כמו רוב האנשים, אתה כנראה חושב רק על רוטב חמוציות במהלך החגים, במיוחד במהלך חג ההודיה וחג המולד.
אז, כששני החגים האלה ממש מעבר לפינה, אתה כנראה מתכונן לרוטב החמוציות השנתי שלך.
הבעיה היא שרוטב חמוציות שנקנה בחנות הוא לא בדיוק חביב הקהל. הם בדרך כלל די תפלים, או שהם מתוקים מדי, או שהם חמוצים מדי.
לא משנה איך מסתכלים על זה, לרוטב חמוציות שנקנה בחנות אין את הוודאות הזו je ne sais quoi להעלות את ארוחת החג שלך לחג חג.
למזלכם, יש לנו את הדבר היחיד כאן ב- CookingChew כדי להפוך את רוטב "הבהרי" שלכם למשהו שיגרום לאנשים לתור עוד!
כן, אתה בהחלט יכול הַקפָּאָה רוטב חמוציות! ניתן להקפיא רוטב חמוציות תוצרת בית עד חודשיים, ועדיין יהיה לו הטעם הטעים והחריף הזה שיאיר את רוב המנות שלך.
בעת הקפאת הרוטב, הקפד לשים אותו בתוך תיק זיפלוק או צנצנת זכוכית אטומה למניעת צריבה במקפיא.
ניתן להגיש רוטב חמוציות במגוון דרכים. אתה יכול להגיש אותו חם, בטמפרטורת החדר או מקורר, תלוי במה אתה רוצה להגיש אותו.
אם אתה מתכוון להגיש אותו חם, רוטב חמוציות משתלב היטב עם בשר לבן או רזה כמו עוף, הודו או חזיר.
אפשר להגיש אותו על גבי צלעות חזיר בגריל או עוף צלוי כדי להאיר את טעמי המנה.
בטמפרטורת החדר, רוטב חמוציות הופך מעט מוצק יותר ודמוי ג'ל בעקביות, מה שהופך אותו למושלם לשילוב עם זן וגבינה קרום כחלק ממגש מתאבנים.
לבסוף, אם אתה מגיש אותו צונן, אתה יכול להגיש אותו על גבי גלידת וניל או פרוסת עוגת גבינה ניו יורקית!
אמנם לא נאשים אותך אם לא יישארו שאריות אחרי שתכין את המתכון הקל הזה לרוטב חמוציות, אבל אולי יש לך כמה שאריות מדי פעם!
מתכון נהדר אחד שתוכלו להכין עם השאריות (אם קצת נמאס לכם להשתמש ברוטב כציפוי) הוא מרגריטה חמוציות מרעננת זו!
במקרר, רוטב חמוציות תוצרת בית מחזיק בין 10-14 ימים. במקפיא זה מחזיק כחודשיים.
בין אם אתה מאחסן אותו במקרר או במקפיא, הקפד להשתמש ב- צנצנת זכוכית אטומה.
אמנם המתכון המדהים הזה של רוטב החמוציות ייתן לכם רוטב סמיך למדי, אבל אולי כדאי שתעשו אותו קצת יותר סמיך.
ישנן דרכים שונות שאתה יכול לַעֲבוֹת למעלה רוטב חמוציות. ראשית, אתה יכול להרתיח את הרוטב קצת יותר ממה שהמתכון דורש כך שהסוכרים הטבעיים בחמוציות יוצאים עוד יותר.
אתה יכול גם להוסיף יותר סוכר ממה שהמתכון דורש, אבל אתה עלול בטעות להפוך את המתכון לקצת מתוק מדי לטעמכם.
אפשר גם לנסות להוסיף חומר מסמיך כמו ג'לטין או תמיסת עמילן תירס (עמילן תירס מעורבב במים), אבל זהירות! אם תוסיפו יותר מדי חומר מסמיך, אתם עלולים לקבל ג'לי חמוציות ולא רוטב חמוציות!
אם מדובר בבחירה בין חמוציות טריות או חמוציות קפואות/שימורים, חמוציות טריות יעבדו הכי טוב עבור המתכון הזה!
השימוש באגסים הבשלים ובסירופ המייפל מאפשר לשלוט בכמות הסוכר שתכניסו למתכון הזה, ועם הרבה מותגים של חמוציות משומרות/קפואות, כבר מתווסף לא מעט סוכר מעובד לחמוציות.
אם אינך מוצא סירופ מייפל טהור, תוכל להשתמש במפות תחליפי סירופ כגון דבש או מולסה.
הדבר הכי טוב במתכון הזה? זה כל כך תכליתי!
אתה יכול להשתמש בו במתכונים מתוקים ומלוחים כאחד, החל מארוחת בוקר (תוספות לפנקייק, מישהו?), צהריים או ערב, או אפילו כדרך מצוינת להוסיף טעם נוסף לקינוחים או למשקאות שלך.
הקציפו קצת יותר ממה שאתם צריכים, אחסנו אותו במקפיא שלכם והשתמשו בו בכל פעם שאתם מחפשים קצת שמחת חג.
