Às vezes, quando estou no supermercado, tenho a melhor das intenções com o planejamento de minhas refeições, mas a vida me atrapalha. Você já abriu a geladeira e percebeu que tem algo que precisa usar, mas depois se perguntou se ainda está bom? Isso acontece comigo o tempo todo. É por isso que eu tive que descobrir com certeza quanto tempo duram os cogumelos?
Os cogumelos crus podem durar até 10 dias na geladeira, mas o armazenamento adequado é importante. Os cogumelos fatiados podem durar até 7 dias na geladeira. Os cogumelos cozidos podem durar até 10 dias.
Geralmente, você pode dizer se um cogumelo estragou pela sensação. Se parecer viscoso e pegajoso, provavelmente não é um cogumelo que você deseja comer.Outro sinal de que um cogumelo está estragando é se ele está descolorido, parece machucado ou tem manchas marrons.Além disso, se seus cogumelos estiverem enrugados, isso é um sinal de que definitivamente desidrataram e podem não ser saborosos. Por fim, cheire seus cogumelos porque um cogumelo estragado terá um cheiro azedo ou um pouco parecido com o de amônia.
Gorjeta:Quando comprar cogumelos frescos da loja, anote o seu estado. Isso ajudará você a manter uma avaliação visual da descoloração à medida que envelhecem na geladeira. Os cogumelos brancos devem ser quase isentos de manchas, com gorros brancos bem arredondados e sem marrom na ponta dos caules. Portabellas: cor castanha uniforme, sem manchas, sem caules viscosos, de preferência com a tampa justa.
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Sim, você pode ficar doente por comer cogumelos velhos. Se você comer cogumelos que estragaram, pode acabar com dor de estômago e cólicas estomacais. Embora você também possa acabar com doenças muito mais graves, comobotulismo,isso é menos provável se seus cogumelos vierem de uma fonte ou loja confiável.
Cogumelos inteiros crus geralmente duram de 7 a 10 dias na geladeira. A dica para estender esse prazo de validade é colocá-los na geladeira o mais rápido possível. oFDA recomendaque você coloque os cogumelos na geladeira dentro de duas horas após a compra.
Certifique-se de que os cogumelos não estejam totalmente embrulhados em plástico. Eles precisam de um pouco de ar para respirar e algo que absorva o excesso de umidade. Uma dica altamente recomendada é colocar os cogumelos em umsaquinho de papelcom a bolsa aberta. O papel absorverá o excesso de umidade e a parte superior aberta permitirá o fluxo de ar.
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Cogumelos fatiados costumam durar entre 4 e 7 dias na geladeira. Cogumelos fatiados não duram tanto quanto cogumelos inteiros porque eles têm áreas mais expostas e são mais propensos a umidade e acúmulo de limo. É melhor usar cogumelos fatiados o mais rápido possível.
Quando você está na loja, é tentador comprar cogumelos pré-fatiados (ou pelo menos eu sempre fico tentado), mas aprendi que a conveniência tem um custo. Cogumelos fatiados simplesmente não duram tanto quanto cogumelos inteiros. Seguindo em frente, não comprarei cogumelos fatiados, a menos que tenha certeza de que os usaremos em 24 horas.
Aqui está um grátisDownload de PDFdo FDA dos EUA sobre como lidar com produtos agrícolas para ajudar a evitar doenças.
Os cogumelos cozidos podem durar até 24 horas na geladeira. O segredo é colocar os cogumelos cozidos na geladeira rapidamente. Cuidado com a comidasobras de cogumelos cozidosporque podem causar dores de barriga. Se você cozinhou cogumelos, mas não consegue consumir em 24 horas, deve considerar congelá-los.
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A melhor maneira de limpar um cogumelo é jogá-lo em uma tigela com água fria. Em seguida, mova-os e você perceberá que a sujeira está afundando. Depois de alguns bons movimentos, transfira os cogumelos para um pano de prato de algodão. Seque suavemente os cogumelos e então eles estão prontos para serem usados.
Se seus cogumelos sentirem que precisam de um pouco mais de limpeza, considere umescova de cogumelo. Uma escova como essa tem cerdas macias o suficiente e pode limpar um cogumelo sem machucá-lo.
Tem havido muita controvérsia sobre como limpar cogumelos. Os cogumelos contêm 92% de água, por isso não precisamos nos preocupar com a absorção de muita água. Isso significa que não precisamos temer dar-lhes uma boa embebição, mas os cogumelos são frágeis e se desintegram facilmente.
Amamos cogumelos nesta casa. Comemos crus em nossas saladas. Nós os grelhamos. Nós também comemos em camarão agarlic e cogumelos salteados. É por isso que aprender mais sobre quanto tempo os cogumelos duram e uma maneira melhor de limpar cogumelos foi super útil hoje. Tenho um estômago muito sensível e estou sempre preocupado se meus cogumelos estragaram. Conhecimento é poder! Leia mais: Como saber quando o alho estragou!
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