マジョラムは、ミント科に属するマジョラム植物の新鮮な葉または乾燥した葉で構成される料理用ハーブです。 シソ科。
イタリア料理、中東料理、地中海料理で使用されており、店頭でよく見かけるイタリアンシーズニングミックスの主要なプレーヤーの1つです。
彼女が育ったイタリア北西部のハイライトだったと著者が言うレシピは次のとおりです。 マジョラムスープ （そしてそれは新鮮なマジョラムの1/4カップを必要とします！）
それでは、マジョラムがどこから来て、どのように使用されているかを見てみましょう！
マジョラムは、世界中の食品愛好家、特に地中海料理と中東料理で使用されているおなじみの食材です。
マージョラム、植物学的には Origanum majorana、オレガノと同じ属ですが、異なる種です。
これは、2つのハーブの味が少し似ている理由の1つでもあります。
地中海、アジア西部、北アフリカで生まれた芳香性のハーブは、時々呼ばれます 結び目のあるマジョラム ぼんやりとした緑色の楕円形の葉が互いに反対方向に成長するか、クラスターまたは結び目に形成されます。
通常、高さは12〜24インチ、幅は18インチに達します。
マジョラムの葉は緑色がかった淡い色で、植物には小さなスパイク状のクラスターに位置する2つの唇のある花と、毛深い葉で覆われた四角い枝分かれした茎があります。
スパイスは多年生植物とも見なされます。つまり、植物は2年以上生きますが、長時間の低温には耐えられません。
これが、パティオポットで栽培されたマジョラムが冬に屋内に持ち込まれる理由です。
の ギリシャ神話、マジョラムはギリシャ語で「山の喜び」を意味します。
それは幸福の象徴と信じられており、愛と美のギリシャの女神、アフロディーテによって育てられています。
さらに、多くの料理と伝統的な地中海のマジョラムの用途があります。
独特の風味プロファイルにより、マジョラムスパイスは、シチュー、ブレイズ、サラダドレッシング、ピザ、トマトソース、肉などのおいしい料理を高めるために使用されます。
これは、伝統的なドイツのソーセージであるブラートヴルストのスパイス成分の1つでもあり、一般的に塩、コショウ、ナツメグが特徴です。
ハーブを試したことがない場合、マジョラムのフレーバーはオレガノよりもマイルドでタイムに少し似ていますが、前者よりも甘く、強い香りがあります。
また、甘いウッディーパインと柑橘類の芳香のあるトーンがあり、暖かく、シャープで、苦い口当たりが組み合わされています。
最近マジョラムを食べましたか？これは、期限切れの乾燥したものを使い切るのに良い時期かもしれません マジョラム あなたがあなたのスパイスパントリーに持っていること！
地中海地域の人々は、毎日の食事の調理に何世紀にもわたってマジョラムを使用してきました。
マジョラムを使った料理の仕方がわからない場合は、このリストから始めることができます。
新鮮なマジョラムの葉は、ハーブの明るく強烈な風味を維持できるため、通常、調理プロセスの最後に追加されます。
一方、砕いた乾燥物は新鮮なものよりも攻撃的な風味があるため、肉ベースの料理のハーブブレンドやマリネとして最適です。
地上マジョラム さらに集中しています。
ピザの上、新鮮なサラダの上、スープやソースにそれらを含めることもできます。
私はイタリアの調味料の重要な材料の1つとして乾燥マジョラムを使用して、お気に入りのチキンカプレーゼレシピに風味を付けています！
あなたはこのハーブを使い果たしていますか？心配しないでください！
レシピで地中海の味を見逃さないように、マジョラムの最高の選択肢を6つまとめました。
マジョラムは、オレガノ、タイム、バジルなどの他の葉物のスパイスほど人気がなく、見つけるのも簡単ではないかもしれません。香りがよく、明るいです。
あなたが行くなら AllRecipes と BBC、マジョラムを使用したさまざまな食べ物や料理が表示されます。
マジョラムは、オレガノ、ミント、バジルがしばしば明るい風味を加えるのと同じように、かなり用途が広いです。
