Eindelijk een antwoord op het gerucht - wordt bruine suiker slecht? Betekent het ook dat het is verlopen en onbruikbaar is? Om de achtervolging in te zetten - Ja, bruine suiker gaat slecht, maar niet op een manier dat het niet als ingrediënt kan worden gebruikt. ALS je bruine suiker bedorven is, hebben we bruine suikervervangers voor je die je aan het koken houden.
Dus waarom zie je nog steeds de houdbaarheidsdatum voor dat pak bruine suiker? Ik heb enkele verrassende antwoorden en andere feiten voorbereid die je moet weten, zodat je je bruine suiker, die wordt gebruikt om te koken of bakken, beter kunt gebruiken. Laten we beginnen.
Het is belangrijk om te definiëren wat we bedoelen met een "slechte" bruine suiker, zodat we een gemeenschappelijk begrip van de vraag en een gemeenschappelijk begrip van het antwoord helemaal aan het einde hebben. Hier zijn enkele manieren waarop bruine suiker "slecht" kan worden:
Wanneer bruine suiker heel lang wordt bewaard en wordt blootgesteld aan vocht, wordt het hard en klontert het samen. In plaats van afzonderlijk te worden gegranuleerd, vormt het suikerbolletjes van verschillende groottes. Ik heb klonten gezien die de hele basis van een pot vormen en veranderen in een donkerdere bruine kleur. Die pot suiker was minstens een jaar oud.
Bruine suiker met een "slechte" textuur is helemaal niet slecht om als suiker te gebruiken. Het behoudt zijn zoetheid en de klonten kunnen gewoon worden afgebroken tot kleinere deeltjes voor bijna hetzelfde gebruik als voorheen. Het klonteren van suiker is normaal als er extra vocht in de opslagcontainers zit.
Bruine suiker laat zelf geen bacteriën toe om in zijn kristallen te wonen. Suikerfabrieken slaan ruwe suiker voor onbepaalde tijd op voordat ze worden verpakt. Dus waarom zie je nog steeds de houdbaarheidsdatum op je bruine suiker?
Stof en andere verontreinigende materialen kunnen uw bruine suiker tijdens opslag ophopen. Ze kunnen de broedplaats worden voor bacteriën die die delen van de suiker slecht of besmet kunnen maken. Maar de suiker zelf is inwisselbaar zodra je de "besmette" delen hebt verwijderd.
Laten we zeggen dat je een hele zak bruine suiker in je keuken hebt staan waarvan het onderste deel vervuild is met vuil water, je kunt nog steeds de bovenste delen gebruiken omdat de bacteriën niet vrij zijn om de suikerkristallen over te steken. Verbazingwekkend is het niet?
Houd er rekening mee dat geklonterde suiker moet worden onderscheiden van besmette suiker. Verontreinigde suiker is al slechte suiker, het is geen suiker meer. Maar geklonterde bruine suiker is nog steeds heel veel suiker en is zoet van smaak.
Er zijn verschillende technieken om bruine suiker terug te brengen naar zijn oorspronkelijke korrels. Ik zal er slechts twee delen die gemakkelijk te doen zijn.
Deze methode is het beste als je haast hebt en je overgebleven jaargeharde suiker wilt hergebruiken. Je hebt keukenpapier, een magnetronbestendige kom, een magnetron en geharde suiker nodig.
Volg deze stappen:
1. Plaats de geharde bruine suiker in uw magnetronbestendige kom.
2. Leg een vochtige papieren handdoek boven de suiker. Zorg ervoor dat uw papieren handdoeken goed vochtig zijn, zodat ze niet in uw magnetron verbranden.
3. Stel uw magnetron in op 20-30 seconden. Houd er rekening mee dat u de tijd niet verlengt, anders kan uw papier verbranden.
4. Verhit opnieuw totdat je suiker ziet smelten alsof het water en bruine suikerkristallen zijn.
5. U mag deze vloeistof nu gebruiken alsof u suiker in uw gerechten zou gebruiken.
Deze techniek is het beste als je minstens een dag of twee weet wanneer je je bruine suiker nodig hebt. Ja, je hoort het goed: brood of appels gebruiken. Als je toevallig veel appels van je appelboom in de achtertuin hebt of extra sneetjes brood en wat suiker die je wilt smelten, dan is deze techniek iets voor jou.
Volg deze stappen:
1. Zet een schone luchtdichte plastic of glazen container vast.
2. Plaats je geklonterde bruine suiker in de container samen met brood of appelschijfjes.
3. Bewaar het mengsel in uw keuken en denk eraan om ze niet aan de zon bloot te stellen.
4. Een dag of twee later zou je brood of appel oud worden, omdat het vocht is overgebracht naar de geharde bruine suiker die het zachter maakt voor gebruik.
Als bruine suiker op de juiste manier wordt bewaard, blijft hij ongeveer 18 maanden goed in een voorraadkast. Bruine suiker wordt nooit echt slecht, maar het kan hard worden als het wordt blootgesteld aan vocht. De belangrijkste factor om bruine suiker voor onbepaalde tijd goed te houden, is om het vrij te houden van vocht en insecten. Als u een oude zak bruine suiker vindt die ongeopend is, kunt u deze gebruiken. Als het is samengeklonterd, kun je het ook weer zacht maken.
Ja, je kunt bruine suiker invriezen, maar het is niet nodig om het in te vriezen om de houdbaarheid te verlengen. Zolang bruine suiker in een droge en koele ruimte van uw huis of voorraadkast wordt bewaard, gaat deze voor onbepaalde tijd mee. U bent echter vrij om bruine suiker in te vriezen als u dat wilt. Laat het gewoon langzaam ontdooien op kamertemperatuur.
Welnu, als je bent zoals de meeste georganiseerde restaurants en hoe chef-koks het thuis doen, zou je in de eerste plaats niet willen dat je suiker verhardt. Het bespaart u niet alleen de tijd om het te herstellen, maar het zorgt er ook voor dat u het wilt gebruiken, omdat het gemakkelijk overbodig is.
Hier zijn enkele manieren om te voorkomen dat je suiker bederft:
Welnu, als je bent zoals de meeste georganiseerde restaurants en hoe koks het thuis doen, zou je niet willen dat je bruine suiker niet bederft, tenzij het besmet is. Maar zelfs als het besmet is, zijn alleen de besmette delen onbruikbaar voor gerechten en desserts. Geharde bruine suiker kan nog steeds worden ingewisseld en het kan enige tijd duren. Dus het beste is om je bruine suiker de eerste keer goed te bewaren. Het maakt tenslotte deel uit van je eten en we willen geen eten dat gemaakt is van onreine ingrediënten.
Had je een familiegeheim over bruine suiker? Voel je vrij om het met ons te delen in de comments hieronder.
