אנחנו אוהבים להשתמש ברגלי עוף לבישול.
עבורנו, הם החלק המושלם בעוף. הם עסיסיים, טעימים, ואתה יכול בקלות לקחת אחד ולאכול אותו בידיים שלך אם מצב הרוח מכה בך.
כמו כן, אל תתחילו לנו על העור הפריך!
לשוקי עוף יש את היחס המושלם בין בשר לעור, ואפשר לקבל מעט עור ובשר בכל ביס.
יאם!
המתכון המהיר והקל הזה לרגלי עוף בלסמי הפך לאחת מארוחות הערב המומלצות שלנו. המרינדה קלה להפליא להכנה, ולא תבזבז שום חלק ממנה! עוד על כך, בהמשך.
בנוסף, ככל שתשאיר את כרעי העוף שלך למרינדה זמן רב יותר, כך הן יספגו יותר את הטעם של המרינדה.
יאמ כפול!
לשוקי עוף לוקח קצת זמן לבשל כי הן עשויות מבשר כהה. ייקח בערך שעה בתנור עד שכרעי העוף יתבשלו לגמרי.
אם אתה מפשיר רגלי עוף, עליך לוודא שהן לא באות במגע עם פריטי מזון או משטחים אחרים. עוף גולמי יכול בקלות זיהום צולב העוף שלך!
הדרך הטובה ביותר להפשיר שוקי עוף היא להכין אותן ערב קודם.
הוציאו אותם מהמקפיא, מניחים אותם בקערה גדולה (אל תשתמשו בצלחת מכיוון שהנוזלים מכרעי העוף עלולים לדלוף החוצה), ואפשרו להם להפשיר לאט במקרר.
אתה יכול אפילו לכסות את הקערה בניילון נצמד כדי למנוע עוד יותר זיהום צולב.
עם זאת, אם אין לך זמן כזה, אתה יכול להפשיר את רגלי העוף בכיור המטבח שלך. מניחים את רגלי העוף הקפואות בתוך א תיק זיפלוק אוֹ קערת זכוכית/מתכת.
אל תשתמש בקערות פלסטיק כי אלה עלולים להיות מאוד קשים לחיטוי לאחר מכן. טבלו את השקית או המיכל זיפלוק במים.
לעולם אל תפשיר רגלי עוף ישר במים מכיוון שהמים עלולים להתיז מסביב ולזהם את כל המטבח שלך.
הרבה מה שומן רווי וקלוריות ברגלי עוף ניתן למצוא בעור. אם אתה רוצה להפוך את הארוחה לבריאה וקלילה יותר, תוכל להסיר את העור לפני הבישול.
אל תשתמש בסכין כדי להסיר את העור לאט לאט; זה גוזל זמן והחלקים האחרונים מסביב לבסיס לא יירדו בכל מקרה!
זה הרבה יותר קל אם מסירים את העור במכה אחת.
כל שעליך לעשות הוא לקלף את העור מהחלק העליון של שוק העוף באצבעותיך, ואז לתפוס מגבת נייר, לכסות את העור ולקלף את השאר בחתיכה אחת.
הנה סרטון קל כדי שתוכלו לראות איך זה עובד:
מדי פעם, אתה יכול להשאיר את עור העוף על אם אתה במצב רוח לפינוק קצת שובב.
לעולם, לעולם אל תשטוף את רגלי העוף שלך. שטיפת שוקי עוף (או כל חתיכת עוף נא). להפיץ חיידקים במטבח שלך!
קבל תמיד את העוף שלך מאטליז או חנות בטוחים ומהימנים.
עוף טרי צריך להיות בעל עור ובשר מוצק, בצבעו ורדרד-לבן בהיר, וצריך להיות בעל ריח נעים.
אם אתה מזהה עוף דהוי או רזי או מריח משהו חריף, זה סימן בטוח שהעוף התקלקל.
ישנן שתי דרכים להכין שוקי עוף לאפייה.
ראשית יש לוודא שכרעי העוף בטמפרטורת החדר. כרעי עוף קפואים או קרים לא יתבשלו בצורה אחידה.
