Als je graag op de hoogte bent van populaire cocktailrecepten, dan ben je geen onbekende in de intense en eenvoudige smaken van de ouderwetse cocktail die wordt bereid en geserveerd in de traditioneel stenen glas.
De gladde textuur en de suikerachtige ondertonen onderscheiden deze drank van de meeste andere op whisky gebaseerde dranken.
Het is een drankje gemaakt om langzaam van te nippen. Gegoten over een groot ijsblokje dat het perfect gekoeld houdt, maar het niet verwatert.
Deze cocktail is perfect voor een avondje met een paar goede vrienden die kletsen…
Als je op mij lijkt, dan hou je van het idee om thuis met verschillende smaken te experimenteren en drankjes te mixen.
Als je de ouderwetse cocktail onder de knie wilt krijgen met slechts een handvol ingrediënten die je niet hoeft uit te geven, lees dan verder om het perfecte kleine recept te vinden dat slechts twee minuten van je tijd kost.
Het oudste recept van een ouderwetse dateert uit de late jaren 1800 en heette aanvankelijk de 'whiskeycocktail'. Het wordt meestal gemengd in hetzelfde glas waarin het wordt geserveerd en kan worden bereid met rogge of bourbon.
Je kunt in de war raken a suikerklontje met water en bitters om er zoetheid aan toe te voegen, of u kunt in plaats daarvan eenvoudige siroop gebruiken.
Een klassieke ouderwetse wordt geleverd met een sinaasappel- of citroentwist, maar je kunt beide combineren als je de voorkeur geeft aan pittigheid.
Ik ben allergisch voor sinaasappels, dus dat laat ik altijd weg, maar ik vind het heerlijk om toe te voegen kersen.
De laatste tijd zijn mensen begonnen met het toevoegen van kersen en sinaasappelschijfjes aan de drank.
Daar is niets mis mee als je de smaak wilt opfleuren, maar zorg ervoor dat dit het rijke en dominante karakter van de whisky niet wegneemt.
Het meest cruciale element van een Old Fashioned is de bourbon whisky.
Het staat in de voorhoede van het smaakprofiel, daarom moet je ervoor zorgen dat je een bourbon-whisky van hoge kwaliteit bij de hand hebt. Enkele van mijn persoonlijke favorieten zijn Eagle Rare, Four Roses en Bulleit.
Bitters zijn een mix van specerijen en kruiden die fungeren als zout en peper in cocktails. Als je een ouderwets drankje mixt, kun je niet fout gaan met een paar scheutjes Angostura-bitters.
Ik had een paar jaar terug een ouderwetse in Ft Worth die had? pecannoot bitters, en nu is dat mijn go-to-smaak thuis.
Bitters zijn een noodzakelijk onderdeel van de meeste cocktails omdat ze helpen de ingrediënten bij elkaar te houden en wat bitterheid aan de smaak toe te voegen.
Een klein beetje is meer dan genoeg, anders verandert de smaak volledig.
Een goede cocktail heeft de juiste balans van ingrediënten nodig. Je hebt de kracht van de alcohol, een beetje bitterheid en wat broodnodige zoetheid nodig om een goed afgerond drankje te maken.
Voor de zoetstof kun je een suikerklontje gebruiken en het met bitters vermengen of het op de makkelijkere manier doen.
Gebruik eenvoudige siroop, omdat het een stuk sneller is om de drank te mengen en je niet hoeft te wachten tot de suikerkristallen zijn opgelost.
Waarom zoveel tijd verspillen aan het roeren van een drankje als je het zou kunnen drinken?
Een twist is gewoon een dun gesneden schil van sinaasappel of citroen die over de zijkant van het ijsblokje kan worden gedraaid om de smaak van de drank te verbeteren. Je kunt er ook wat van in het glas knijpen voordat je het toevoegt.
Houd je van af en toe fruit in je cocktail, dan kun je er ook een schijfje sinaasappel of kers aan toevoegen.
Er zijn twee veelvoorkomende manieren om dranken te mixen. Schud het als het een brouwsel is van zuivel, sap of eiwitten, of roer als het alleen sterke drank bevat.
Zoals we hierboven hebben vastgesteld, is een Old Fashioned een geroerde drank. Er kan niet veel mis gaan met een klassieke Old Fashioned on the rocks.
Traditionalisten geven er meestal de voorkeur aan om een Old Fashioned met rogge whisky te maken, maar bourbon is de meest populaire keuze.
Het is aan jou hoe je je drankje wilt laten smaken, maar zorg ervoor dat alle smaken - de zoetheid, bitterheid en fruitigheid, elkaar perfect aanvullen.
Als je op zoek bent naar manieren om je mengspel te intensiveren, vervang dan het suikerklontje of de eenvoudige siroop door een gomsiroop naar keuze. Het zal ervoor zorgen dat de drank super fluweelzacht aanvoelt in je mond.
De naam ‘Old Fashioned’ werd populair nadat mensen begonnen te vragen om een cocktail die op de ‘ouderwetse’ manier was bereid. Maar hoe oud moet het drankje zijn om zo'n passende naam te verdienen?
Hier is een beetje achtergrondinformatie over waar de klassieke ouderwetse oorsprong vandaan komt.
In het jaar 1862 publiceerde Jerry Thomas zijn boek dat een gedetailleerde gids was voor barmannen over het mixen van dranken. Het had een verzameling recepten en instructies voor de gemiddelde barman van vroeger.
Dit boek bevatte ook een recept voor een cocktail die griezelig veel lijkt op de formule van de klassieke Old Fashioned, maar die niet het meest essentiële element toevoegt: whisky.
Kort daarna, in 1880, bedacht James E. Pepper, een lid van 'The Pendennis Club' in Louisville, een recept voor het perfecte ouderwetse drankje.
Volgens een artikel geschreven voor The Courier-Journal in 2005, nam hij het recept vervolgens helemaal mee naar New York City, en dat is waar Old Fashioned een fenomeen werd dat tot op de dag van vandaag springlevend is.
Er is een reden waarom een drankje uit de late jaren 1800 nog steeds populair is.
Het enige wat je nodig hebt is een suikerklontje gemengd met bitters, een shot van je favoriete merk bourbon whisky en een sinaasappel- of citroenschil, en je kunt thuis mixen en genieten van de perfecte Old Fashioned.
In plaats van whisky recht te drinken, kleed je het aan met een mix van je favoriete ingrediënten voor een aangename drinkervaring.
Het traditionele recept bevat geen extra fruit omdat men denkt dat ze de geliefde smaak van de whisky veranderen, maar je kunt experimenteren met kersen en sinaasappelschijfjes.
Doorgaan naar inhoud
