Обичам много гъби, което означава, че искам да ги включа в почти всяко ястие! Преди винаги ги купувах пресни от пазара всеки път, когато исках да ги използвам. Въпреки това, след като попаднах на перфектния хак за замразяване на морчета, спрях да го правя.
Никога не съм мислил, че животът може да бъде толкова лесен, когато става дума за замразяване на гъби. По някаква причина винаги съм смятал, че замразяването им ще повлияе на вкуса или текстурата им.
Но бях изненадан от резултатите, а останалото е история. Така че, ако и вие сте в същата лодка, в която бях веднъж, продължете да четете, за да намерите отговора на въпроса, можете ли да замразите гъби от сморел?
Много хора питат: „Можете ли да замразите гъби сморчки или не?“ За да отговорите на въпроса им, да, можете. Имате избор да ги нарежете или да ги замразите цели.
Обичам просто да ги почиствам и замразявам цели, защото нарязването им и след това замразяването отнема аромата. Много хора съхраняват филийки, но аз предпочитам да замразявам цели гъби сморчки.
Има няколко начина за замразяване на сморчките. Тук ще обсъдим някои методи. Можете да изберете този, който предпочитате.
Преди да изберете един от двата метода, решете колко време искате да инвестирате в процеса и колко дълго искате да съхранявате гъбите сморчки.
Тъй като гъбите сморчета имат уникален вкус, замразяването им по правилния начин помага за запазването им.
Просто добавям 2 супени лъжици масло в незалепващ тиган на среден огън и след това добавям гъбите. Задушавам ги за няколко минути, като ги разбърквам от време на време. Щом гъбите се отцедят от течността ги прецеждам и след това ги оставям да изстинат.
След като изстинат, просто ги поставям в херметически затворен съд и ги замразявам.
Ако искате гъбите да издържат дълго време, по-добре е да ги приготвите на пара преди замразяване. За този метод просто добавям една чаена лъжичка лимонов сок във вряща вода и след това потапям цели гъби в нея за 5 минути.
След това използвам уред на пара и слагам гъбите в него за още 5 минути. Оставих ги да изстинат за няколко минути. Общо ми отнема по -малко от половин час, за да приготвя гъбите.
Изпробвал съм всички методи за съхранение на пресни гъби сморчки и лесно мога да кажа, че бланширането е най-добрият начин. Когато сварите гъбите частично, е безопасно да ги съхранявате за по -дълъг период.
Просто добавете чисти гъби в тиган с вряща вода за 5 минути. Прецедете и ги оставете да изсъхнат. Потупайте ги, за да се уверите, че са напълно сухи, преди да ги поставите в херметически затворен контейнер и да го приберете във фризера.
Размразяването на сморччета е по-лесно от замразяването на сморчки. Всичко, което трябва да направите, е да поставите херметически затворен съд в хладилника, за да разтопи леда. След час или два извадете гъбите сморч и ги добавете към каквато и рецепта да опитате този ден. Не се притеснявайте, ако гъбите все още са мразовити, защото топлината ще ги настрои добре.
Тъй като отговорихме на въпроса ви „могат ли да се замразяват сморчки?“, нека обсъдим някои съвети и трикове за замразяване на сморчки.
Сега, след като научих как да замразявам гъби сморчки, мога лесно да кажа, че процесът не е предизвикателен. Ако се затруднявате, просто следвайте ръководството ми. Може да отнеме няколко опита, но в крайна сметка ще научите как да замразите сморчките!
Продължете към Съдържание
