O nie! Czy brakuje Ci zmiażdżonych płatków czerwonej papryki w akcji?
Niezależnie od tego, czy używałeś już wszystkich w poprzednich przepisach, czy zapomniałeś dodać przyprawę do swojej listy zakupów, posiadanie pustej butelki płatków chili w spiżarni jest naprawdę niepokojące.
Chociaż konieczne jest użycie oryginalnego składnika w swoim przepisie, dobrze jest również wiedzieć, jakie są możliwe zamienniki płatków czerwonej papryki, zwłaszcza gdy jesteś w trakcie przygotowywania przepisu.
W tym obszernym przewodniku ujawniłem sześć dobrych substytutów płatków chili (tak, płatki chili to to samo, co kruszone płatki czerwonej papryki!) – mielony pieprz cayenne, mielony pieprz habanero, papryka, chile de Arbol, chili w proszku i tajski Chile.
Płatki czerwonej papryki, nazywane również kruszoną czerwoną papryką, są przyprawą wytwarzaną z odmian papryki chili, takich jak czerwona cayenne, jalapeños, anaheim i żółta lub czerwona papryczka chili.
Papryki te są następnie poddawane procesowi suszenia, zanim zostaną zmiażdżone lub sproszkowane ręcznie lub przy użyciu pomocników kuchennych, takich jak blender lub młynek do kawy.
Po zakończeniu są przechowywane w słoikach na przyprawy lub plastikowych pojemnikach, aby zachować ich jakość i smak.
Ze względu na swoją wszechstronność i zrównoważoną ostrość, płatki czerwonej papryki stały się podstawą kulinarnego świata.
Są idealną przyprawą do różnych pikantnych potraw (a nawet słodkie smakołyki, takie jak dekadenckie ciasto od Ozlema Warrena).
Płatki czerwonej papryki mogą być używane do tworzenia pikantnej bazy do Escarole i mogą podgrzewać przepisy takie jak jajka, sosy do makaronów, zupy, hamburgery, tacos i sosy sałatkowe.
Oprócz charakterystycznego profilu smakowego, przyprawa ta może również nadać kolor potrawom na bazie bulionu, takim jak makaron, ramen i curry.
Jeśli jesteś nowy w tej grze w płatki czerwonej papryki i zastanawiasz się, jak smakują, w rzeczywistości mają ostry i gryzący smak z zakresem ciepła od 30 000 do 35 000 jednostek grzewczych Scoville.
Ale płatki czerwonej papryki tracą smak i ciepło z biegiem czasu, tak jak każda inna suszona przyprawa.
Aby sprawdzić, czy Twoje płatki są nadal w dobrej kondycji – po prostu użyj swoich zmysłów. Jeśli zdarzy ci się, że są bardziej matowe niż jasnopomarańczowe, a ich zapach nie jest tak silny i ostry jak kiedyś, być może nadszedł czas, aby je wymienić.
Od dekady miałem w spiżarni słoik zmiażdżonej czerwonej papryki, kiedy zdałem sobie sprawę, że równie dobrze mogę po prostu nic nie dodać. Nowa butelka, którą kupiłem, była WOW, taka świeża.
Płatki czerwonej papryki są wytwarzane z odmian papryki chili, takich jak czerwona cayenne, jalapeños, anaheim oraz żółte lub czerwone chili.
Papryki są suszone przed rozdrobnieniem na płatki, a następnie przechowywane w hermetycznym pojemniku, aby zachować ich jakość i smak.
Kiedy kupowanie płatków czerwonej papryki, poszukaj kosztu za uncję.
Może to być duży problem, jeśli w trakcie gotowania zabraknie ci płatków czerwonej papryki. Na szczęście istnieje kilka dobrych zamienników płatków czerwonej papryki - przyjrzyj się uważnie, ponieważ możesz już mieć te opcje w swojej spiżarni!
Ponieważ płatki czerwonej papryki są wytwarzane z połączenia papryki, w tym pieprzu cayenne, jest to wystarczający powód, aby zmielona wersja składnika solo była świetnym substytutem płatków czerwonej papryki.
Pamiętaj jednak, że mielony pieprz cayenne jest nieco ostrzejszy niż płatki i bardziej skoncentrowany (cayenne często występuje w postaci proszku, więc ma więcej mocy).
Zalecamy użycie 1/2 łyżeczki proszku cayenne na każdą 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki.
Ponadto nie uzyskasz takiej samej konsystencji jak płatki chili, ponieważ ten produkt jest sproszkowany.
Zmielony pieprz cayenne najlepiej nadaje się do gulaszu, zup i curry.
Innym dobrym substytutem płatków czerwonej papryki, który może znajdować się w twojej spiżarni, jest mielony pieprz habañero.
