Ви коли-небудь задавали питання: «Який на смак базилік?» Я впевнений, що у вас є! Але базилік виходить за межі свого відзначеного смаку. Читайте далі, щоб дізнатися більше про цю однорічну траву!
Чи можете ви уявити собі смачний песто або пікантний томатний соус без базиліка? Така жорстокість до такого любителя базиліка, як я!
Базилік є важливим інгредієнтом багатьох улюблених італійських страв, таких як паста та піца. Його освіжаючий смак, який допомагає посилити смак страви, до якого він додається, є досить унікальним.
Щоб дізнатися більше про базилік, продовжуйте читати!
Базилік – однорічна трав’яниста рослина, що відноситься до сімейства м’ятних. Це важливий інгредієнт в італійській кухні, але він також використовується в індонезійській, тайській та в’єтнамській кухнях.
Базилік є основним інгредієнтом традиційного соусу песто, а також легко використовується в соусах для пасти на томатній основі. Має солодкий, ароматний запах і неповторний перцевий смак.
Листя базиліка великі, ніжні і мають шовковисту гладку текстуру.
Незважаючи на те, що базилік має понад 60 різновидів, термін солодкий базилік використовується для визначення звичайного базиліка, доступного у ваших місцевих магазинах. Якщо ви натрапили на немаркований пакет базиліка із зеленим листям, то це, ймовірно, звичайний солодкий базилік. У США є кілька різновидів солодкого базиліка. Крім солодкого базиліка, існує багато інших видів базиліка, які мають чітко виражені фіолетові або червоні стебла і листя. По-перше, тайський базилік має фіолетові стебла і досить міцні листя. Він має сильніший смак анісу та солодки, ніж солодкий базилік. Тим часом лимонний базилік має цитрусовий присмак. Інші різновиди базиліка включають пряний кущовий базилік і коричний базилік. Оскільки всі сорти базиліка схожі на смак, лише незначні зміни їх смакового профілю, ви можете використовувати їх у своїх стравах як взаємозамінні.
Базилік використовується як основний інгредієнт соусів для макаронів і салатів Капрезе.
Я також люблю використовувати його в супах, каррі, картоплі фрі та соусах песто. Іноді я також додаю його до песто з базиліком зі шпинату!
Ви також можете покласти цілі листочки базиліка на просту піцу «Маргарита», щоб отримати чудовий освіжаючий смак.
Ще один чудовий спосіб використання базиліка - це додати його у веганське морозиво та сорбе! Базилік також використовується для ароматизації настояної олії.
Перед використанням базиліка в кулінарії обов’язково ретельно вимийте листя і висушіть їх.
Видаліть листя зі стебел і використовуйте їх цілими, порвіть, поріжте або дрібно поріжте.
Якщо ви хочете, щоб у вашому блюді був інтенсивний аромат базиліка, дочекайтеся завершення процесу приготування, щоб додати свіжий базилік.
До сушеного базиліка додайте його на початку рецепта, щоб у трави вистачило часу, щоб правильно настоятися з іншими інгредієнтами.
Замінюючи сушений базилік свіжим, використовуйте одну третину необхідної кількості в страві. Наприклад, якщо рецепт вимагає 1 т свіжого подрібненого базиліка, використовуйте 1 т сушеного базиліка.
Коли базилік зіпсується, він знебарвиться і виділить тухлий запах; також помітна волога текстура. По-перше, свіжий базилік стане млявим. Потім на зеленому листі повільно з’являться коричневі плями. Якщо є лише кілька коричневих плям, ви все одно можете використовувати базилік, вирізавши коричневі частини. Однак, коли плями почорніють, тоді базилік потрібно викинути. Крім того, якщо листя базиліка мають слизький, вологий вигляд і неприємний запах, то їх слід викинути. Що стосується смаженого базиліка, то після того, як висушене листя змінить колір з темно-зеленого на коричневий, його краще викинути.
Існує багато способів збереження базиліка. Щоб зберегти базилік максимально свіжим, потрібно обрізати його стебла і покласти в банку з чистою водою. Закрийте банку поліетиленовим пакетом і залиште її при кімнатній температурі. Крім того, ви можете зберігати базилік свіжим до тижня, охолоджуючи листя. Розкладіть їх у вологих паперових рушниках і помістіть рушники в поліетиленовий пакет. Ви також можете поставити банку з базиліком в холодильник і щодня міняти воду. Ще один спосіб продовжити життя свіжого базиліка – заморозити його для подальшого використання. Листя базиліка помити, бланшувати та заморозити. Покладіть заморожене листя в міцні морозильні пакети і зберігайте їх у морозильній камері. Просто пам’ятайте, що заморожування листя базиліка в довгостроковій перспективі зменшить їх смак. Обов’язково використовуйте більше листя, ніж вимагає рецепт.
Отже, тепер, коли ми обговорили все про базилік, давайте розглянемо головне питання: який на смак базилік? Базилік – досить сильна, гостра трава з невиразним смаком. Він має перцевий смак з нотками анісу. Його загальний смак залежить від типу, який у вас є. Солодкий базилік, як правило, має тонкий перцевий смак з м’ятним краєм.
Тим часом, тайський базилік має пікантний смак завдяки смаку солодки. Деякі інші сорти базиліка мають цитрусовий смаковий профіль. Що стосується смаку сушеного базиліка, то він не такий ароматний, як свіжий. Має сильніший м’ятний смак і відтінок анісу. Сушений базилік добре смакує в супах і соусах, а свіжий — в салатах і в якості начинки.
Базилік справді одна з найбільш затребуваних трав, які використовуються в кулінарії, і не дарма! Його унікальний смак та гнучкість - це поєднання, яке ви просто не можете пропустити. Крім того, базилік легко вирощувати.
Сподіваюся, цей посібник відповів на ваше запитання: «Який смак у базиліка?» Отже, чого ви чекаєте? Тепер, коли ви знаєте, який на смак базилік і як його використовувати, продовжуйте і отримуйте задоволення, додаючи його до своїх рецептів!
