Is koffie zuur? Hier is de echte deal

Je houdt waarschijnlijk zo veel van koffie dat je je geen dag zonder kunt voorstellen. In feite is een dag overslaan voldoende om je al cafeïneontwenning te laten ervaren. Maar dat heb je mensen ook horen zeggen koffie is zuur, wat betekent dat het slecht voor je is - dat het zweren, maagklachten, brandend maagzuur, GERD, enz.

Nu vraag je je waarschijnlijk af: "Moet ik koffie opgeven omdat het zuur is?" Niet zo snel. Laten we eerst de feiten onderzoeken en doornemen.

↑ De cafeïne-verbinding

De waarheid is dat koffie, zoals met bijna alle dingen die je eet en drinkt, zuur is. Het heeft een pH-waarde van 5, wat hetzelfde is als een banaan. Degenen met een pH-waarde van nul tot minder dan zeven worden basen genoemd, zeven is het neutrale niveau en die met een pH-waarde van meer dan zeven worden als zuren beschouwd.

Dus, gezien het feit dat koffie de classificatie 5 heeft, betekent dit dat het niet zo zuur is als je had gevreesd. Er zijn zelfs andere dranken die zuurder zijn dan koffie, zoals frisdrank, bepaalde sappen (bijvoorbeeld appel, sinaasappel, enz.), wijn en bier.

Hier is ook een leuk weetje: koffie bevat veel verschillende zuren. Sommige zijn goed, zoals chlorogene zuren - ze bevatten antioxidanten die gunstig zijn voor mensen met diabetes en hartaandoeningen en die helpen bij het afvallen. Aan de andere kant kunnen sommige zuren slecht zijn. Een voorbeeld hiervan is kininezuur, dat verantwoordelijk is voor het geven van die zure smaak en sensatie in de maag.

↑ Hoe koffie het lichaam beïnvloedt

Behalve dat het je hersenen een boost geeft, kan koffie je lichaam ook op andere manieren beïnvloeden:

• Het kan verergeren maagzuur bij sommige individuen. Een onderzoek uit 2004 concludeerde dat koffie - ongeacht het brandproces - kan bijdragen aan GERD (gastro-oesofageale refluxziekte) en het lichaam stimuleert om meer maagzuur te produceren, wat verwoestend kan zijn voor GERD-patiënten. Dezelfde studie suggereerde ook dat cafeïnevrije koffie hetzelfde risico inhield als gewone koffie en koffie in verband bracht met gevoeligheid voor maagzweren.
• Het is zowel een pijnstiller als een hoofdpijnveroorzaker. Studies hebben aangetoond dat koffie effectief is bij de behandeling van hoofdpijn, maar aan de andere kant is het ervaren van hoofdpijn een symptoom van cafeïneontwenning.
• Het zorgt ervoor dat je hartslag versnelt. Omdat koffie bedoeld is om je een energiestoot te geven, moet je niet verbaasd zijn als je merkt dat je hartkloppingen krijgt na het drinken van een bijzonder sterk brouwsel. Als u een hartaandoening heeft, raadpleeg dan eerst uw arts over de juiste koffieconsumptie voor u.
• Het is een stemmingsverbeteraar. Onderzoek suggereert dat het cafeïnegehalte van koffie depressieve en suïcidale gedachten kan verjagen.
• Het kan goed of slecht zijn voor je spijsvertering. In sommige gevallen kan koffie helpen bij het reguleren van de stoelgang. Te veel ervan kan echter diarree veroorzaken en/of IBS of het prikkelbare darm syndroom verergeren.
• Het verhoogt het risico op osteoporose. Omdat cafeïne de opname van calcium in het lichaam verhindert, kan te veel consumeren een negatieve invloed hebben op de gezondheid van de botten.
• Het kan zwangerschapsproblemen veroorzaken. Overconsumptie van koffie kan leiden tot een miskraam en ontwikkelingsproblemen bij pasgeboren baby's. Daarom wordt zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven geadviseerd om weg te blijven van koffie - of, als ze echt koffie willen drinken, maximaal 200 mg cafeïne te consumeren (gelijk aan een kopje van 12 ounce) elke dag.
• Het heeft andere gezondheidsvoordelen. Andere studies hebben de positieve effecten van koffie op het lichaam aangetoond, zoals het verlagen van het risico op het ontwikkelen van dementie, de ziekte van Alzheimer en mond- en keelkanker.

