Виникла аварійна ситуація із заморожуванням? Не хвилюйтеся, бо ви прийшли за адресою! Глазур, також відомий як глазур, може сильно визначити загальний кінцевий результат вашого торта.
Зрештою, торт насправді не торт без його остаточного прикраси зверху. Без його густої, намазуваної та гладкої консистенції ви можете не отримати бажаного вигляду.
Ваш торт буде виглядати не так чудово з глазур’ю, яка не буде твердою зверху. В результаті рідка глазур зробить ваш торт неакуратним і бездушним.
На щастя, існує безліч порад і способів, які залежать від ваших конкретних потреб, як вирішити цю проблему.
1. Помістіть звичайні інгредієнти для основного рецепту глазурі, такі як кондитерський цукор, молоко, вершковий сир, масло, порошок безе в миску.
2. Помістивши його в миску, змішайте всі інгредієнти електричним міксером або лопаткою. Робіть це до тих пір, поки вона не стане гладкою.
3. По столовій ложці продовжуйте додавати кондитерський цукор, перемішуючи. Це допоможе загустити рідку глазур. Робіть це, поки ваша глазур не досягне бажаної консистенції.
Примітка та поради
Часто люди шукають інші альтернативи цукру. Оскільки додавання цукру може зіпсувати та змінити смак, зробивши його солодшим, ніж передбачалося. Нижче наведені різні інгредієнти, які можна використовувати для згущення глазурі замість цукру.
Однак, якщо ви подивитеся, цукрова пудра, яку можна знайти в інгредієнтах кількох рецептів глазурі, вже містить кукурудзяний крохмаль. Кукурудзяний крохмаль у ньому допомагає глазурі не зливатися.
Це означає, що додавання більшої кількості також просто сприятиме зміцненню присутніх рідин, таких як вода, яка невід’ємно міститься у вершковому маслі (найкраще для: простого вершкового крему, глазурі зі збитих вершків)
1. Розмішайте кукурудзяний крохмаль в 1 або 2 столових ложках молока і змішайте його з готовою глазур'ю.
2. Збийте його з глазур'ю, поки кукурудзяний крохмаль добре не з'єднається з сумішшю.
3. Залиште на кілька хвилин і дайте відпочити. Спостерігайте після. Ваша глазур тепер має бути міцнішою та міцнішою. Він також повинен краще тримати форму.
Примітка та поради
Якщо ви з самого початку знаєте, що ваша глазур може закінчитися мокрою і рідкою, ви вже можете почати з додавання в суміш трохи кукурудзяного крохмалю.
Просто почніть з половини чайної ложки кукурудзяного крохмалю (збільште, якщо необхідно) на склянку цукру у вашому рецепті. Додавання більше може призвести до того, що кукурудзяний крохмаль стане помітним на смак.
Крім того, доведено, що приготування кукурудзяного крохмалю надає деякі додаткові переваги. Крохмальний смак, який він надає, і зерниста текстура пропадають з поля зору, що робить глазур приємнішою до вживання.
Це також перетворює вашу глазур на більш напівпрозорий вигляд, що призводить до меншого впливу на зовнішній вигляд вашої глазурі.
Важливо також звернути увагу, що рецепти, в яких використовується варений кукурудзяний крохмаль, передбачають, щоб його спочатку розтопили в холодному молоці, воді або вершках. Після того, як нагріти і крутити суміш кукурудзяного крохмалю, вона загусне до неприємної липкої та задушливої текстури.
Коли ви з’єднуєте загущену, але охолоджену суміш з вершковим кремом, це допомагає глазурі досягти бажаної густоти, але гладкої та легкої в’язкості.
Крім того, цукор фактично поглинає частину рідини, тоді як, з іншого боку, камедь за своєю суттю є згущувачем.
Таким чином, порошок безе ідеально підходить для вашого цукру, особливо якщо ваше небо шукає трохи солодкого.
Це сприяє згущенню глазурі, не додаючи солодкості, що міститься цукром природно. (Найкраще для: королівської глазурі)
1. Якщо ви збираєтеся додати цукор, щоб загустити суміш, точніше більше півсклянки
2. Основне правило: ви також повинні додати одну-дві чайні ложки порошку безе разом із цукром. Особливо це стосується рецепта королівської глазурі.
Примітка та поради
При надмірному використанні це може призвести до надто густої консистенції, і у вас може вийти занадто важка глазур на ваш смак.
Переконайтеся, що ви готуєте борошно разом із сумішшю для глазурі під час основного процесу нагрівання самої глазурі.
1. Посипте одну чайну ложку на одну столову ложку борошна у вашу глазур і збийте на повільному вогні на плиті. Робіть це до тих пір, поки не досягне густої консистенції.
2. Зніміть глазур з вогню, як тільки вона почне загусати.
Примітка та поради
Ви повинні зняти глазур з вогню, як тільки буде досягнута густа консистенція, тому що надто довго, борошно перевариться і може знову розмокнути глазур.
Крім того, це не призначено для тих, хто намагається згущувати глазур, які не потребують процесу нагрівання.
1. Переконайтеся, що глазур має кімнатну температуру.
2. Остудіть глазур у холодильнику. Дайте охолонути всередині приблизно 30-90 хвилин.
3. Тепер ви можете вийняти його і спостерігати, чи досягла ваша глазур бажаної консистенції.
4. Поставте його назад ще на 10 хвилин або близько того, якщо бажана консистенція ще не досягнута.
Примітка та поради
Було кілька випадків, коли глазур здається рідкою лише тому, що їй потрібен ще час, щоб застигнути. Зазвичай це найкраще підходить для теплої глазурі, яка була приготовлена.
Або для тих, хто має масляну основу або збиті вершки, що містять глазур, оскільки вони більш чутливі до тепла. Зберігання в холодильнику зміцнить їх.
Точна консистенція, яку ви бажаєте, буде залежати від типу глазурі, яку ви збираєтеся. Але, на жаль, найчастіше він все одно виявляється менш товстим, ніж ми хочемо.
Дотримуйтесь вищезгаданих порад і дотримуйтесь їх відповідно до ваших планів. Незалежно від того, чи збираєтеся ви готувати «королівську глазур», збиті вершки чи просто звичайний американський масляний крем, знайдеться такий, який підійде для ваших потреб!
Сподіваюся, вищезгадані поради будуть корисними! Якщо у вас є додаткові запитання чи уточнення, не соромтеся залишати їх нижче. Поділіться нею зі своїми друзями та родиною. Ми ніколи не дізнаємося, у кого ще трапиться надзвичайна ситуація з обмороженням!
