Ți-ai pus vreodată întrebarea „Ce gust are busuiocul?” Sunt sigur că ai! Dar busuiocul este mult peste gustul său remarcat. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această plantă anuală!
Vă puteți imagina un pesto cu gust sau un sos de roșii savuros fără busuioc? Ce cruzime pentru un iubitor de busuioc ca mine!
Busuiocul este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare italiene îndrăgite, cum ar fi pastele și pizza. Gustul său răcoritor, care ajută la îmbunătățirea aromei vasului la care este adăugat, este destul de unic.
Pentru a afla mai multe despre busuioc, continuă să citești!
Busuiocul este o plantă anuală care aparține familiei mentei. Este un ingredient esențial în bucătăria italiană, dar este folosit și în bucătăria indoneziană, thailandeză și vietnameză.
Busuiocul este ingredientul stea în sosul pesto tradițional și este, de asemenea, ușor utilizat în sosurile de paste pe bază de roșii. Are un miros dulce, parfumat și un gust unic de piper.
Frunzele plantei de busuioc sunt mari, delicate și au o textură mătăsoasă, netedă.
Chiar dacă busuioc are peste 60 de soiuri, termenul de busuioc dulce este folosit pentru a defini busuiocul obișnuit disponibil în magazinele locale. Dacă dați peste o pungă nemarcată de busuioc cu frunze verzi, atunci probabil că este busuioc dulce obișnuit. Există mai multe soiuri de busuioc dulce disponibile în SUA. În afară de busuioc dulce, există multe alte tipuri de busuioc care au tulpini și frunze mov sau roșii distincte. Pentru unul, busuiocul thailandez are tulpini violete și frunze destul de rezistente. Are arome mai puternice de anason și lemn dulce decât busuiocul dulce. Între timp, busuiocul de lămâie are o aromă citrică. Alte soiuri de busuioc includ busuioc picant și scorțișoară. Deoarece toate soiurile de busuioc au un gust similar, cu doar modificări subtile ale profilului lor de aromă, le puteți folosi în feluri de mâncare în mod interschimbabil.
Busuiocul este folosit ca ingredient proeminent în sosurile de paste și salatele Caprese.
Îmi place să îl folosesc și în supe, curry, cartofi prăjiți și sosuri pesto. Din când în când, îl adaug și în pesto de busuioc cu spanac!
De asemenea, puteți arunca frunze întregi de busuioc deasupra unei simple pizza margarita pentru o aromă răcoritoare.
O altă modalitate excelentă de a folosi busuiocul este să-l adăugați la înghețate și sorbete vegane! Busuiocul este folosit și pentru aromatizarea uleiului infuzat.
Înainte de a folosi busuiocul la gătit, asigurați-vă că spălați bine frunzele și le uscați.
Scoateți frunzele din tulpini și folosiți-le întregi, rupeți-le, tăiați-le sau tăiați-le mărunt.
Dacă doriți o aromă intensă de busuioc în felul de mâncare, așteptați până la procesul de gătire pentru a adăuga busuioc proaspăt.
Pentru busuioc uscat, adăugați-l la începutul unei rețete, astfel încât planta să aibă suficient timp pentru a se infuza corespunzător cu celelalte ingrediente.
Când înlocuiți busuioc uscat cu busuioc proaspăt, utilizați o treime din cantitatea necesară în vas. De exemplu, dacă rețeta necesită 1 l de busuioc proaspăt tocat, folosiți 1 l de busuioc uscat.
Când busuiocul se deteriorează, se va decolora și va produce un miros de putred; este evidentă și o textură umedă. În primul rând, busuiocul proaspăt va deveni moale. Apoi, frunzele verzi vor dezvolta încet pete maronii. Dacă există doar câteva pete maro, puteți folosi în continuare busuiocul tăind părțile maro. Cu toate acestea, atunci când petele devin negre, atunci trebuie să aruncați busuiocul. Mai mult decât atât, dacă frunzele de busuioc au un aspect vicios, umed și miros urât, atunci ar trebui să le aruncați. În ceea ce privește busuiocul prăjit, odată ce frunzele uscate își schimbă nuanța de la verde închis la maro, este mai bine să le arunci.
Există multe modalități de a păstra busuiocul. Pentru a păstra busuiocul cât mai proaspăt, trebuie să-i tăiați tulpinile și să îl puneți într-un borcan cu apă curată. Folosiți o pungă de plastic pentru a acoperi borcanul și lăsați-l la temperatura camerei. Alternativ, puteți păstra busuiocul proaspăt până la o săptămână, ținând frunzele la frigider. Așezați-le în prosoape de hârtie umede și puneți-le într-o pungă de plastic. De asemenea, puteți pune borcanul de busuioc în frigider și schimba apa zilnic. O altă modalitate de a prelungi durata de viață a busuiocului proaspăt este prin congelare pentru utilizare ulterioară. Spălați, albiți și înghețați rapid frunzele de busuioc. Puneți frunzele congelate în pungi de congelare grele și depozitați-le în congelator. Nu uitați că înghețarea frunzelor de busuioc le va diminua aroma pe termen lung. Asigurați-vă că folosiți mai multe frunze decât cere rețeta.
Deci, acum că am discutat totul despre busuioc, să analizăm întrebarea principală: Ce gust are busuiocul? Busuiocul este o planta destul de puternica, ascutita, cu o aroma de nedistins. Are un profil de aromă piperată, cu note de anason. Gustul său general depinde de tipul de soi pe care îl aveți. Busuiocul dulce tinde să aibă un gust de piper subtil, cu o margine de menta.
Între timp, busuiocul thailandez are un gust savuros datorită aromei de lemn dulce. Alte soiuri de busuioc au un profil de aromă de citrice. În ceea ce privește aroma busuiocului uscat, nu are un gust la fel de aromat ca busuioc proaspăt. Are o aromă mai puternică de mentă și o notă de anason. Busuiocul uscat are gust bun în supă și sosuri, în timp ce busuiocul proaspăt este cel mai bun în salate și când este folosit ca topping.
Busuiocul este cu adevărat una dintre cele mai căutate ierburi folosite în gătit și cu un motiv întemeiat! Gustul său unic și flexibilitatea sunt o combinație pe care pur și simplu nu o puteți rata. De asemenea, busuiocul este ușor de cultivat.
Sper că acest ghid a răspuns la întrebarea dvs. „ce gust are busuiocul?” Deci ce mai aștepți? Acum, că știi ce gust are busuiocul și cum să-l folosești, mergi mai departe și distrează-te adăugându-l la rețetele tale!
