Imaš malo vlažnog mraza? Ne brinite jer ste došli na pravo mesto! Glazura, poznata i kao glazura, može u velikoj meri odrediti ukupan krajnji rezultat vaše torte.
Na kraju krajeva, torta i nije torta bez svog konačnog ukrasa na vrhu. Без његове густе, мазаве и глатке конзистенције, можда нећете добити жељени изглед.
Vaša torta neće izgledati tako sjajno sa glazurom koja neće ostati čvrsta na vrhu. Kao rezultat toga, glazura će učiniti da vaša torta izgleda aljkavo i bez duha.
Na sreću, postoje brojni saveti i načini, u zavisnosti od vaših specifičnih potreba, kako da rešite ovaj problem.
1. Stavite svoje uobičajene sastojke za osnovni recept za glazuru kao što su šećer za slatkiše, mleko, krem sir, puter, beze u prahu u činiju.
2. Nakon što ga stavite u činiju, pomešajte sve sastojke zajedno sa električnim mikserom ili lopaticom. Uradite to dok ne postane glatko.
3. Jednu po supenu kašiku, uz mešanje nastavite da dodajete šećer. Ovo će vam pomoći da zgusnete glazuru. Uradite to dok vaša glazura ne dostigne željenu konzistenciju.
Napomena i saveti
Često ljudi traže druge alternative šećeru. Pošto dodavanje šećera može pokvariti i promeniti ukus, čineći ga slađim od predviđenog. Ispod su različiti sastojci koje možete koristiti da zgusnete glazuru umesto šećera.
Међутим, ако погледате, шећер у праху који се може наћи у састојцима неколико рецепата за мраз већ садржи кукурузни скроб. Кукурузни скроб у њему помаже да глазура не заврши.
То значи да ће додавање још само помоћи у учвршћивању присутних течности, попут воде која се инхерентно налази у маслацу (најбоље за: једноставну крему од путера, глазуру од шлага)
1. Умешајте кукурузни скроб у 1 или 2 кашике млека и помешајте га са готовом глазуром.
2. Истуците га са глазуром док се кукурузни скроб добро не сједини са мешавином.
3. Ostavite nekoliko minuta i ostavite da se odmori. Posmatrajte posle. Vaša glazura bi sada trebala biti čvršća i robusnija. Takođe bi trebalo da bolje drži formu.
Napomena i saveti
Ако од почетка знате да ваше мраз има ризик да заврши сочан и течан, већ можете почети додавањем неколико количина кукурузног скроба у вашу смешу.
Само почните са пола кашичице кукурузног скроба (по потреби повећајте) по шољи шећера у вашем рецепту. Додавањем више може се видети да је кукурузни скроб видљив по укусу.
Штавише, доказано је да кување кукурузног скроба пружа додатне предности. Skrobni ukus koji daje i zrnasta tekstura nestaju iz vida, čineći vašu glazuru prijatnijom za jelo.
Takođe transformiše vašu glazuru u prozirniji izgled, što rezultira manjim uticajem na izgled vaše glazure.
Takođe je važno imati na umu da recepti koji koriste kuvani kukuruzni skrob nalažu da se on prvo rastopi u hladnom mleku, vodi ili kajmaku. Jednom kada zagrejete i zavrtite mešavinu kukuruznog skroba, ona se zgusne do neprijatne lepljive i zagušljive teksture.
Када интегришете згуснуту, али охлађену смешу са кремом од маслаца, то помаже вашем глазуру да постигне жељену густу, али глатку и размазну вискозност.
Pored toga, šećer zapravo apsorbuje deo tečnosti, dok je, s druge strane, guma inherentna supstanca za zgušnjavanje.
Dakle, beze u prahu savršeno odgovara vašem šećeru, posebno ako vaše nepce traži nešto manje slatkoće.
Ово успева да згусне вашу глазуру без доприноса слаткоћи коју шећер природно садржи. (Najbolje za: kraljevsku glazuru)
1. Ako ćete dodati šećer da zgusnete smesu, tačnije više od pola šolje
2. Opšte pravilo je da takođe treba da dodate jednu do dve kašičice beze u prahu zajedno sa šećerom. Ovo posebno važi za recept za kraljevsku glazuru.
Napomena i saveti
Ako se koristi u prekomjernoj količini, ovo može rezultirati previše gustom konzistencijom i možete završiti sa glazurom koja je preteška za vaš ukus.
Uverite se da kuvate svoje brašno zajedno sa mešavinom za glazuru tokom glavnog procesa zagrevanja same glazure.
1. Поспите око једне кашичице до једне кашике брашна у глазуру и умутите на лаганој ватри на плочи за кување. Uradite to dok ne dostigne gustu konzistenciju.
2. Sklonite glazuru sa vatre čim počne da se zgušnjava.
Napomena i saveti
Morate ukloniti glazuru sa vatre čim se postigne gusta konzistencija, jer ako ga ostavite predugo, vaše brašno će se prekuvati i može dovesti do toga da se glazura ponovo pokvasi.
Štaviše, ovo nije namenjeno onima koji pokušavaju da zgusnu glazuru koji ne zahtevaju nikakav proces zagrevanja.
1. Uverite se da je glazura postavljena na sobnu temperaturu.
2. Ohladite glazuru. Ostavite da se ohladi unutra oko 30 do 90 minuta.
3. Сада га можете извадити и посматрати да ли је глазура достигла жељену конзистенцију.
4. Vratite ga još oko 10 minuta, ako još nije postignuta željena konzistencija.
Napomena i saveti
Било је више пута у којима се мраз чини танким само зато што му је потребно још неко време да се стегне. Ово ће обично најбоље успети за топле мразеве који су скувани.
Или за оне са подлогом од путера или шлагом који садрже глазуру јер су осетљивији на топлоту. Чување у фрижидеру учврстиће их.
Tačna konzistencija koju želite zavisiće od vrste glazure koju želite. Ali, nažalost, češće nego ne, i dalje se završi manje debelo od onoga što želimo da budu.
Uzmite gorepomenute savete i sledite ih u skladu sa svojim planovima. Bilo da idete na kraljevsku glazuru, šlag ili samo običnu američku kremu od putera, postoji ona koja odgovara vašim potrebama!
Nadamo se da su gore navedeni saveti od pomoći! Ako imate još pitanja ili pojašnjenja, ne ustručavajte se da ih ostavite u nastavku. Podelite ga i sa prijateljima i porodicom. Nikada nećemo saznati ko još ima hitan slučaj sa smrzavanjem!