שנית, יש לוודא ששוק העוף יבש לחלוטין לפני האפייה.
השתמש בעבה מגבת נייר לייבש את שוק העוף.
הקפד לחטא כראוי את כל הכלים וכלי המטבח שבהם השתמשת לטיפול בעוף נא.
אמינו קוקוס הוא לא בדיוק מרכיב מוכר להרבה אנשים, אלא אם כן אתם בדיאטה קטו. זהו נוזל בצבע כהה העשוי ממיץ הקוקוס המיושן.
הנוזל מלוח, אך מכיל 65% פחות נתרן בהשוואה לרוטב סויה רגיל.
יתרה מכך, הוא טבעוני, ללא גלוטן ובעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור חולי סוכרת, צמחונים, טבעונים ואנשים בדיאטת קטו.
יכול להיות קשה להשיג אמינו קוקוס במקומות מסוימים, אז אם אתה לא מוצא אותו, אתה יכול להשתמש ברוטב סויה קל כתחליף.
1. לעולם אל תדלג על שלב הייבוש!
אם אתה אוהב עור עוף פריך או שאתה באמת רוצה לטעום את העוף שלך, לעולם אל תדלג על שלב הייבוש! זה ייקח רק כמה דקות מזמנך, אבל התמורה בהחלט שווה את זה.
ייבוש כרעי העוף שלך יבטיח שהעור יהיה פריך כמו שצריך.
אם הסרת את הקליפה, זה יבטיח שהבשר יקבל את צבעו החום-זהוב הנחמד.
תאמינו לנו, ייבוש שוקי העוף שלכם לפני האפייה יביא לטעם עמוק ועשיר יותר!
2. בדקו תמיד אם רגל העוף שלכם מבושלת
עוף תמיד צריך להיות מבושל, ללא יוצא מן הכלל. עם כרעי עוף, זה עשוי להיות קצת קשה לבשל את העוף עד הסוף מכיוון שהוא בשר כהה והוא על העצם.
עם זאת, יש לך קצת מקום להתנועע כשזה מגיע לזמן הבישול.
כרעי עוף לא מתייבשים מהר, אז אפשר להאריך את זמן הבישול בכמה דקות כדי להבטיח שהעוף מבושל.
כדי לבדוק את העוף שלך, אתה יכול לחטט את רגל העוף בעזרת סכין חדה כדי לראות אם המיצים מתנקים.
עם זאת, שיטה זו אינה אמינה ב-100%. אם אתה רוצה לוודא שהעוף שלך מבושל, השתמש ב- מדחום לקריאה מיידית.
נועצים את המדחום בחלק העבה ביותר של שוק העוף עד שהוא פוגע בעצם. הטמפרטורה צריכה להיות 165⁰F.
מתכון רגלי עוף מזוגגות בלסמי טעים זה יהיה אחד ממתכוני העוף האהובים עליכם ברגע שתנסו אותו.
הזיגוג העשיר והחריף עובד כל כך טוב עם העוף, והמנה כל כך קלה להכנה!
אתה יכול להשרות את שוקי העוף יום לפני כך שהעוף באמת יספוג את הטעמים, ויעניק לך ביס טעים עד העצם.
המשך לתוכןלמתכון כזה מגיע צדדים נהדרים!
אתה יכול לשלב אותו עם סלט ארוגולה חריף אם אתה רוצה משהו קליל. אם אתה רוצה משהו קצת יותר ממלא וביתי, למה שלא תשלב אותו עם מנה דשנה של שעועית ירוקה של טקסס Roadhouse?
ממש כמו סטייק טוב, עוף צריך זמן לנוח לאחר הבישול. זמן המנוחה מאפשר למיצים להתפזר מחדש דרך הבשר, כך שתוכלו בכל פעם ביס עסיסי.
זכור, ככל שתשאיר את העוף שלך במרינדה זמן רב יותר, כך הטעם יהיה חזק יותר! לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה יכול להשרות את העוף במשך יום או יומיים לכל היותר.
זמן רב יותר והעוף עלול להיות מלוח מדי.
