Balsamico azijn wordt in veel recepten gebruikt vanwege zijn unieke smaak. Het wordt niet gebruikt bij het koken, maar om over een gerecht te motregenen om de smaak te versterken. Het wordt ook gebruikt voor vleesgerechten, fruit en groenten.
Als u echter geen balsamico-azijn meer heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken. Verschillende balsamico-azijnvervangers zijn direct verkrijgbaar en kunnen in plaats daarvan worden gebruikt.
Dit is wat je moet weten over dit ingrediënt en wat je kunt gebruiken in plaats van balsamicoazijn.
Dit ingrediënt heeft een donkerbruine kleur en een siroopachtige consistentie. Het is zoet en heeft een mix van de smaken van vijg, chocolade, melasse en zelfs pruimen en kersen.
Ondertussen wordt er hout gebruikt in het bereidingsproces, dus een balsamico van goede kwaliteit heeft een vleugje hout en rook in zijn smaak.
In tegenstelling tot witte azijn heeft de balsamico-variëteit een zachtere smaak en is niet zo sterk.
Hier zijn enkele ingrediënten die je kunt gebruiken als je geen balsamicoazijn meer hebt.
Dit is de beste vervanger voor balsamicoazijn. Gebruik voor elke eetlepel balsamicoazijn die je nodig hebt een gelijke hoeveelheid rode wijnazijn. Meng het met een halve theelepel bruine suiker om de balsamico-smaak het dichtst in de buurt te krijgen.
Je kunt ook witte suiker of honing gebruiken in plaats van bruine suiker. Voeg alleen zoveel toe als nodig is om hetzelfde niveau van zoetheid in balsamico na te bootsen.
Een ander interessant alternatief voor balsamicoazijn is een combinatie van rode wijnazijn, sojasaus en druivengelei. Gebruik een eetlepel rode wijnazijn, ½ theelepel sojasaus en een theelepel druivengelei voor elke ½ eetlepel balsamicoazijn die je nodig hebt. De sojasaus zorgt voor een umami-smaak, terwijl de druivengelei de stroperige zoetheid en textuur geeft. Als je ze klopt, creëren ze een zeer nauwe replica van balsamico-azijn.
Er is niet veel verschil in smaak tussen balsamicoazijn en vinaigrette. Het grote verschil is dat vinaigrette olijfolie bevat, wat voor een iets andere smaak zorgt. Omdat balsamicoazijn echter het enige andere ingrediënt is, kunt u er zeker van zijn dat het qua smaak nauwelijks een verschil zal maken voor uw recept. Gebruik dezelfde hoeveelheid vinaigrette als balsamicoazijn voor het beste resultaat.
Misschien heb je deze optie niet overwogen vanwege het verschil in zoetheid tussen limoen- of citroensap en balsamicoazijn. De melasse geeft de mix echter een vergelijkbare zoetheid als balsamico. Het enige wat je hoeft te doen is een eetlepel van alle drie de ingrediënten te mengen voor elke twee eetlepels balsamicoazijn die je moet vervangen. Als je het gevoel hebt dat het mengsel niet zo zoet is of een zure smaak heeft, kun je de hoeveelheid ervan aanpassen totdat je tevreden bent. Als je geen melasse hebt, kun je het ook vervangen door bruine suikersiroop.
Het vinden van een replica van balsamicoazijn is moeilijk vanwege de unieke combinaties van smaken waarvan het is gemaakt. Het heeft een scala aan smaken, van zoet en zuur, met een unieke textuur die precies de juiste finishing touch geeft aan elk gerecht waaraan je het toevoegt.
De bovenstaande vervangers zijn echter zo dicht bij balsamico als je kunt vinden.
Om ervoor te zorgen dat je een smaak krijgt waar je blij mee bent, voeg je elk ingrediënt beetje bij beetje toe en maak je het mengsel in een aparte kom tot je tevreden bent met de smaak. Vervolgens kunt u het opnemen in het gerecht dat u maakt.
Sommige mensen geven de voorkeur aan een zoetere tint dan balsamico, terwijl anderen de voorkeur geven aan de zuurheid met gewone azijn.
Het voordeel van het gebruik van een vervanger is uiteindelijk dat u deze wijzigingen zelf kunt doorvoeren. Je kunt zelfs eindigen met een meer bevredigende smaak dan het oorspronkelijke ingrediënt.
