오레가노는 파스타 소스, 피자 및 스튜와 같은 많은 요리에 사용되는 인기 있는 허브입니다. 멕시코와 지중해 요리에 널리 사용되며 이탈리아 조미료와 칠리 파우더의 필수 구성 요소이기도 합니다.
또한 오레가노는 신선 및 건조 형태로 사용되며 일년 내내 사용할 수 있습니다.
오레가노가 무엇이며 어떤 맛이 나는지 알아보자!
그렇다면 오레가노는 무엇일까요? 오레가노는 요리에 사용되는 허브입니다. 본질적으로 오레가노 식물의 신선하거나 말린 잎입니다. 이 식물에는 강렬한 향기가 나는 작은 잎이 있습니다. 또한 다양한 짭짤한 음식에 강한 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
꽃이 필 때 오레가노 식물은 식용으로도 사용할 수 있는 보라색 또는 분홍색 꽃을 피웁니다.
이 허브에는 일반 오레가노와 멕시코 오레가노의 두 가지 품종이 있습니다. 일반적인 종류는 식물학적으로 Origanumvulgare라고 불리며 그리스어로 "산의 즐거움"을 의미합니다.
그것은 일반적으로 요리에 널리 사용되는 지중해 국가의 산허리에서 자랍니다. 오늘날, 그것은 또한 많은 이탈리아와 그리스 요리를 요리하기 위해 미국에서 널리 소비됩니다.
반면에 멕시코 오레가노는 Lippiagraveolens로 알려져 있습니다. 가장 강력한 오레가노 품종으로 간주됩니다. 일반 오레가노와는 다른 식물과의 식물입니다. 멕시코 야생 세이지 또는 멕시코 마조람이라고도 합니다.
멕시칸 오레가노가 필요한 레시피를 준비 중이라면 다른 품종으로 대체하지 마십시오. 음식의 전체적인 맛에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
예를 들어, 집에서 칠리 가루를 만드는 경우 멕시칸 오레가노를 사용하여 가루에 강하고 후추 맛을 더하십시오.
오레가노는 흙과 쓴맛으로 가장 잘 묘사되는 매운 맛이 있습니다. 또한 민트향과 건초 같은 향이 납니다.
말린 오레가노는 신선한 오레가노보다 미묘한 맛을 내기 때문에 요리에 더 일반적으로 사용됩니다. 이것이 당신이 그것을 추가하는 요리를 압도하지 않는 이유입니다.
한편, 신선한 오레가노는 더 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 품종을 사용할 때는 줄기에서 잎을 떼어내고 버려야 합니다. 수프와 육수를 만드는 데 널리 사용됩니다.
신선한 오레가노는 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하고 가능한 한 빨리 사용해야 합니다. 허브를 더 오래 지속시키기 위해 가방에 약간 젖은 종이 타월을 넣을 수도 있습니다.
또는 신선한 허브를 물 한 컵에 보관하고 유리를 비닐 봉지로 느슨하게 덮을 수 있습니다. 일년 내내 신선한 오레가노를 즐기고 싶다면 냉동실에 보관할 수 있습니다.
말린 오레가노는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
맛이 더 부드러운 다른 허브와 달리 건조 오레가노를 요리 과정 초기에 스튜와 소스에 추가할 수 있습니다. 오레가노의 강렬한 맛이 쉽게 눈에 띌 것입니다. 레시피에 추가하기 전에 말린 허브를 으깨어 풍미를 더하십시오. 집에서 오레가노를 말린 경우 나중에 준비된 접시에서 제거할 계획이 없으면 잎만 사용하고 줄기를 버리십시오. 한편, 신선한 오레가노는 요리에 씁쓸하고 흙 같은 풍미를 더할 수 있으므로 조금만 사용하십시오. 일반적으로 오레가노는 양파, 마늘, 바질, 백리향, 파슬리, 올리브 오일과 같은 다양한 재료와 잘 어울립니다. . 이 흙 허브를 많은 이탈리아 및 그리스 요리에 사용할 수 있습니다. 피자, 파스타 소스, 스튜, 양조주, 볶은 채소, 찐 고기 등에 사용할 수도 있습니다. 해산물, 닭고기, 햄버거, 심지어 콩을 포함한 다양한 요리에 예상치 못한 신선한 풍미를 더할 수 있습니다.
맛있는 피자 조각 위에 오레가노를 뿌리거나 매리 네이드를 만들 때 이 요리 허브가 필수적인 만큼 다재다능하다는 데는 의심의 여지가 없습니다.
그리고 기껏해야 유연하지만, 오레가노는 사랑스럽게 준비하는 요리를 압도하지 않는 한 평소보다 조금 더 적게 사용해야 합니다.
"오레가노란?"에 대한 이 가이드를 충분히 즐기셨기를 바랍니다. 오레가노를 다른 요리법에 사용할 수 있는 방법에 대한 추가 정보가 있습니까? 아래 의견 섹션에서 알려주십시오.