↑ Het zuur in koffie neutraliseren

Als je geen last hebt van spijsverterings-, hart- en darmproblemen, kun je wegkomen met het drinken van sterke zwarte koffie (uiteraard met mate).

Als u echter op veilig wilt spelen terwijl u geniet van uw kopje Joe, zijn hier enkele manieren waarop u dit kunt doen: de zuurgraad in koffie verminderen:

↑ 1. Ga voor zuurarme brouwsels.

Als u last heeft van hyperaciditeit of als u uw cafeïne-inname moet verlagen om te voorkomen dat uw lichaam wordt gestimuleerd om meer maagzuur te produceren, dan is hier goed nieuws voor u: er is koffie met een laag zuurgehalte! Dankzij moderne technologie en innovatieve landbouwmethoden heb je nu de mogelijkheid om over te schakelen naar alkalische, niet-cafeïnevrije kruidenkoffie - die smaakt net als gewone koffie zonder zure bijwerkingen.

Hoe u uw koffie bereidt, kan ook de zuurgraad beïnvloeden. Het is gebleken dat het koud zetten van je bonen minder zuur produceert dan normale warme koffie, terwijl grofgemalen koffie minder zuur is dan een fijne maling.

En onthoud deze vuistregel: hoe verser de koffie is gezet, hoe minder zuur deze is. Als je koffie lang laat staan, kunnen er alleen maar meer zuren ontstaan.

↑ 2. Kies je bonen goed.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat donker gebrande bonen veel minder zuur zijn dan licht gebrande bonen, wat verklaart waarom blond gebrande koffie zuur en fruitig smaakt (ook wel zuur genoemd), terwijl een donker brouwsel vaak een sterke, bittere smaak heeft.

Over het algemeen zijn Arabica-bonen minder zuur dan Robusta, evenals bonen die op lage hoogte worden geteeld in vergelijking met bonen die op grote hoogte worden geteeld, ongeacht de regio.

↑ 3. Voeg gewoon melk toe.

Calcium is een belangrijk ingrediënt in de antacida die u gebruikt om brandend maagzuur tegen te gaan en maagzuur te neutraliseren. Gezien het feit dat het toevoegen van melk aan je kopje thee het niet alleen smaakvoller, maar ook minder zuur maakt. Ga voor magere melk, dat is gezonder en minder zwaar dan half en half

Vermijd echter dat u zich op de suiker opstapelt. Het kan worden omgezet in zuur, dus het toevoegen van grote hoeveelheden ervan zal alleen het doel van het neutraliseren van zuur in koffie verslaan. Gebruik in plaats daarvan kunstmatige zoetstof om de bitterheid van je brouwsel in evenwicht te brengen.

↑ Het vonnis

Dus, is koffie zuur? Ja. Moet je stoppen met het innemen? Het hangt er vanaf. Als u een gevoelige maag heeft en/of problemen heeft met uw bovenste GI (maagdarmkanaal) raden gezondheidsexperts u aan serieus te overwegen om over te schakelen op zuurarme brouwsels of zelfs kruidenkoffie.

Dokters en voedingsdeskundigen adviseren zelfs ten zeerste om je koffie zo zuur mogelijk te maken, om spijsverteringsproblemen te voorkomen en tegelijkertijd de gezondheidsvoordelen te maximaliseren.

Over het algemeen is het belangrijkste om in gedachten te houden dat je met mate koffie drinkt.