Wat is aubergine? Hoe smaakt aubergine?
De eerste keer dat je aubergine in de winkel zag, moeten deze vragen door je hoofd zijn gegaan.
Hoewel de meeste mensen dit paarse, langwerpige peervormige voedselproduct als groente beschouwen, is aubergine eigenlijk een vrucht.
Het komt uit de nachtschadefamilie en groeit op wijnstokken, zoals bessen.
Aubergines kun je nu in een aantal verschillende kleuren vinden, maar de meest voorkomende kleur is diep paars.
Eenmaal opengesneden, is de vrucht een perzik- of crèmekleur.
Dit is wat u moet weten over aubergine.
Deze vrucht is enigszins bitter als hij wordt gegeten zonder te koken, maar je kunt er ook een kopen met een heel subtiele, moeilijk te detecteren smaak.
In de meeste gevallen zul je merken dat het beter is om het fruit te combineren met iets meer smaakvols om variatie in je palet te brengen.
Wanneer gekookt, smaakt aubergine romig maar mild. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor vlees vanwege de vleesachtige smaak, maar de smaak kan veranderen afhankelijk van hoe je het kookt en waarmee je het kookt.
Als ze vers zijn, kun je aubergines in een open pot op kamertemperatuur bewaren.
Bewaar het echter uit de buurt van bananen en ander fruit dat ethyleen afgeeft, waardoor het fruit slecht wordt. Het is slimmer om de aubergine binnen enkele dagen na aankoop op te gebruiken.
Als je huis warmer is dan kamertemperatuur, kun je aubergine ook in je voorraadkast bewaren.
Vergeet niet dat de container onbedekt moet zijn. Het laatste redmiddel voor het bewaren van aubergines is uw koelkast.
Als je het daar toch moet bewaren, zorg er dan voor dat je het binnen drie dagen gebruikt, anders wordt het bitter en verliest het zijn stevigheid.
Er zijn twee manieren om aubergines in te vriezen. Je kunt gerechten maken met de aubergine en deze vervolgens invriezen, of je kunt plakjes aubergine invriezen.
Vriesgerechten werken over het algemeen beter en kunnen handig zijn als je ook geen zin hebt om te koken.
Aubergines die rauw worden ingevroren, hebben niet dezelfde smaak als gekookte aubergines invriezen.
Als je van plan bent om in de toekomst gerechten te maken die rauwe aubergines nodig hebben, overweeg dan om het fruit te snijden en plakjes in te vriezen.
Snijd het fruit in cirkelvormige plakjes en bak ze ongeveer 20 minuten op 350 graden Fahrenheit tot ze zacht zijn.
Geef de plakjes vervolgens de tijd om af te koelen en bewaar ze vervolgens in diepvrieszakjes.
Je kunt op elk moment van het jaar aubergine krijgen, maar de belangrijkste aubergineseizoenen beginnen vanaf augustus en gaan door tot oktober.
De twee belangrijkste soorten die je zult vinden zijn de Italiaanse en de Amerikaanse aubergines. Amerikaanse aubergines hebben over het algemeen een meer langwerpige vorm, terwijl Italiaanse aubergines ronder en kleiner zijn.
Om ervoor te zorgen dat je een gezonde, rijpe aubergine plukt, moet je ervoor zorgen dat deze niet zacht of mals aanvoelt als je er met je duim op drukt.
Het moet ook gewicht hebben, anders duidt het op waterverlies.
Zorg ervoor dat je geen aubergine krijgt met kleurvlekken of een gevoelige plek zoals een blauwe plek.
Er mogen geen sneden in de buitenste schil zijn, anders zou je de aubergine kunnen opensnijden om rot of bedorven vlees te vinden.
De diversiteit aan manieren waarop aubergine kan worden gegeten, betekent dat je het kunt koken of avontuurlijk kunt zijn en het rauw kunt eten met de juiste kruiden.
Je kunt het bakken, grillen of smoren en koken en er een gepureerde dip van maken. Aubergines worden meestal gebruikt als vulling of om te sauteren.
Het wordt ook gebruikt als vervanging voor kip, die we eerder hebben genoemd.
Als het eenmaal is gegarneerd en gekookt met de juiste ingrediënten, is het verschil in smaak bijna onmerkbaar.
Je zult merken dat de meeste recepten je vragen om wat van het vocht van de aubergine te verwijderen voordat je verder gaat, wat je kunt doen door het vlees met zout te kruiden en op een papieren handdoek te leggen.
Een andere interessante manier om aubergine te eten, is door hem in zijn geheel te roosteren, omdat de schil sterk genoeg is om niet te verbranden of te gaar te worden.
Zodra je het eruit haalt, is de smaak een unieke combinatie van zoet en romig.
Het interessante aan aubergine is de milde smaak.
Het is gemakkelijk op te fleuren om te passen bij alle gerechten waarin u het wilt opnemen en werkt als een prachtige complementaire functie.
Zolang je weet hoe je het moet koken en bedreven bent in het kruiden, kun je zelfs hele gerechten maken met aubergine als hoofdingrediënt.
