Gebakken Courgette Kaasachtige Beignets

Deze heerlijke courgette beignets is zo makkelijk te maken en het is een fantastisch tussendoortje. Als je op zoek bent naar een gezonde snack die een beetje uniek is, dan is dit recept iets voor jou.

Ik besloot dit recept te maken omdat ik nog wat geraspte courgette over had die ik niet wilde verspillen. In dit huis zijn we grote fans van worstballen. Dus ik vroeg me af wat het idee was van een alternatief voor een worstbal met courgette.

Het blijkt een geweldig idee te zijn. Hoe moet ik dat weten?

We aten al deze courgettebeignets in één keer op. Ja, dat is een heerlijke vrijdagavondtraktatie daar.

We hebben de rare gewoonte om meer courgette te kopen dan we nodig hebben. Het is altijd zo groen en mooi in de winkel. We vinden het leuk om het in de buurt te hebben, maar dan hebben we soms geen ideeën meer over wat we ermee moeten doen.

Nu heb ik dit probleem nooit meer. Dit wordt mijn favoriete middagsnack in de toekomst. Het is zo verdomd lekker en zo makkelijk te bakken.

↑ Kun je deze van tevoren maken?

Je kunt deze courgettebeignets van tevoren maken en later opwarmen. Wat ik echter zou aanraden, is dat je alles van tevoren door elkaar mixt en het beslag vervolgens in de koelkast bewaart.

Bak ze vervolgens als je klaar bent om ze op te eten. Op die manier heb je een schonere keuken als je ze later wilt eten.

↑ Hoe bewaar je overgebleven beignets?

Als je nog courgettehapjes over hebt, kun je die bewaren voor later. Plaats ze gewoon in een luchtdichte verpakking en plaats ze in de koelkast. In de koelkast zijn ze 3 dagen houdbaar.

↑ Tips en trucs

• Als je eieren klein zijn, wil je er misschien twee gebruiken. Begin met één en alles bindt niet goed, voeg een tweede ei toe.
• Als je een beetje pit aan de beignets wilt toevoegen, voeg dan wat rode pepervlokken toe.
• Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk water uit de geraspte courgette knijpt. Je wilt niet dat deze nat en slordig de oven in gaan omdat ze uit elkaar vallen.
• Als je geen panko hebt, gebruik dan paneermeel. Bekijk deze broodkruimelvervangers.
• Als je geen cheddarkaas en parmezaanse kaas hebt, vervang dan elke smeltkaas die je hebt.

↑ Tot slot

Dit is officieel een van mijn favoriete snacks. Ik had deze nog nooit eerder gehad vandaag, maar ik weet dat ik ze morgen weer zal hebben. Ze zijn net zo goed. Als je andere toepassingen voor die courgette probeert te vinden dan courgettebrood, dan is dit een nieuw recept voor jou.

Deze cheesy courgette bites zijn heerlijk!