แม้แต่ตู้กับข้าวก็แห้งในบางครั้ง และเราก็เริ่มขุดหาน้ำซุปเนื้อแทน เราทำการวิจัยเล็กน้อยเพื่อดูตัวเลือกสองสามอย่างสำหรับสิ่งที่จะใช้แทนน้ำซุปเนื้อในสูตรอาหาร
น้ำซุปเนื้อเป็นของเหลวปรุงรสหรือที่เรียกว่าน้ำซุปเนื้อ ซึ่งเนื้อวัว (มีหรือไม่มีกระดูก) พร้อมกับอะโรเมติกส์และผัก จะถูกเคี่ยวในน้ำ
เป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่ต้องมีและพ่อครัวหลายคนมักใช้ในซุปเผ็ด ซอส และเนื้อตุ๋น
ฉันมักจะใช้น้ำซุปเนื้อของฉันเพื่อนำความดีงามของซี่โครงที่เหลือของฉันกลับคืนมา และคาดเดาอะไร ฉันชอบรสชาติของมันมากแม้ในปริมาณเล็กน้อย!
หากคุณกำลังทำตามสูตรที่เรียกน้ำซุปเนื้อแต่ของหมดก็ไม่ต้องกังวล!
ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนน้ำซุปเนื้อที่ยอดเยี่ยม 7 ชนิดที่ทำงานได้อย่างรวดเร็ว
และดู #7 ของเรา—สารทดแทนเนื้อวัวที่มีประสิทธิภาพและหลากหลายซึ่งฉันใช้ตลอดเวลา
น้ำซุปเนื้อมีเนื้อที่เข้มข้นและเด่นชัด รสเนื้อมาจากโปรตีน ผัก และสมุนไพร มันบางกว่าสต็อกเนื้อวัว แต่น้ำซุปเนื้อมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าเดิม
น้ำซุปเนื้อเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับผลงานสร้างสรรค์ของคุณ เช่น ซุป สตูว์ ตุ๋น และซอส
น้ำซุปเนื้อสามารถใช้เป็นน้ำเคี่ยวสำหรับเนื้อสัตว์หรือใส่เป็นส่วนผสมหลักในการทำสตูว์ ซุป น้ำเกรวี่ และซอสต่างๆ
คุณยังสามารถเทของเหลวรสเผ็ดลงบนไพรม์ริบที่เหลือและอุ่นให้ร้อนเพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเหมือนไพรม์ริบที่ปรุงสดใหม่!
ต่อไปนี้เป็นสูตรอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้กับน้ำซุปเนื้อได้:
มันใหญ่ใช่! คุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปเนื้อในสูตรของคุณได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าน้ำซุปมีการปรุงรส ซึ่งหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่คุณจะเลียนแบบรสชาติของน้ำซุปเนื้อโดยใช้น้ำ
ในกรณีนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการเพิ่มส่วนผสม เช่น เนยและน้ำมัน เพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำซุปเนื้อ
เราเคยไปที่นั่นแล้ว: คุณต้องการที่จะโยนซุปด่วน แต่คุณไม่มีน้ำซุปเนื้ออยู่ในมือ
โชคดีที่มีทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปเนื้อพร้อมสำหรับรายการหรือไม่?
ถ้าคุณหมด น้ำซุปเนื้อกระป๋องหรือบรรจุ แต่มีเวลาว่างเยอะ ฉันแนะนำให้ทำน้ำซุปของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น
แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหารให้เสร็จ แต่การเตรียมน้ำซุปเนื้อของคุณเองหมายความว่าคุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่เติมลงในของเหลวและปรับเปลี่ยนได้หากจำเป็น
ในการสร้าง เพียงรวบรวมกระดูกสต็อกเนื้อวัว และสตูว์เนื้อ เช่น สเต็กข้าง น้ำมันมะกอก หัวหอม แครอท ซี่โครงขึ้นฉ่าย กานพลูกระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทย
เริ่มต้นด้วยการย่างเนื้อ กระดูก และผักในเตาอบ จากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อนบนกระทะย่าง
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน แล้วตั้งหม้อตั้งไฟให้เดือดปุดๆ แค่นี้เอง!
หากคุณไม่ใช่แฟนของน้ำซุปเนื้อ น้ำสต็อกเนื้อเป็นรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับน้ำซุปเนื้อ
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสต็อกจะบางกว่าและมีรสเนื้อน้อยกว่าน้ำซุป
ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่มีรสเค็ม
หากต้องการใช้แทน ให้ใช้ส่วนผสมของน้ำซุปเนื้อในปริมาณเท่ากันกับน้ำซุปเนื้อที่เรียกในสูตรของคุณ
น้ำซุปเนื้อที่น่าประทับใจอีกอย่างหนึ่งคือน้ำซุปเนื้อก้อน
สำหรับการทดแทนนี้ คุณเพียงแค่เติมหนึ่งลูกบาศก์ลงในน้ำเดือดครึ่งถ้วย แล้วรอให้ละลายหมด
คุณสามารถหารสชาติต่างๆ มากมายที่สามารถทดแทนรสชาติเนื้อวัวได้อย่างเพียงพอ เนื่องจากรสชาติทั้งหมดมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน Wyler's, Knorr's, Tone และ Herb Ox ดูเหมือนจะใช้เล่ห์เหลี่ยมและหาได้ทั่วไป
เช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเนื้อก้อนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับซุป สตูว์ ซอส และน้ำเกรวี่ น้ำซุปอุ่นๆ สักแก้วจะแทนเครื่องดื่มรสหวานได้ดีในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นเช่นกัน
โดยปกติน้ำซุปเนื้อก้อนหนึ่งก้อนละลายในน้ำเดือดเท่ากับ 8 ออนซ์ของน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้
น้ำซุปผักหมายถึงของเหลวปรุงรสที่ทำจากผักและสมุนไพรที่เคี่ยวหรือต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์รสเผ็ด
รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปมักมาจากส่วนผสมของผักและเครื่องปรุงรส เช่น แครอท หัวหอม เห็ด กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา และพริกไทย
รสชาติและสีอาจไม่เหมือนกับน้ำซุปเนื้อ แต่น้ำซุปผักก็น่าประทับใจแทน
ใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แทน
น้ำซุปเห็ดใช้แทนน้ำซุปเนื้อได้ดี
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนนี้คือส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำซุปมักจะอยู่ในครัวของคุณ
เพียงแค่สับและผัดเห็ดและแครอท จากนั้นเติมน้ำและส่วนผสมที่เหลือ ต้มจนผักนิ่ม
หากต้องการใช้น้ำซุปเห็ดแทนน้ำซุปเนื้อในสูตรของคุณ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด—ซอสถั่วเหลือง!
