לקרם פרש יש טעם ועושר מענגים, בין אם שמים אותו על פירות טריים או מוסיפים אותו למרקים מבעבעים.
אני, למשל, אוהב לקבל מנה נדיבה של קרם פרש, בתוספת בצל ירוק קצוץ טרי, על גבי תפוחי אדמה אפויים חמים.
עם זאת, מכיוון שקרם פרש הוא מוצר חלב שמקורו בצרפת, זה עדיין נדיר בארצות הברית. היא דומה במקצת לשמנת חמוצה, אבל היא סמיכה יותר, קרמית ועשירה יותר בשל תכולת השומן הגבוהה שלה.
[content_upgrade cu_id = ”16185 ″] קבל את המתכון של Creme Fraiche אליך במייל! [content_upgrade_button] לחץ כאן [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
זו הסיבה שאני מעדיף להשתמש בקרם פרש בבישול שלי כאשר מתכון דורש מרקם קרמי.
אם אתה תוהה, "מהו קרם פרש?" אז הגעת למקום הנכון!
המשך לקרוא כדי ללמוד כל מה שצריך לדעת על הקרם העשיר, הקרמי והסמיך הזה!
אז מה זה קרם פרש? קרם פרש הוא וריאציה צרפתית של שמנת חמוצה עם אחוזי שומן גבוהים יותר. זהו קרם תרבותי סמיך שהוכן על ידי החמצת שמנת כבדה עם תרבית חיידקים.
בשל תכולת השומן הגבוהה, הוא אינו נגרם בקלות, ולכן הוא משמש להוספת עושר למנות כגון מרקים ותבשילים בזמן שהם רותחים.
לקרם פרש יש טעם חריף, אגוזי ומעט חמוץ. הוא עשיר במיוחד, סמיך וקרמי עם תכולת שומן של כ-30%.
בשל המרקם הסמיך שלו, קרם פרש משמש בקלות כחומר מעבה במתכונים רבים ותבלין להרבה מתאבנים וקינוחים.
למרות שזהו מצרך חלבי נפוץ באירופה, הוא נחשב כמזון אקזוטי בארה"ב ואינו זמין בכל החנויות המקומיות.
עם זאת, אתה יכול למצוא אותו בחנויות מזון מיוחדות או אפילו כמה סופרמרקטים. לעתים קרובות הוא מצויד במעבר החלב בקרמים וגבינות מיוחדות. לחילופין, אפשר להכין קרם פרש בבית.
קרם פרש הוא רב תכליתי להפליא ויש לו יישומים רבים. מכיוון שהקרם פרש לא מתכרבל בקלות, אתה יכול להשתמש בו בקלות במתכונים הדורשים ממך לבשל את השמנת, כגון מרקים, תבשילים, רטבים ועוד.
כשהוא מעורבב עם תבלינים, קרם פרש פועל בצורה יוצאת דופן כמו רוטב סלט שמנת לסלטים מסוימים כגון סלט תפוחי אדמה.
אתה יכול גם לשלב אותו בעוגת דגים או להכין תבלין קרם פרש עם פירות ים. זהו הבסיס המתוק והמלוח האידיאלי לטבילה.
הודות לטעם האגוזי שלו, אפשר להשתמש בו גם כציפוי לוופלים ולפנקייקים יחד עם פירות יער. אתה יכול גם להגיש אותו על גבי סקונס או להוסיף אותו לביצים הטרופות שלך. נסה את המתכון הטעים הזה לביצים מקושקשות עם קרם פרש!
יתר על כן, כאשר הוא מעורבב עם מעט הדרים, עשבי תיבול ותבלינים, קרם פרש מהווה מרינדה מצוינת לבשר.
ניתן להוסיף קרם פרש גם לעוגיות, לחם ומוצרי מאפה אחרים. אתה יכול גם להכין קצפת משלך עם קרם פרש על ידי הקצפה עם קצת וניל או סוכר והגשה עם פירות טריים.
קרם פרש מוכן משני מרכיבים פשוטים - שמנת כבדה וחמאה מתורבתת.
מרכיבים אלה מעורבבים ומאפשרים לחיידקים בחלב להתערבב עם השמנת הכבדה להכנת קרם פרש.
כל מה שאתה צריך כדי להכין קרם פרש זה מעט חמאה וקצת שמנת כבדה. רק וודאו כי החלב שתבחרו הוא מתורבת ולא רק תערובת פשוטה שנעשית על ידי הוספת מיץ לימון לחלב רגיל.
הסיבה לכך היא שהחיידקים בחלב חמאה מתורבת חיוניים בהכנת קרם פרש טעים.
כך תוכלו להכין קרם פרש בבית:
הקפד לטרוף את הקרם פרש תוצרת בית תוך שבועיים ממועד הכנתו.
אני מקווה שנהנית מהמדריך הזה בנושא "מה זה קרם פרש?" במילים פשוטות, זהו סוג של שמנת חמוצה עשירה המוכנת על ידי הוספת תרבית חיידקים מחמאת חמאה לשמנת כבדה. יש לו טעם עשיר, מתקתק ואגוזי. המרקם שלו סמיך וקרמי למדי, מה שהופך אותו למעבה אידיאלי לתבשילים ומרקים. עם זאת, הוא משמש די בקלות במגוון רחב של מנות, מתוקות ומלוחות כאחד.
אז למה אתה מחכה? המשך להתנסות עם הקרם פרש הטעים בבישול שלך!
[content_upgrade cu_id = ”16185 ″] קבל את המתכון של Creme Fraiche אליך במייל! [content_upgrade_button] לחץ כאן [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
המשך לתוכן [content_upgrade cu_id = ”16185 ″] קבל את המתכון של Creme Fraiche אליך במייל! [content_upgrade_button] לחץ כאן [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]