Ta przyprawa jest zrobiona z papryczek habanero chile, jednej z najostrzejszych papryczek w kulinarnym świecie. Jest znany ze swojego owocowego smaku i ciepła, które waha się od 150 000 do 300 000 jednostek ciepła Scoville.
Podobnie jak mielony pieprz cayenne, przyprawa nie ma konsystencji, która mogłaby imitować płatki czerwonej papryki, jednak nadal jest dobrym kandydatem do zamienników – dzięki swojej temperaturze!
Aby użyć go jako alternatywy dla płatków czerwonej papryki, ilość proszku habanero, którą powinieneś dodać, musi wynosić ½ lub mniej tego, co jest wymagane w przepisie na płatki chili.
Masz pod ręką butelkę papryki? Użyj go jako zamiennika płatków czerwonej papryki!
Płatki papryki i czerwonej papryki mogą mieć różną konsystencję, ale przyprawa ta jest w rzeczywistości jedną z najlepszych alternatyw ze względu na swój niepowtarzalny smak i jasny kolor.
Papryka nie ma jednak dużo ciepła, więc możesz połączyć to z innym substytutem ciepła, którego brakuje.
Łatwo jest też znaleźć i stworzyć w domu! Po prostu pokrój świeżą czerwoną paprykę i usuń nasiona i całkowicie białe części od środka.
Wysusz je w piekarniku, suszarce do żywności lub metodą powieszenia na sucho.
Po wyschnięciu umieść papryki w młynku do przypraw, a następnie zmiel je na drobny proszek – to wszystko!
Zastępując paprykę płatkami chili, użyj 1 łyżki papryki na każdą 1/4 łyżeczki płatków chili, której wymaga Twój przepis.
Zauważ, że jest też Smoked Paprika, ale ma ostry wędzony smak i aromat. Jeśli nie chcesz, aby Twoje danie zawierało wędzony element, unikaj tego rodzaju papryki.
Proszek Chile de Arbol może nie jest powszechną przyprawą kuchenną, ale jeśli masz ją na swoim stojaku na przyprawy, to dlaczego nie użyć jej jako alternatywy dla pokruszonych płatków czerwonej papryki.
Ma ziemisty pieprzowy smak, jasnoczerwony kolor i temperaturę w zakresie od 15 000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville'a – przyprawa jest nieco łagodniejsza niż pieprz cayenne. Proszek Chile de Arbol zapewnia przyjemne ciepło do sosów, gulaszu, nacierania, salsy i zup chili.
Aby zastąpić, użyj 1/2 łyżeczki proszku Chile de Arbol na każde 3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, o których mowa w twoim przepisie.
Ostre sosy, takie jak Tabasco czy Sriracha, są również fantastycznymi substytutami płatków czerwonej papryki.
Pamiętaj jednak, że te przyprawy nadają się tylko do mokrych potraw, takich jak sosy, zupy, buliony i gulasze. Nie używaj go do suchych przetarć!
Aby użyć go jako substytutu płatków czerwonej papryki, obfita porcja Tabasco lub Sriracha powinna dobrze pasować do twoich przepisów.
Wszechstronność i dostępność w kuchni to tylko niektóre z cech dobrego zamiennika, a chili w proszku ma wszystko!
Kto nie ma na blacie słoika z chili?
Dla osób, które nie są świadome, płatki czerwonej papryki są gorętsze niż chili w proszku, ale jest w porządku. Używając go jako zamiennika, lepiej użyć proporcji 2:1 lub podwoić ilość proszku chili, którego używasz do zastąpienia płatków.
Płatki czerwonej papryki to wszechstronna przyprawa, która pasuje do różnych mięs, ale szczególnie dobrze pasuje do wołowiny, steków, jagnięciny i kurczaka.
Oprócz zastosowania do dań mięsnych, przyprawa może również podgrzać dania takie jak escarole, jajka, zupy, hamburgery, tacos, sosy sałatkowe i nadać przyjemny kolor potrawom na bazie bulionu, takim jak makaron, ramen i curry.
Płatki czerwonej papryki są również doskonałym dodatkiem do sosów do makaronów obok włoskich przypraw, pietruszki, bazylii i czosnku.
Niezależnie od tego, czy chcesz dodać ciepło do swoich ulubionych zup, czy po prostu dodać je do domowej pizzy, płatki czerwonej papryki zwykle się przydadzą.
A jako kucharz, zawsze ważne jest, aby wiedzieć, jaki możliwy substytut płatków czerwonej papryki możesz użyć, zwłaszcza gdy już zacząłeś gotować.
Moim ulubionym na liście jest mielony proszek cayenne, ponieważ płatki zawierają dużą ilość cayenne w mieszance. A jak Twoje?