ซีอิ๊วมีชื่อเสียงในด้านรสอูมามิและสีน้ำตาลเข้ม
เมื่อผสมผสานกับพาร์สลีย์ กระเทียม ใบกระวาน และน้ำ ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับเตรียมอาหารเอเชียนี้จะกลายเป็นสิ่งทดแทนน้ำซุปเนื้อที่คุ้มค่า
หากต้องการใช้แทน ให้ใช้ซีอิ๊วในปริมาณเท่ากันกับน้ำซุปเนื้อที่เรียกในจานของคุณ
และส่วนผสมของ Worcestershire, ถั่วเหลือง, เครื่องปรุงรสและน้ำก็อาจใช้กลอุบายได้เช่นกัน
ใช้ซีอิ๊ว ¼ c กับน้ำ ¾ c และเครื่องปรุงให้เท่ากับน้ำซุปเนื้อหนึ่งถ้วย
. เยี่ยมชมคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทดแทนช่อดอกไม้ในครัวที่นี่ .
หนึ่งในผู้ช่วยในการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบคือเหยือกแก้วเล็กๆ ที่มีน้ำข้นเข้มข้นพิเศษที่เรียกว่า Better Than Bouillon
มีหลากหลายรสชาติ และมีรายการส่วนผสมมากมายซึ่งรวมถึง น้ำตาลและนมแต่ด้วยช้อนโต๊ะเดียว ฉันสามารถปรุงรสหม้อตุ๋นเนื้อขนาดเล็กหรือไก่และเกี๊ยวได้
ฉันเคยใช้คีชของฉันเพียงเล็กน้อยและในซอสมารินาราหม้อใหญ่ของฉัน ฉันลดช้อนชาลงในน้ำหมักย่างแม้กระทั่งน้ำสลัดโฮมเมด
มันอเนกประสงค์มากและฉันก็เป็นแฟนตัวยงของรสชาติ แต่มันแรงมาก และฉันได้ปรุงรสเนื้อย่างแบบหนักแน่นด้วยเนื้อที่ปรุงแต่งแล้ว บอกได้เลยว่าไม่มีการหวนกลับ ไม่ใช่มันฝรั่งทั้งหมดในโลกที่สามารถเอาเกลือออกมาได้
ฉันพบมันในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงและร้านค้ากล่องใหญ่มากมาย แต่นี่คือของเรา ลิงค์พันธมิตร หากคุณต้องการนำสินค้าใส่ตะกร้าเพื่อลอง
คุณสามารถลดโซเดียมได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลอง ฉันมีและสามารถรับรอง Better Than Bouillon ในรสไก่ เนื้อวัว ผักปรุงรส และกระเทียม พวกเขามีอาหารมังสวิรัติ เห็ด แฮม พริก และกุ้งมังกรด้วย
ฉันเก็บเหยือกที่เปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และปิดไว้ ฉันแค่ดูวันที่ดีที่สุดแม้ว่าจะไม่มีอะไรคงอยู่นานพอที่ฉันจะดูอย่างใกล้ชิด
นี่ไม่ใช่แฟนเกิร์ลที่ได้รับค่าจ้าง แต่เดี๋ยวก่อน ดีกว่าน้ำซุปเนื้อ, หากคุณกำลังมองหาประธานแฟนคลับของคุณ...
Better Than Bouillon หนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำร้อน 8 ออนซ์ เท่ากับน้ำซุป 8 ออนซ์
. ตรวจสอบส่วนผสมของซุปหัวหอมแทนได้ที่นี่ .
เมื่อคุณขาดน้ำซุปเนื้อหรือเพียงแค่ถามตัวเองด้วยคำถามที่เป็นตัวหนา—จะใช้อะไรแทนน้ำซุปเนื้อได้บ้าง—คุณสามารถพึ่งพา 7 ทางเลือกเหล่านี้ได้เสมอ!
รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับน้ำซุปเนื้อน่าจะเป็นน้ำซุปเนื้อที่มีเกลือเล็กน้อย
แม้ว่าการทดแทนอื่นๆ จะใช้ได้ผล แต่โปรดจำไว้ว่าบางส่วนอาจให้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยในสูตรที่ทำเสร็จแล้วของคุณ
และหากคุณหวังว่าจะได้ดื่มน้ำซุปเนื้อร้อนๆ สักแก้ว ทางออกที่ดีที่สุดของคุณก็คือน้ำซุปเนื้อที่ทดลองแล้วมาจากส่วนผสมเข้มข้น เช่น ลูกบาศก์หรือน้ำพริก
หรือดีกว่านั้น ทำโฮมเมดของคุณเองและปรับแต่งสูตรตามความชอบของคุณ
ฉันแนะนำให้ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน เพื่อทำให้สิ่งทดแทนของคุณน่าเชื่อมากขึ้น
