Ben je ooit bezig geweest met het koken van iets dat je al duizend keer eerder hebt gekookt en vroeg je je plotseling af of er een betere manier is? Dat was ik onlangs. Ik vroeg mezelf af of ik wist hoe ik champignons moest bakken. Het blijkt dat er altijd een betere of op zijn minst een interessantere manier is om iets te koken.
Een van mijn ontdekkingen over het sauteren van paddenstoelen die me het meest verraste, was vanGeïllustreerde koks. Hieronder hebben we hun tips verwerkt in ons proces.
Als het gaat om het bakken van champignons, zijn er een aantal keuzes die je meteen kunt maken. Gebruik je een soort olie zoals olijfolie of gebruik je boter? Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de methode om beide te gebruiken. Er is echter geen goed of fout antwoord. Probeer elke optie uit en probeer een combinatie uit en ontdek welke methoden het beste bij uw smaakpapillen passen.
Bij het sauteren van champignons is het het beste als de champignons plat liggen, niet gestapeld. Als je meer paddenstoelen hebt dan plat in de pan kunnen, is dat geen probleem. Leg net genoeg champignons in de pan om plat te leggen en kook die gaar. Tijdens het koken van champignons worden ze over het algemeen gehalveerd. Zodra de eerste set gaar is, duw je ze naar de rand van je pan en kook je de volgende batch. De truc van deze methode is om de hoeveelheid water, olie en boter die u gebruikt dienovereenkomstig aan te passen.
Champignons koken met deze methode gaat niet over het eisen van je ingrediënten. Als je denkt dat je wat meer water of olie nodig hebt, voeg dat dan gerust toe. Ik raad je wel aan om het spaarzaam te doen. Hoewel je wilt dat je paddenstoelen zacht zijn, wil je ook niet dat ze oververzadigd zijn.
• Hoe lang zijn champignons houdbaar?
• Champignons snel en gemakkelijk hakken?
• Hoe champignons te wassen en waarom dat zou moeten?
• Snel en gemakkelijk roerbakken: maak dit recept voor knoflookgarnalen en champignons thuis!
• Recept voor gezonde gevulde Portobello-champignons
Het goed schoonmaken van je paddenstoelen is een belangrijke stap. Je kunt ze afvegen of afspoelen. Zorg ervoor dat je ze goed droogt voordat je ze gaat koken.
Champignons zijn voornamelijk water, dus dun gesneden champignons zullen de neiging hebben om te krimpen en hun vorm te verliezen als ze worden gekookt. Probeer de champignons in plakjes te snijden zodat ze minstens "dik zijn.
Zorg ervoor dat je paddenstoelen voldoende ruimte om zich heen hebben.
Er is geen verkeerde manier om champignons te bakken. Wees dus gerust creatief met je smaken. Als je champignons gaar zijn, giet je er een paar ons wijn in, terwijl de pan heet is. Schraap vervolgens de bodem van je pan en meng alle lekkere stukjes erdoor.
Gehakte knoflook en gebakken champignons zijn geboren om samen te gaan. Gehakte knoflook heeft slechts ongeveer 30 seconden kooktijd nodig.
De pan doet er echt toe bij het bakken van champignons. Ik gebruik hier graag mijn gietijzeren koekenpan voor omdat ik weet dat de warmte gelijkmatig zal zijn en de warmte goed vasthoudt.
Afblussen is het toevoegen van een vloeistof aan een super hete pan. Hiermee schraap je alle heerlijke gekarameliseerde stukjes die aan de bodem van de pan vastzitten weg. Dit kan de smaak van de saus sterk verbeteren. (Lees er hier alles over.)
Ja, je kunt champignons uit blik bakken. De eerste stap zou zijn om ze af te tappen en te spoelen. Droog ze vervolgens volledig af. Een tip is om ze af te dekken met keukenpapier en ze 30 tot 45 minuten aan de lucht te laten drogen voordat je ze kookt.
Gekookte champignons kunnen tot 24 uur in de koelkast bewaard worden. De sleutel is om die gekookte champignons snel in de koelkast te krijgen. Als je champignons hebt gekookt maar deze niet binnen 24 uur kunt consumeren, kun je overwegen ze in te vriezen. (Lees alles over hoe lang champignons meegaan.)
De truc om te voorkomen dat je paddenstoelen slijmerig worden, is door ze iets langer te koken dan je denkt. De reden dat champignons na het koken slijmerig aanvoelen, is omdat ze niet lang genoeg gekookt zijn om het vocht te laten verdampen. Kook je champignons totdat ze een knapperig randje hebben en dat zal dat slijmerige gevoel helpen voorkomen.
Het mooie van gebakken champignons is dat ze op zichzelf al lekker zijn, maar er zijn eindeloze mogelijkheden om ze te serveren.
Champignons zijn vetvrij en natriumarm. Ze bevatten van nature geen cholesterol. Ze bevatten veel vezels, mineralen en vitamines. Lees meer over specifieke vitamines en voedingsstoffenhierChampignons bevatten weinig koolhydraten en zijn een geweldige voedingskeuze voor mensen met een keto-dieet.
Vandaag had ik wat overgebleven gebakken champignons met een hamburgerpasteitje voor de lunch. Ik had genoeg over van het testen voor dit artikel. De sleutel tot het sauteren van paddenstoelen is geduld hebben met jezelf en de paddenstoel. Dit is supergemakkelijk om te doen, maar het kost ook een paar pogingen om een idee te krijgen van hoe je van ze houdt. Wat er ook gebeurt, dit is een smakelijke toevoeging aan elk gerecht dat moeilijk te verknoeien is.
