Листя базиліка, мабуть, є найпопулярнішою і універсальною травою. Його можна знайти в багатьох кухнях і стравах, його називають «королем трав». Насправді, слово базилік насправді бере початок від грецького слова basileus, що буквально означає «король або король»! Ось чому ми повинні знати, як зберігати базилік і зберігати його свіжим.
Рецепти можуть вимагати або свіжого, або сушеного базиліка, і, так, буває, що вам дійсно потрібно слідувати рецептам, щоб отримати належний смак, текстуру або консистенцію остаточного блюда. Однак свіжий базилік не завжди легко отримати, і коли це станеться, ви захочете зберегти траву якомога довше, щоб вам не потрібно було постійно отримувати свіжі продукти.
Не хвилюйтеся, ми навчимо вас всьому, що вам потрібно знати про свіжий базилік і як його зберегти, щоб ви могли отримати цей чудовий смак базиліка, коли захочете.
Свіжий базилік має а виразний запах і смак. Має сильний, солодкий і гострий запах і перцевий смак.
Є закінчені 60 сортів базиліка по всьому світу, але в США найпоширеніший вид базиліка - це солодкий базилік. Має темно-зелене листя, пряний аромат і смак гвоздики.
Також досить поширений карликовий базилік. Він також темно -зелений, але листя дрібніше порівняно з солодким базиліком. Має пряний лимонний запах і трохи гіркуватий.
Нарешті, ви також знайдете тайський базилік. У тайського базиліка маленькі тонкі листя і фіолетові стебла. Вони мають пряний смак солодки.
Існує трьома способами що можна зберегти свіжий базилік.
По -перше, їх можна вимити і заморозити цілими. Просто видаліть листя базиліка зі стебел, помийте їх і висушіть.
Помістіть їх на алист печиваі заморозьте їх у морозильній камері. Помістіть їх у герметичний контейнер і використовуйте за потребою.
По-друге, ви можете бланшувати їх і заморозити. Бланшування базиліка виділяє олії з листя, надаючи вам більш глибокий і сильний смак базиліка. Занурте свіжі листя в киплячу воду на 15 секунд, а потім відразу ж помістіть їх у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Після цього помістіть їх у герметичний контейнер і зберігайте в морозилці.
Нарешті, ви можете пюрировать і заморозити свіжий базилік. Свіжий базилік подрібніть ножем або скористайтесякухонний комбайн пульсувати їх. Нарізавши базилік, покладіть базилік (приблизно чайну ложку) у формочки для льоду і залийте їх оливковою олією екстра-цнотливості. Помістіть формочки для льоду в морозильну камеру і дайте маслі повністю замерзнути. Використовуйте у міру необхідності.
Так, свіже листя базиліка можна заморозити. Однак використовувати потрібно закриваються пакети для заморозкиабо герметичні контейнери, такі як Мейсонські банки зберігати їх, щоб запобігти опікам морозильної камери.
Ти можеш сухого листя базиліка або сушінням на повітрі, або сушінням у печі. Висушені листя базиліка мають більш сильний аромат у порівнянні зі свіжим листям базиліка.
Щоб висушити на повітрі листя базиліка, просто обріжте стебла довжиною близько 6 дюймів і зв’яжіть їх невеликими пучками. Помістіть паперовий пакет з пробитими в ньому отворами навколо пучків. Повісьте пачки в темному приміщенні з низькою вологістю і дайте їм висохнути природним шляхом. Цей процес займе близько тижня. Паперовий пакет буде захоплювати висушені листя базиліка, коли вони опадають зі стебел.
Так, ви можете сушити базилік в духовці, якщо поспішаєте за сушеним базиліком! Помістіть листя в один шар на деко і поставте їх у духовку на слабкому вогні (близько 180⁰F) на 2-4 години. Вони готові, коли листя легко обсипаються. Однак стежте за листям базиліка, оскільки вони можуть легко підгоріти.
Так, перед консервуванням листя базиліка потрібно вимити. Це видаляє пил і пісок з поверхні листя.
Свіжий базилік завжди приємно мати на кухні! Ви можете використовувати їх у багатьох рецептах, таких як домашнє песто або цей смачний салат з курячого капрезе. Зберігаючи свіжий базилік, ви можете бути впевнені, що у вас завжди буде трава, коли вам це потрібно!
Виникли додаткові запитання про те, як зберегти базилік? Хочете дізнатися більше рецептів зі свіжим базиліком? Дайте нам знати в коментарях!
