Roosteren is een uitstekende kookmethode als je snel en gemakkelijk iets wilt maken.
Bovendien, als je het goed doet, krijg je een gerecht dat vochtig is en boordevol smaak!
De snelle kooktijd die je krijgt met braden, is waarom het een geweldige kookmethode is voor magere eiwitten zoals kip en vis.
Schelvis is een vis die veel baat heeft bij het braden. Omdat het een witvlezige vis is, kan hij vrij gemakkelijk uitdrogen als je hem te lang kookt, vooral als je schelvisfilets gaat gebruiken.
Met dit geweldige recept maak je heerlijke en hartige schelvisfilets in minder dan 20 minuten!
Het is het perfecte gerecht om te serveren op die drukke doordeweekse avonden wanneer je geen uren in de keuken wilt staan, maar toch een maaltijd wilt eten die bij je past!
Ja! Dit geweldige recept heeft slechts vijf ingrediënten nodig, die allemaal gemakkelijk verkrijgbaar zijn bij uw plaatselijke supermarkt.
Het beste van dit recept is dat de vis de smaken van de andere ingrediënten die je gebruikt opneemt, zodat je een gerecht krijgt dat de nootachtige Parmezaanse kaas, pittige tomaten en verse basilicum benadrukt.
Dit is zeker een van die momenten waarop minder meer is!
Dit specifieke recept is licht en vers, dus misschien wil je het combineren met iets stevigers en vullender voor een echt bevredigend diner.
Kijk eens naar onze heerlijke “gebakken” zoete aardappelen die je in je airfryer kunt maken terwijl de vis in je oven grilt.
Als je het echter licht maar toch hartig wilt houden, kun je ook dit geweldige recept voor gevulde Portobello-paddenstoelen proberen!
Schelvis is een witvlezige vis, en net als andere vissen met wit vlees, heeft het een lichtzoete smaak als het wordt gekookt. Het is niet zoals zalm, die bij het koken een sterke, olieachtige smaak heeft.
Dit is de reden waarom schelvis goed samengaat met ingrediënten met een frisse, pittige en sterke smaak, omdat het smaakprofiel van schelvis deze ingrediënten niet zal wedijveren en overheersen.
Ontdooien schelvis is makkelijk, vooral als je met filets werkt.
Als je de ingrediënten de avond ervoor klaarmaakt, leg je de bevroren schelvisfilets gewoon op het bord en laat je het een nacht in de koelkast staan om langzaam te ontdooien.
Als je de filets snel moet ontdooien, doe de bevroren filets dan in een afgesloten plastic zak en leg de zak in een kom met koud water. Ververs het water om de twee uur totdat de filets volledig ontdooid zijn.
Tot slot, als je een magnetron hebt, zet hem dan gewoon op "ontdooien", leg de bevroren filets erin en ga aan de slag!
Verse schelvisfilets zijn vrij gemakkelijk te onderscheiden. Het vlees moet stevig, doorschijnend zijn en mag geen "visachtige" geur hebben.
Als u de koopt hele vis, de ogen moeten helder zijn, de kieuwen moeten helder rood of roze zijn en het vlees moet stevig zijn.
Schelvis is gekookt wanneer het vruchtvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Houd er rekening mee dat schelvis gemakkelijk kan uitdrogen, dus pas op dat u uw vis niet te gaar kookt!
Als schelvis goed gaar is, moet het vlees nog vochtig zijn.
Als je schelvis in de supermarkt koopt, heb je soms de mogelijkheid om hele schelvis of schelvisfilets te kopen.
Als je hele schelvis koopt, weet je zeker dat de filets vers zijn, en dat kan gebruik de rest van de schelvis voor andere recepten zoals bouillon en soepen!
In veel supermarkten kun je zelfs de visboer vragen om de schelvis voor je te fileren.
Schelvisfilets zijn daarentegen handiger, en als u uw supermarkt vertrouwt, krijgt u nog steeds verse schelvisfilets in het diepvriesvak.
Het fileren van een hele schelvis is een bevredigend proces dat je met een beetje oefening kunt leren! Je moet echter wel het juiste mes gebruiken om de vis op een veilige manier goed te fileren.
Het beste type mes om vis te fileren is het uitbeenmes.
Schelvis is een ronde vis, wat betekent dat de ingewanden zich in het buikgebied van de vis bevinden. Voor het fileren van de vis moet je eerst de ingewanden verwijderen.
Zorg ervoor dat je een grote, schone en droge snijplank hebt om de schelvis schoon te maken.
Nu ben je klaar om de schelvis te fileren.
Raak niet ontmoedigd als je tijdens je eerste paar fileerpogingen geen perfecte filets krijgt! Het vergt echt wat tijd en oefening om het proces goed te krijgen. Hier is een eenvoudige video die je ook kunt volgen:
Dit heerlijke recept voor schelvisfilet is snel en gemakkelijk te maken en zal waarschijnlijk op je repertoire komen voor recepten voor het "doordeweekse diner".
Je kunt het gemakkelijk 30 minuten voor het avondeten maken, maar door de diepte en complexiteit van smaken lijkt het alsof je de hele dag in de keuken hebt gezwoegd.
Bovendien is het een lichte maar vullende maaltijd, waardoor het perfect is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Onthoud dat schelvis een magere, witvlezige vis is, dus je moet echt olijfolie gebruiken om te voorkomen dat hij uitdroogt in je oven.
Af en toe kun je zelfs boter in plaats van olijfolie gebruiken om de vis voor het roosteren te bestrijken. Het gebruik van boter geeft uw vis een rijker, nootachtiger smaakprofiel.
Borstel voordat je de filets op de aluminiumfolie legt een beetje olijfolie op de folie om te voorkomen dat de vis aan de folie blijft plakken.
EEN vis spatel helpt u de vis gemakkelijker van uw dienblad naar uw gerechten over te brengen. Het brede oppervlak en de dunne rand van de spatel is perfect om de vis op te tillen zonder hem te breken.
Hele Parmezaanse kaas kan duur en moeilijk te vinden zijn, dus voor dit recept kan voorgeraspte Parmezaanse kaas net zo goed werken.
Als je citroenen of limoenen hebt liggen, kun je zelfs een beetje sap over de vis persen om de smaak op te fleuren! Citrus werkt goed met schelvis en de fruitige, pittige smaak past goed bij Parmezaanse kaas, tomaat en basilicum.
