Spinazie leren bakken is een van de gemakkelijkste dingen die een nieuwe kok kan leren. Het zal echter ook behoorlijk schokkend zijn om te zien wat er gebeurt de eerste keer dat je het doet.
Als spinazie gekookt wordt, krimpt het verrassend snel. U kunt verwachten spinazie om te krimpen met ten minste 50% wanneer het wordt gebakken.
Veel spinazie levert weinig spinazie op –Als je je pan vult met rauwe spinazie, denk je al snel dat je te veel spinazie hebt. Dit is helemaal niet proberen. Een volle pan rauwe spinazie zal waarschijnlijk op zijn best maar ongeveer een halve kop spinazie opleveren.
Was en droog je verse spinazie altijd - Spinazie heeft de gewoonte om vuil op te vangen. Je wilt het volledig wassen en drogen, zodat je geen korrelige deeltjes in je gerecht krijgt. Het op de juiste manier wassen van spinazie kan een beetje tijdrovend zijn, maar het is het zeker waard.
Bak spinazie met de juiste pan – Het is het beste om spinazie te bakken in een pan met hoge ronde zijkanten. De ronde zijkanten helpen je als je de spinazie in de pan roert. De hoge zijkanten helpen je om de spinazie in bedwang te houden.
Werk in batches - Aangezien spinazie tijdens het koken enorm krimpt, is het het beste om in batches te werken. Vul je braadpan voor ongeveer ¾ vol met spinazie en laat die inkoken. Blijf meer spinazie toevoegen naarmate er meer ruimte beschikbaar is.
Toen ik opgroeide, at ik niets groens. Nu is het super zeldzaam als spinazie niet in mijn koelkast staat. Ik bak het graag met knoflook en champignons. Wees creatief als je je spinazie sauteert.
Overweeg om wijn, knoflook, paprika, ui of wat dan ook toe te voegen. Spinazie is zo'n gezond en veelzijdig ingrediënt.
