Hiç “fesleğen tadı nasıl?” Sorusunu sordunuz mu? eminim vardır! Ancak fesleğen, bilinen lezzetinin çok ötesindedir. Bu yıllık bitki hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin!
Fesleğensiz lezzetli bir pesto veya lezzetli bir domates sosu hayal edebiliyor musunuz? Benim gibi bir fesleğen sever için ne büyük zulüm!
Fesleğen, makarna ve pizza gibi birçok sevilen İtalyan yemeklerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Eklendiği yemeğin lezzetini arttırmaya yardımcı olan ferahlatıcı tadı oldukça benzersizdir.
Fesleğen hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin!
Fesleğen, nane ailesine ait yıllık bir bitkidir. İtalyan mutfağında önemli bir bileşendir, ancak Endonezya, Tayland ve Vietnam mutfaklarında da kullanılır.
Fesleğen, geleneksel pesto sosunun yıldız bileşenidir ve domates bazlı makarna soslarında da kolayca kullanılır. Tatlı, kokulu bir kokuya ve eşsiz bir biber tadına sahiptir.
Fesleğen bitkisinin yaprakları iri, narin ve ipeksi, pürüzsüz bir dokuya sahiptir.
Fesleğenin 60'tan fazla çeşidi olmasına rağmen, tatlı fesleğen terimi, yerel mağazalarınızda bulunan normal fesleğeni tanımlamak için kullanılır. Yeşil yapraklı işaretsiz bir fesleğen torbasına rastlarsanız, muhtemelen sıradan bir fesleğendir. ABD genelinde çeşitli tatlı fesleğen çeşitleri mevcuttur. Fesleğen dışında, farklı mor veya kırmızı sapları ve yaprakları olan başka birçok fesleğen türü vardır. Birincisi, Tay fesleğeninin mor sapları ve oldukça sağlam yaprakları vardır. Tatlı fesleğenden daha güçlü anason ve meyan kökü aromalarına sahiptir. Bu arada limonlu fesleğen narenciye aromasına sahiptir. Diğer fesleğen çeşitleri arasında baharatlı çalı fesleğen ve tarçınlı fesleğen bulunur. Tüm fesleğen çeşitleri, lezzet profillerinde sadece küçük değişikliklerle benzer bir tada sahip olduklarından, bunları yemeklerinizde birbirinin yerine kullanabilirsiniz.
Fesleğen, makarna soslarında ve Caprese salatalarında öne çıkan bir bileşen olarak kullanılır.
Ayrıca çorbalarda, körilerde, kizartmalarda ve pesto soslarda kullanmayı seviyorum. Bazen ıspanaklı fesleğenli pestoya da ekliyorum!
Ayrıca nefis ferahlatıcı bir lezzet için basit bir margarita pizzasının üzerine bütün fesleğen yapraklarını atabilirsiniz.
Fesleğeni kullanmanın bir başka harika yolu da onu vegan dondurma ve şerbetlere eklemektir! Fesleğen ayrıca infüze edilmiş yağı tatlandırmak için kullanılır.
Fesleğeni yemeklerinizde kullanmadan önce yapraklarını iyice yıkayıp kuruladığınızdan emin olun.
Yaprakları saplarından çıkarın ve bütün olarak kullanın, yırtın, kesin veya ince doğrayın.
Yemeğinizde yoğun bir fesleğen aroması istiyorsanız, taze fesleğen eklemek için pişirme işlemini bekleyin.
Kuru fesleğen için, bitkinin diğer malzemelerle düzgün bir şekilde demlenmesi için yeterli zamana sahip olması için bir tarifin başına ekleyin.
Taze fesleğen yerine kuru fesleğeni kullanırken, tabakta belirtilen miktarın üçte birini kullanın. Örneğin, tarif 1 ton taze doğranmış fesleğen gerektiriyorsa, 1 ton kuru fesleğen kullanın.
Fesleğen kötü gittiğinde rengi atacak ve çürük bir koku üretecektir; nemli bir doku da belirgindir. İlk olarak, taze fesleğen gevşek hale gelecektir. Daha sonra yeşil yapraklarda yavaş yavaş kahverengi lekeler oluşacaktır. Sadece birkaç kahverengi leke varsa, fesleğeni kahverengi kısımlarını keserek kullanabilirsiniz. Ancak lekeler siyaha döndüğünde fesleğeni çöpe atmanız gerekir. Ayrıca fesleğen yaprakları sümüksü, ıslak bir görünüme ve kötü bir kokuya sahipse, onları atmalısınız. Kızarmış fesleğen gelince, kuru yapraklar koyu yeşilden kahverengiye döndüğünde, onları atmak daha iyidir.
Fesleğeni korumanın birçok yolu vardır. Fesleğeni olabildiğince taze tutmak için saplarını kesmeniz ve bir kavanoz temiz suya koymanız gerekir. Kavanozu kapatmak için plastik bir torba kullanın ve oda sıcaklığında gevşek bir şekilde bırakın. Alternatif olarak, yapraklarını soğutarak fesleğeni bir haftaya kadar taze tutabilirsiniz. Onları ıslak kağıt havlulara koyun ve havluları plastik bir torbaya koyun. Ayrıca fesleğen kavanozunu buzdolabına koyabilir ve suyunu günlük olarak değiştirebilirsiniz. Taze fesleğenin ömrünü uzatmanın bir başka yolu da daha sonra kullanmak üzere dondurmaktır. Fesleğen yapraklarını yıkayın, ağartın ve hızlı dondurun. Dondurulmuş yaprakları ağır hizmet tipi dondurucu poşetlerine koyun ve dondurucunuzda saklayın. Fesleğen yapraklarını dondurmanın uzun vadede lezzetlerini azaltacağını unutmayın. Tarifin gerektirdiğinden daha fazla yaprak kullandığınızdan emin olun.
Fesleğen hakkında her şeyi konuştuğumuza göre, şimdi asıl soruya bakalım: Fesleğenin tadı nasıldır? Fesleğen, ayırt edilemez bir tada sahip oldukça güçlü, keskin bir bitkidir. Anason ipuçlarıyla biberli bir lezzet profiline sahiptir. Genel tadı, sahip olduğunuz çeşidin türüne bağlıdır. Tatlı fesleğen, naneli kenarlı ince biberli bir tada sahip olma eğilimindedir.
Bu arada, meyan kökü aroması nedeniyle Tay fesleğeni lezzetlidir. Diğer bazı fesleğen çeşitleri, narenciye aroma profiline sahiptir. Kuru fesleğenin tadı ise taze fesleğen kadar lezzetli değil. Daha güçlü bir nane aromasına ve bir anason ipucuna sahiptir. Kuru fesleğen çorba ve soslarda güzeldir, taze fesleğen ise salatalarda ve sos olarak kullanıldığında en iyisidir.
Fesleğen, yemek pişirmede kullanılan en çok aranan bitkilerden biridir ve bunun iyi bir nedeni vardır! Eşsiz tadı ve esnekliği, kaçıramayacağınız bir kombinasyondur. Ayrıca fesleğen yetiştirmek kolaydır.
Umarım bu rehber, “fesleğenin tadı nasıldır?” sorusuna cevap olmuştur. Peki, ne bekliyorsun? Artık fesleğenin tadını ve nasıl kullanılacağını bildiğinize göre, devam edin ve tariflerinize ekleyerek eğlenin!
