Hoe lang gaat broccoli mee?

Welke groente vind jij het lekkerst? Voor mij is geroosterde verse broccoli (met Parmezaanse kaas) een van mijn favoriete bijgerechten. En het is behoorlijk winterhard als het gekoeld wordt bewaard, maar verse broccoli kan en gaat na een tijdje slecht.

Veel mensen weten niet hoe lang broccoli houdbaar is, of broccoli na het koken kan worden bewaard of hoe de versheid van broccoli behouden blijft.

Dit is wat we ontdekten.

↑ Wat is broccoli?

Broccoli is een groene groente die een opvallende gelijkenis vertoont met een miniatuurboom. [l] Het komt van een plant genaamd Brassica oleracea. Op grotere schaal is het een kruisbloemige groente.

↑ Hoe lang is broccoli houdbaar?

Zonder het gebruik van kunstmatige opslagmethoden is broccoli een korte houdbaarheid in vergelijking met andere groenten zoals aardappelen. Rauwe broccoli is waarschijnlijk veilig om 2 tot 5 dagen te eten als het wordt bewaard bij kamertemperatuur die niet hoger is dan 72F, losjes afgedekt zodat het kan ademen. [ii] Het bewaren van broccoli in een koelkast of vriezer kan echter de levensduur verlengen.

↑ Hoe lang is broccoli houdbaar in de koelkast?

Rauwe of verse broccoli is in de meeste gevallen ongeveer een week houdbaar. Afhankelijk van hoe snel het na de oogst naar de supermarkt is gedistribueerd, kan het echter twee weken vers blijven. Hier is onze lijst van hooggewaardeerde producthouders op Amazon (aff).

Bonsu-tip: je kunt ook ten minste ½ inch van de onderkant van een verse kop broccoli knippen en deze in een ondiep kopje koud water in je koelkast bewaren, bijna als een boeket bloemen.

Bedek de kop en het kopje losjes met huishoudfolie zodat het kan ademen (zodat het niet uitdroogt) en zet het op een afgelegen plek in de koelkast. Hierdoor kunnen broc's nog 3 dagen vers blijven.

↑ Hoe lang is broccoli houdbaar in de vriezer?

Als u de versheid van broccoli enkele maanden wilt behouden, moet u deze in een vriezer plaatsen. Wanneer broccoli met de juiste zorg wordt bewaard, kan het een jaar of zelfs 18 maanden meegaan. U kunt deze toestand echter niet handhaven met een conventionele huishoudelijke koelkast.

↑ Hoe lang is gekookte broccoli houdbaar?

Gekookte broccoli is niet zo lang houdbaar als zijn rauwe tegenhanger. De eerste duurt amper 1-3 dagen. Het is daarom het beste om het zo snel mogelijk op te eten. In de koelkast is gekookte broccoli 3-4 dagen houdbaar, terwijl je de levensduur met 10-12 maanden kunt verlengen door hem in de vriezer te plaatsen. [iii]

Laat gekookte broccoli niet 's nachts op het aanrecht staan ​​als u van plan bent om het te eten.

↑ Hoe weet je of je broccoli bedorven is?

Broccoli bevat veel vitamines. [NS] Het heeft een hoog vezelgehalte en is ook rijk aan foliumzuur. Dat gezegd hebbende, alleen verse broccoli biedt deze voordelen. Wanneer broccoli wordt bedorven, raakt het verstoken van deze voedingsstoffen en kan het zelfs een gezondheidsrisico vormen.

Volg deze tips om te beoordelen of je broccolivoorraad bedorven is of niet.

1. De kleur geeft de versheid van broccoli aan. De typische broccolikleur is groen, maar wanneer de roosjes een gelige tint krijgen, dan is het blijvend muf. Op zijn best behoudt broccoli een donkergroene kleur.
2. Schimmel is een veelvoorkomende reden voor bedorven broccoli. Onderzoek de broccoli zorgvuldig en zoek naar tekenen van schimmel, zoals gele of grijze vlekken van zachte bladeren of stengels). Als er schimmel in je broccoli zit, gooi het dan weg.
3. Als de broccoli wit is of een slijmerige textuur heeft, gaat hij door het proces van verval. Zorg ervoor dat niemand het eet en gooi het weg.
4. Goede broccoli is te onderscheiden door geur. Echt oude, oneetbare broccoli verspreidt meestal een echt onaangename geur.
5. Controleer de steel van je broccoli. Verse broccoli hoort een stijve steel of stam te hebben. Ik heb veel rubberachtige broccoli gekookt en gegeten, maar rauw was het niet lekker. Het verkleurt naar geel als het te ver weg is.
6. Hier zijn meer veiligheidstips produceren van het CDA.

↑ Hoe verse broccoli te plukken

Volg deze stappen om verse broccoli voor je recepten te kiezen.

1. Vind broccoli met felgroene koppen. (De krop van de broccoli wordt ook wel wrongel genoemd. Dat wist je vast niet!)
2. Selecteer de broccoliroosjes met strak compacte trossen.
3. Kies broccoli met stevige stelen en stelen.
4. Als de stengel houtachtig aanvoelt, vermijd deze dan.
5. Zoals eerder uitgelegd, betekent een gele kleur dat broccoli op weg is naar buiten.
6. Vind je bloemrijke broccoli, dan kun je deze er nog steeds in gebruiken.
7. Doe je broccoli in een droge plastic zak of bewaar deze in de koelkast.
8. BONUS: Hoe zit het met zakken broccoli in de koelbox van de productafdeling van mijn winkel? Het kopen van voorgesneden, verpakte verse broccoli is erg populair geworden. Het bespaart zeker tijd, maar gesneden broccoli is nog meer verwerkt dan de grote kroppen, dus er is meer tijd verstreken sinds de oogst. Je kunt het niet echt een snuiftest geven, maar hier is onze suggestie. Kijk natuurlijk altijd naar de houdbaarheidsdatum, maar soms moet je even goed in het zakje knijpen. Zie je veel verkleurd, druipend vocht rond de roosjes in de zak? Staan de roosjes uit elkaar zodat de koppen niet meer compact lijken? Te veel vocht, grijze vlekken en te veel zeer lichtgroene tot gele roosjes zijn een teken om op zoek te gaan naar een frissere zak. Ik besteed veel tijd aan het plukken en kiezen van producten, vooral omdat markten niet zo goed op houdbaarheidsdata letten als vroeger. Het is nu aan ieder voor zich, en de koper let op.

Leuk weetje: president George Bush sr. verboden broccoli van zijn dienst op Air Force One in 1990. Dat is een echte afkeer!

↑ Laatste gedachten

Broccoli is behoorlijk veelzijdig en hoewel het zijn eigen uitgesproken sterke smaak heeft, pikt het veel van de gerechten op waarmee het zich vermengt: roerbakgerechten, broccoli & cheddarsoep, broccoli & rijstschotel en meer. Hier is een recept voor gezwarte broccoli waar we dol op zijn.

We raden aan wat tijd te nemen om maaltijden vooruit te plannen en te leren wanneer en hoe u de meest verse broccoli voor uw behoeften kunt kopen.