחר מכן תפריד אותו מהמעיל החיצוני שלו או מהקסיס. אגוז מוסקט ניתן לרכוש שלם או טחון.
אגוז מוסקט הוא כל כך ריחני שקצת עובר דרך ארוכה ויכול להציף מנה.
במיוחד ברטבים מלוחים, נסה רק מעט אגוז מוסקט בכל פעם. התבלין ימשיך לטעום את המנה למשך הלילה.
באמצע הבישול ומוצאים את עצמכם חסרי אגוז מוסקט? הנה הרשימה שלנו של תחליפי אגוז מוסקט.
תבלין אגוז המוסקט מציג את הטעם העז והחם הזה עם פרופילים משתנים של מתיקות ואגוזים.
לאגוז מוסקט יש ניחוח מושק של פלפל, אורן ורמז גם לקינמון.
מקורו של תבלין אגוז המוסקט מאיי בנדה שבאינדונזיה, הידועים במקום כאיי התבלינים.
התבלין נקצר מהפירות היבשים (הזרע הפנימי שסיפרתי לך עליו קודם לכן), שמיוצר לאחר מכן על ידי עץ המוסקט או myristica fragrans, שמו המדעי.
בדרך כלל, שימוש בתבלין אגוז מוסקט מוסיף עומק למנות מתוקות ומלוחות כשהן טחונות קלות טריות.
מצד שני, קורט אגוז מוסקט מגורר טרי יכול להחדיר את העושר הזה למנות בקר טחון כמו בולונז או צ'ילי קון קרנה.
הארומה המוכרת של אגוז מוסקט משמשת גם במנות רבות הכוללות בשרים עשירים, קינוחים, רטבים, קארי, אפייה ואפילו מנות פירות.
הרבה מנות ים תיכוניות, כמו Pastitsio ו מוסקה, משתמשים באגוז מוסקט ברוטב הבשר שלהם.
בקלות ניתן למצוא את השימוש המפורסם ביותר בתבלין אגוז המוסקט בקינוחים, במיוחד מאפינס ופשטידות תפוחים או דלעת.
זֶה לחם בננה מתובל מ-AllRecipes זוכה לביקורת גבוהה ומוסיפה חצי כפית של אגוז מוסקט.
אתה יכול למצוא טעם של אגוז מוסקט גם במשקאות כמו ביצים או, די ברור, תה אגוז מוסקט.
טבחים ברחבי העולם השתמשו גם בתבלין אגוז מוסקט ברוטב האלפרדו או הבשמל שלהם.
עכשיו, על השאלה הזאת קודם. האם אגוז מוסקט הוא אגוז? לא.
למרות המונח שמשתמש בו "אגוז", אגוז מוסקט אינו אגוז. זה אפילו לא קשור לבוטנים. אגוז מוסקט הוא בעצם זרע מיובש.
כשזה מגיע לאחסון, אתה צריך לדעת קודם אם אתה שומר אגוז מוסקט טחון או זרעי אגוז מוסקט שלמים.
עבור אגוז מוסקט טחון, אחסן אותם בכלי אטום, הרחק מחום, אור ולחות.
כאשר עוקבים אחר אלה, סוג זה של אגוז מוסקט אמור לשמור על טריותו למשך כחצי שנה.
מה עם זרעי אגוז מוסקט שלמים? זרעי אגוז מוסקט שלמים צריכים להיות מסוגלים להישאר טריים ללא הגבלת זמן.
אבל כמו מקבילם הקרקע, הם צריכים להיות מאוחסנים הרחק מחום ולחות.
אגוז מוסקט מאוד ריחני וקצת מגיע רחוק, במיוחד אם טוחנים אותו טרי עם מטחנת אגוזים/זרעים כמו הפומפייה הפשוטה הזו או זה טחנת תבלינים.
לעתים קרובות הוא משולב עם ריחות ותבלינים אחרים המסווגים לפרופילי סתיו/סתיו, כמו תבלין פאי דלעת, תבלין פאי תפוחים ועוד.
מחפשים למלא את הבית שלכם בניחוח אגוז מוסקט מדהים? הנה כמה נרות מצאנו שזה אמור למלא את החשבון.
יש לכם מתכון אהוב שמשתמשים בו אגוז מוסקט? תודיע לנו!
