Bądźmy szczerzy, mamy zwyczaj kupowania zbyt wielu składników i aromatów do naszych przepisów. A wynik już znamy – resztki!
Czasami posiadanie resztek, zwłaszcza tych świeżych ziół, jest dla mnie zaletą, ponieważ mogę zachować ich smak różnymi metodami suszenia.
W przeszłości z powodzeniem suszyłem oregano i bazylię, a cała ta susząca podróż była dla mnie zabawna i satysfakcjonująca!
A jeśli ja mogę, ty też możesz to zrobić!
Pozbądź się pozostałych zmartwień, korzystając z czterech najlepszych metod suszenia świeżej szałwii, od gotowania w mikrofalówce po suszenie w piekarniku.
Ten przewodnik zawiera również wskazówki, jak prawidłowo przechowywać suszone liście szałwii, a także najważniejsze wskazówki i porady.
Zanim jednak przedstawię różne metody suszenia liści szałwii, najpierw zajmę się tym, czym jest to aromatyczne zioło i jak ulepszy Twoje przepisy w domu.
Tylko jego bracia i siostry – oregano, rozmaryn, bazylia i tymianek – szałwia jest uważana za podstawowe zioło używane w różnych kuchniach na całym świecie.
Szałwia, która należy do rodziny miętowych, ma silny aromat o ziemistym odcieniu i słodkim, ale pikantnym profilu smakowym.
Gdy jest w postaci suszonej, smak ziół staje się bardziej skoncentrowany z nutą goryczy.
To wspaniałe zioło jest używane do przyprawiania wielu potraw, od pieczonej wieprzowiny przez kiełbaski po indyki na Święto Dziękczynienia. Dodatkowo uzupełnia inne podstawowe składniki, takie jak cebula, czosnek, tymianek i liść laurowy.
Często stosuję tę technikę suszenia, gdy pędzę po suszone liście szałwii. Suszenie liści w kuchence mikrofalowej jest nieco trudne, więc pamiętaj, aby dokładnie wykonać poniższe czynności, aby uniknąć ich przypalenia.
Suszenie szałwii za pomocą suszarki do żywności to najlepszy wybór, jeśli planujesz wysuszyć tony liści. Ta metoda jest również jednym z najbardziej niezawodnych sposobów suszenia szałwii.
Tylko upewnij się, że Twoje stojaki są czyste i suche, aby uzyskać najlepszą jakość i wynik.
Innym świetnym sposobem na suszenie szałwii jest metoda suszenia pęczków lub suszenia. Jednak tej techniki suszenia można używać tylko podczas suchych i gorących dni o niskiej wilgotności.
Oto jak to zrobić:
Wskazówka dla profesjonalistów: Suszenie oregano i bazylii tą metodą jest również możliwe! Uważaj też, aby nie wieszać liści szałwii nad piecem, aby nie uszkodziły ich smaku.
Korzystanie z tradycyjnego piekarnika to fantastyczny sposób na suszenie szałwii w domu.
Suszenie liści w piekarniku daje najlepsze rezultaty, a proces ten nie wymaga zbytniego wysiłku.
Wykonaj poniższe czynności, aby dowiedzieć się, jak suszyć szałwię metodą piekarnika:
Najlepiej nie kruszyć liści szałwii, aby zachować ich profil smakowy. Zalecam przechowywanie liści w całości i przechowywanie ich bezpośrednio w szklanym słoiku po procesie suszenia.
Po prostu pokrusz suszoną szałwię, gdy użyjesz jej do swojego przepisu.
Możesz stracić naturalny olej z ziela po spłukaniu go wodą. Dlatego nie polecam mycia liści przed suszeniem. Jeśli jednak na liściach jest kurz lub ściółka, rozważ ich umycie.
Jak zauważysz w powyższych krokach, dodaję pranie jako pierwszy krok, ale z adnotacją, że mówi, tylko jeśli nie są czyste.
Prawidłowo przechowywane w lodówce świeże liście szałwii powinny przetrwać do 14 dni, podczas gdy suszone zachowują najlepszą jakość przez około cztery do sześciu miesięcy w zamrażarce.
Przechowywanie suszonej szałwii jest łatwe, a oto jak to zrobić. Najpierw wrzuć suszoną szałwię do szczelnego pojemnika lub szklanego słoika z ziołami. Następnie przechowuj je w ciemnym miejscu, takim jak szafka, aby uniknąć narażenia na ciepło.
Istnieją różne sposoby wykorzystania świeżo wysuszonych liści szałwii. Zioło jest idealnym wzmacniaczem smaku do dań mięsnych, dressingów, farszów, a nawet do ziemniaków i sosów pomidorowych. Pamiętaj jednak, że szałwia może pokonać przepis, więc użyj bardzo małej ilości zioła.
Możesz stwierdzić, czy twój mędrzec nadal jest dobry, patrząc na jego wygląd. Ogólnie rzecz biorąc, świeże mają lekko puszysty lub puszysty wygląd i bawełnianą konsystencję. Jeśli masz miękkie i przebarwione liście, wyrzuć je.
Oto porady i wskazówki, które należy wziąć pod uwagę podczas suszenia i przechowywania szałwii.
Suszona szałwia to jedno z popularnych ziół kulinarnych, które pojawia się w wielu przepisach, a jeśli masz je w swojej kuchni, z pewnością zmieni reguły gry w codziennym posiłku!
Teraz, gdy nauczyłeś się już sztuki suszenia zioła, nie musisz się już martwić o ich przekupienie. Po prostu rozważ wskazówki, którymi się podzieliłem i zaufaj mi, odniesiesz sukces w swojej podróży do suszenia!
