Hvis du er en fan av kinesisk mat, må du ha en dyp kjærlighet for østerssaus!
Oystersaus er en kinesisk og thai saus laget med østersekstrakter og andre krydder. Den brukes til å berike smaksprofilen til mange asiatiske retter som nudler, røre, kjøttretter, supper, marinader, veggieretter og mer.
Bare en klatt østerssaus kan legge til en rikdom og blanding av unike smaker til rettene dine.
Hvis du har lyst på å lage en deilig rett som krever østerssaus og du ikke har den hjemme, så bruk en østerssauserstatning for den subtile umami-smaken.
Her er noen mer herlig deilige asiatiske krydder!
Les videre for å finne ut noen erstatninger som du kan bruke i stedet for østerssaus.
Østersaus har en ganske unik smak. Den er først og fremst søt og salt, men har en mye mer kompleks smak.
Sødmen til østerssausen er ganske rik og utviklet akkurat som karamell, mens saltheten er ganske lik saltvann i saltvann i stedet for saltheten til bordsalt.
Videre legger østerssaus til lag med en rik, velsmakende og umami -smak til retten som den er tilsatt.
Klikk her for å lære mer om østerssaus!
Siden østersaus hovedsakelig er laget av østers, er den ikke vegansk. Med det sagt, det er en vegansk variant som du kan bruke i stedet for vanlig østerssaus.
Den er laget med shiitake-sopp i stedet for østers og har en tekstur og farge som er ganske lik østerssaus, til tross for at den er på den tynnere siden.
Hvis du leter etter en østerssauserstatning for din asiatiske rett, så er følgende sauser perfekte alternativer for deg å bruke:
Selv om naturlig fermentert soyasaus er saltere enn og ikke like sirupsaktig som østerssaus, er det en av de beste østerssauserstatningene som finnes.
Dette er fordi det kan legge til den herlige umami-smaken og salte notene til retten din som østerssaus vil få frem i den.
Når det er sagt, mangler den søtheten til østerssaus. Du kan imidlertid fikse det ved å tilsette en liten klype brunt sukker i sausen.
Selv om du kan bruke samme mengde soyasaus i en rett som krever østerssaus, foretrekker jeg å starte med halve mengden og tilsette sausen senere om nødvendig.
For eksempel, hvis en rett krever 4 t østerssaus, starter jeg vanligvis med 2 t soyasaus og går derfra.
Dette er en indonesisk variant av den klassiske soyasausen og fungerer som en passende erstatning for østerssaus.
Den gir den klassiske umami -smaken, mye salthet og sødme som er en viktig del av østerssaus.
Den kan imidlertid være litt søtere enn østerssaus, så sørg for å bruke mindre av den i stedet for å legge til mengden som er lik mengden som kreves for østerssaus.
Dette er en annen søt og salt saus som brukes i asiatiske retter som fungerer som en passende østerssauserstatning. Du kan bruke den i en mengde som ligner på østerssaus.
Men i stedet for den saltede smaken av østerssaus, har hoisinsaus en salt undertone.
Fiskesaus har samme brunlige nyanse og søt og salt smak som østerssaus. Den har imidlertid også en særegen fiskelignende smak, som gjør at den skiller seg ut i en rett når den brukes sjenerøst.
Den brukes ofte sammen med østerssaus i røre.
Selv om du kan bruke den nøyaktige mengden fiskesaus i en rett som krever østerssaus, er det bedre å bruke litt mindre av den slik at fiskesaussmaken ikke overdøver smaken av retten din.
Hvis du leter etter en vegansk østerssauserstatning, passer shiitake-soppsausen best. Den tilbyr den samme rike, salte og umami-godheten som østerssaus og ligner på en vellykket måte dens særegne smak.
Du kan også lage vår egen soppsaus ved å koke shiitake-sopp med ingefær, hvitløksfedd, sesamolje, peanøttolje og soyasaus og lage en pasta av denne blandingen.
Du kan saksøke soppsaus i samme mengde som østerssaus i en rett.
Kombiner soya og hoisinsaus i like store mål for å skape et nært stand-in for østerssaus. Denne blandingen av saus vil tilby den samme umami -rikheten til rettene dine som østerssaus.
Du kan bruke den i samme mengde i en rett som krever østerssaus.
Hvis du har gått tom for østerssaus og ikke kan løpe til butikken for å få en ny flaske, så bruk østerssauserstatninger som jeg har nevnt ovenfor.
Disse sausene vil gi en rik, umami, velsmakende, søt og salt smak som er synonymt med østerssaus.
Så fortsett og lag den røre akkurat nå!
Fortsett til innhold
